04/09/2026
Falta poco para el 16 de septiembre. Y aunque México esté a miles de kilómetros, hay un lugar en Madrid donde su cocina se vive con total autenticidad.
Se llama RESTAURANTE MEXICANO BARRACUDA MX y es la expresión más personal de Roberto Ruiz: más de veinte años dedicados a evolucionar la gastronomía mexicana fuera de su país.
Inspirado en el Pacífico mexicano, integra producto español de altísima calidad con la técnica y el conocimiento de la cocina mexicana. El resultado es una propuesta única, contemporánea y libre de clichés, que mira siempre a México como fuente de inspiración y autenticidad.
Roberto Ruiz fue el primer chef en conseguir una estrella Michelin para un restaurante mexicano en Europa. Hoy, Barracuda MX sigue siendo un referente de gastronomía mexicana en europa.
Este Día de la Independencia, celébralo como se merece: en una mesa que entiende México de verdad.