12/06/2026
S'il y a bien un cocktail à goûter absolument à Minorque, c'est la pomada !
Son histoire remonte au XVIIIᵉ siècle, lorsque les Britanniques occupaient l'île. Contrairement à une idée reçue, ils n'ont pas inventé le gin à Minorque : le gin existait déjà depuis longtemps. En revanche, ils ont introduit leur habitude de consommation et favorisé la production locale d'un gin élaboré à partir de baies de genièvre, qui poussaient naturellement sur l'île.
C'est ainsi qu'est né le célèbre gin de Mahón, devenu l'un des symboles de Minorque.
Aujourd'hui, ce gin local est l'ingrédient principal de la pomada, un mélange tout simple mais redoutablement efficace : du gin minorquin et de la limonade citronnée bien fraîche. Souvent servie très glacée, en version granitée, c'est sans doute l'apéritif idéal pour se rafraîchir sous la chaleur estivale de Minorque.
Petite particularité locale : dans la majorité de l'île, notamment du côté de Mahón, on l'appelle tout simplement « pomada ».
C'est d'ailleurs le nom utilisé par les producteurs de gin eux-mêmes. Mais à Ciutadella, où je vis, on préfère généralement dire « gin amb llimonada », c'est-à-dire « gin avec de la limonade » en catalan. La raison est simple : ici, quand on demande une « pomada », certains pensent d'abord à une pommade de pharmacie ! Alors plutôt que de nous envoyer chez le pharmacien, on préfère nous envoyer directement au bar en commandant un bon « gin amb llimonada ». 🍋🥂
