Cavall de Foc es presenta als ulls amb un color roig picota profund, brillant i viu. Al nas presenta una barreja complexa i agradable de fruita especiada, junt a una explosiva mineralitat que enllaça amb notes agradables obtingudes en el seu envelliment en botes velles de roure de 500 litres i l’arredonides amb tina de roure de 2.000 litres. A la boca brolla la bravura i la joventut d’un vi encara
per domesticar i amansar, que ho farà al poc d’haver se obert, o en l’ampolla en el temps. La potencia de l’alcohol apareix domada per una acidesa fresca i un taní suau que es nega a anar se’n. No obstant això te una longitud molt considerable, aixina com el record inevitable als sabors del territori calis vora al riu Sèrpis que l’acarona, i al frescor de la muntanya que l’envolta. Tot el que està present en aquest vi, ho fa de manera subtil donant equilibri al conjunt. Un vi que promet una llarga progressió al seu horitzó. Vi de la finca de Juan Cascant en Alcosser de Planes.
