Cavall de Terra i Foc

Cavall de Terra i Foc Vi de Celler del Minifundi. ARTESANAL a l'estil de Joan Cascant, Personal, Xicotet, Natural. Cavall de Foc. Nota de Tast.

Cavall de Foc es presenta als ulls amb un color roig picota profund, brillant i viu. Al nas presenta una barreja complexa i agradable de fruita especiada, junt a una explosiva mineralitat que enllaça amb notes agradables obtingudes en el seu envelliment en botes velles de roure de 500 litres i l’arredonides amb tina de roure de 2.000 litres. A la boca brolla la bravura i la joventut d’un vi encara

per domesticar i amansar, que ho farà al poc d’haver se obert, o en l’ampolla en el temps. La potencia de l’alcohol apareix domada per una acidesa fresca i un taní suau que es nega a anar se’n. No obstant això te una longitud molt considerable, aixina com el record inevitable als sabors del territori calis vora al riu Sèrpis que l’acarona, i al frescor de la muntanya que l’envolta. Tot el que està present en aquest vi, ho fa de manera subtil donant equilibri al conjunt. Un vi que promet una llarga progressió al seu horitzó. Vi de la finca de Juan Cascant en Alcosser de Planes.

Dietari, 19 de juliol 2026Atracció pel més esencial de l'ésser humà.Cada vegada em costa més distingir què és meu i què ...
19/07/2026

Dietari, 19 de juliol 2026
Atracció pel més esencial de l'ésser humà.

Cada vegada em costa més distingir què és meu i què m'ha estat inoculat. Vivim envoltats d'imatges, opinions, estímuls, consignes i relats que competeixen sense descans per ocupar un espai dins del nostre pensament. No sols consumim cultura; la cultura ens consumeix i transforma. Acabem repetint formes, gustos i idees que ara ni tan sols sabem d'on provenen.
Potser per això sent una atracció creixent pel més essencial de l'ésser humà. No per idealitzar la prehistòria, sinó perquè allí intuïsc un moment en què encara érem una part més de l'ecosistema. Les persones no havien acumulat mil·lennis de capes culturals. Miraven les mateixes muntanyes que jo veig des de Muro, escoltaven el mateix vent i observaven el mateix perfil de Mariola. Encara no existien les fronteres, els estats, les marques ni les pantalles. Però ja dibuixaven.
Dibuixaven sobre la roca, sobre la ceràmica acabada de coure, sobre la pell dels animals. Necessitaven deixar una empremta. No sé si era una pregària, una celebració, un acte màgic o simplement la necessitat de comprendre el món. M'interessa més la pregunta que la resposta.
Quan reproduïsc un ramiforme de Petracos, una decoració de la Cova de l'Or o una grua de la ceràmica ibera de la Contestània, no pretenc copiar una obra antiga. Intente acostar-me, encara que siga només un instant, a la manera de pensar de qui la va crear. Per això també procure emprar eines senzilles, pigments minerals, pinzells rudimentaris o tècniques que recorden les originals. No és arqueologia experimental. És un exercici d'humilitat.
Vivim convençuts que avancem perquè produïm més informació, però potser el coneixement també consisteix a llevar soroll. A despullar el pensament fins a trobar allò que encara és nostre.
M'agradaria convertir una paret en una xicoteta galeria d'aquest viatge. Que hi aparegueren, sense jerarquies, els antropomorfs de Petracos, les ceràmiques de la Cova de l'Or, les aus i els cavalls de la Contestània, com si totes aquestes persones, separades per milers d'anys, continuaren parlant-nos amb un mateix llenguatge fet de línies, terra i foc diguent-nos: Cuideu la terra.

Sense dubtes!El millor vermut d'Alacant, a la millor barra d'Alacant.
04/07/2026

Sense dubtes!
El millor vermut d'Alacant, a la millor barra d'Alacant.

Dietari 7 d'agost 2025.L'opinió lliure  al mon del vi.En En el mercat actual del vi, hi ha un discurs omnipresent sobre ...
08/08/2025

Dietari 7 d'agost 2025.
L'opinió lliure al mon del vi.
En En el mercat actual del vi, hi ha un discurs omnipresent sobre la proximitat, la sostenibilitat i l'arrelament a la terra, cosa bastant omportant. Es parla molt de quilòmetre zero, de varietats antigues i de vins que reflecteixen el territori. Però, a la pràctica, aquesta filosofia no sempre es tradueix en una gestió real del territori que tenim al voltant, especialment en les zones més menudes i en el mosaic de xicotets bancals. Aixína, mentre es parla molt de sostenibilitat, veiem com molts d’aquests espais queden abandonats, convertint-se en un polvorí en èpoques de sequera, perquè no hi ha una gestió efectiva ni rendible per a les petites explotacions. Pero la podria haver.

D’altra banda, ens trobem amb la influència de les guies i dels prescriptors que uniformitzen els gustos. Al final, sembla que tots els vins han de complir un mateix estàndard per agradar a qui posa la puntuació, i si no entres en aquesta roda, costa molt més arribar al públic. Això fa que es perda la llibertat de fer un vi diferent, un vi que responga a la teua pròpia visió i no només a la d’un tastador que opina a etiqueta descoberta.

Per tant, la meua reivindicació final és aquesta: la llibertat de poder fer el vi que a mi m’agrade, sense haver de preocupar-me de si encaixa en els estàndards d’una guia. Que cadascú puga fer i gaudir d’un vi autèntic, arrelat i honest, més enllà de les puntuacions.
I aixina ho f**g.
Això sí, amb la pretensió de que agrade a les meves clientes i clientss meus clients del Celler del Minifundi - EMEL

El número de mis clientes no es elevado, digamos que és proporcional al tamaño del Celler del Minifundi - EMEL.Digamos t...
21/04/2024

El número de mis clientes no es elevado, digamos que és proporcional al tamaño del Celler del Minifundi - EMEL.
Digamos también que la CALIDAD del Vermut Ferrer és proporcional a mis clientes. El Vermut Ferrer solo está en las mejores casas.
Como la tuya?
662 12 84 64

Vermut Ferrer de Beniarrés de Joan Cascant en EMEL 2003 - C del Minifundi.Comandes en 662 12 84 64
30/01/2024

Vermut Ferrer de Beniarrés de Joan Cascant en EMEL 2003 - C del Minifundi.
Comandes en 662 12 84 64

Encontres.Des de la independència i des de la interacció hem tingut avui un gran encontre: Vicent Esclapez, Carlos Leal,...
29/01/2024

Encontres.
Des de la independència i des de la interacció hem tingut avui un gran encontre: Vicent Esclapez, Carlos Leal, Juan Fuster i Joan Cascant reafirmant projectes i generant-ne de nous al voltant de Microvinya.
Gran dia!!

El Celler Les Soques, EMEL 2003 - C del Minifundi i Celler Quàntic de Gaianes elaboren vins extraordinaris i senzills vinculats a la nostra cultura.

Gracies per aquest comentari tan especial.El Celler del Minifundi de Joan Cascant es la conseqüència de 20 anys de camí ...
17/01/2024

Gracies per aquest comentari tan especial.
El Celler del Minifundi de Joan Cascant es la conseqüència de 20 anys de camí en la vitivinicultura.
Camí gens fàcil ple d'aventures i coneixença.

De vegades reps visites inesperades que t'alegren el dia.
Gràcies i la teva meravellosa família.

Nota sobre el Vermut Ferrer.
17/01/2024

Nota sobre el Vermut Ferrer.

Vet aquí la nota de tast que em fa sobre el Vermut Ferrer u dels sumillers més insignes de l'estat. Em guarde el nom per les intimitats.
I sí, el Vermut Ferrer es dolç i secant a la volta, digam que es intrèpid.
M'agrada especialment que li inspire un viatge a la meva terra.
Estic agraït i content.

Dirección

Compositor Paco Esteve, 13
Muro De Alcoy
03830

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Cavall de Terra i Foc publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Cavall de Terra i Foc:

Atajos

Compartir