Salmoira

19/07/2025

productos que respetan la salud, el entorno y la identidad local. Nuestra misión: romper barreras, descubrir nuevos ingredientes y técnicas, y diseñar una cocina del siglo XXI más coherente, creativa y consciente.

19/07/2025

Apostamos por técnicas ancestrales, ingredientes sostenibles y productos coherentes con un mercado en cambio, él comensal busca salud, sabor y sostenibilidad. Innovar una alimentación sana es la medicina del futuro.
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03/07/2025

05/06/2025

Lo que buscamos no es solo la perfección técnica, sino también la capacidad de emocionar, de contar algo a través de la cocina. Y eso, sin duda, es lo más difícil y lo más bello de esta tarea. Ver cómo el futuro de la gastronomía se está forjando aquí, en mi precioso pueblo, es profundamente emocionante. Participar como jurado en este evento no es solo una responsabilidad profesional, es también un acto de amor por mi tierra y por su talento emergente. Aquí hay creatividad, raíces, y una mirada al futuro que merece ser reconocida y celebrada.

05/06/2025

Estamos encantadas de participar en el Congreso del Mar, un espacio imprescindible para dialogar sobre el presente y el futuro de nuestros mares y su impacto en la vida de las personas.
En nuestra intervención hablaremos sobre cómo la alimentación puede ser una herramienta poderosa para el bienestar, cuando se entiende desde una perspectiva integral: salud, sostenibilidad, trazabilidad y cultura.
Creemos firmemente que una alimentación sana no solo cuida de nuestros cuerpos, sino también del mar, del territorio y de quienes producen con conciencia y respeto.
Nos vemos allí para seguir tejiendo redes entre gastronomía, conocimiento y compromiso.

11/05/2025

Las cenas en Salmoira son mucho más que una experiencia gastronómica.
Son encuentros íntimos con la esencia del mar, el producto de temporada y la tradición reinventada.
Cada plato cuenta una historia. Cada noche, un momento para recordar.

10/05/2025

En nuestras experiencias gastronómicas queremos romper las reglas de lo establecido en las mesas,
Así que intentamos destilar la esencia de como presentar nuestra cocina pata crear recuerdos y emociones que jamás olviden.
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10/05/2025

Nuestra búsqueda constante de nuevos sabores nace de la exploración respetuosa de nuestro territorio, de nuestras culturas y tradiciones. Pero, sobre todo, nace del homenaje a esas mujeres mariscadoras, marineras, y también a los hombres que, muchas veces, no regresaban a sus hogares, dejando tras de sí familias rotas por el mar.
Nos encontramos en el lugar más especial y asombroso de toda Galicia: el barrio de A Moureira. Un enclave con siglos de historia viva, donde late aún el legado de la Cofradía de mariscadoras y mariscadores de Pontevedra.
Este premio se lo dedicamos a todas esas personas. A quienes, con sus manos y su memoria, nos enseñaron a entender y amar el mar.

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08/05/2025

Sacrificio, esfuerzo y muchísimas horas de trabajo duro... y llega esta recompensa tan bonita como esencial. El Premio a la Innovación es para Salmoira: un impulso para seguir luchando y creando un mundo más sostenible y justo en el ecosistema azúl.


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06/05/2025

Desde Salmoira queremos agradecer enormemente este reconocimiento. Recibir el Premio Emprendimiento en Femenino 2025 en la categoría de Innovación es un impulso para seguir trabajando con pasión, compromiso y creatividad en un proyecto que pone en valor el saber hacer, el territorio y la sostenibilidad.

06/05/2025

Desde Salmoira queremos agradecer enormemente este reconocimiento. Recibir el Premio Emprendimiento en Femenino 2025 en la categoría de Innovación es un impulso para seguir trabajando con pasión, compromiso y creatividad en un proyecto que pone en valor el saber hacer, el territorio y la sostenibilidad.

Salmoira es un proyecto gallego de innovación gastronómica y cultural que recupera las técnicas tradicionales de salazón con un producto 100% gallego. Ubicado en el antiguo barrio marinero de A Moureira de Pontevedra, combina I+D, sostenibilidad y experiencias turísticas