11/08/2025
A la bodega de Rovellats, el cava madura lentament, en repòs, esperant el seu moment. Cada ampolla és cuidada amb meticulositat, com s’ha fet sempre: a mà, amb respecte pel temps i pel mètode tradicional.
El nostre cava no s’elabora… es perfecciona. Amb una producció limitada i enfocada a l’excel·lència, treballem amb tècniques com la criança invertida en ampolla, l’ús de llevats propis o nous materials com el ciment i la fusta per afinar les llargues criances.
A cada pas, la innovació i la sostenibilitat van de bracet. I darrere de cada ampolla, hi ha el compromís d’un equip que vetlla pel silenci, el temps i la qualitat.🍾
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En la bodega de Rovellats, el cava madura lentamente, en reposo, esperando su momento. Cada botella se cuida con meticulosidad, como siempre se ha hecho: a mano, con respeto por el tiempo y por el método tradicional.
Nuestro cava no se elabora… se perfecciona. Con una producción limitada y enfocada en la excelencia, trabajamos con técnicas como la crianza invertida en botella, el uso de levaduras propias o nuevos materiales como el cemento y la madera para afinar las largas crianzas.
En cada paso, la innovación y la sostenibilidad van de la mano. Y detrás de cada botella, hay el compromiso de un equipo que cuida el silencio, el tiempo y la calidad. 🍾
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