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Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo

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Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo

Promoción, protección y divulgación de todas las actividades gastronómicas de la provincia de Sevilla

11/06/2026

🌾 El arroz será uno de los protagonistas de los 24º Cursos de Verano de la Universidad Pablo de Olavide, con un seminario codirigido por nuestros académicos Julio Moreno Ventas, presidente de honor, y Andrés Garzón, profesor titular de la UPO.

Como antes hicimos con otros productos emblemáticos de la provincia, nuestra Academia vuelve a colaborar en una iniciativa que pone en valor el arroz de la marisma sevillana, un cultivo esencial para la economía, el paisaje y la gastronomía de Sevilla 🌟

Además, nuestra Biblioteca Juan Robles cuenta con una destacada colección de publicaciones dedicadas al mundo del arroz, reflejo del compromiso de la Academia con el estudio, la divulgación y la conservación de la cultura gastronómica sevillana 📚

Lee el artículo completo aquí
🔗 https://asgt.es/el-arroz-en-nuestra-biblioteca/

04/06/2026

La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo participa en esta nueva edición con el curso El arroz, “oro blanco” de la marisma sevillana: realidad productiva y dimensión gastronómica, incluido en el programa Los productos de la Academia (III edición).

📅 18 y 19 de junio de 2026
💶 Tarifa: 60 €

Dirección académica a cargo de D. Julio Moreno Ventas, vocal y presidente de Honor de la Academia, y el Prof. Dr. D. Andrés Garzón Villar, profesor titular de Genética de la Universidad Pablo de Olavide y vocal de la Academia.

Un encuentro que aborda el valor productivo, científico y gastronómico del arroz en la marisma sevillana.

Más información aquí:
https://www.upo.es/formacionpermanente/cursos-de-verano/el-arroz-oro-blanco-de-la-marisma-sevillana-realidad-productiva-y-dimension-gastronomica-los-productos-de-la-academia-3a-edicion/

29/05/2026

🍽️ La Fundación Cajasol acogió una nueva conferencia del ciclo “Las novelas del Emperador”, dedicada en esta ocasión a la gastronomía en la Sevilla de Carlos V 👑

La ponencia estuvo a cargo de nuestro académico Juan Clemente Rodríguez, catedrático de Historia del Arte de la Universidad de Sevilla y autor de "El Universal Convite", quien realizó un recorrido por los banquetes, protocolos y costumbres alimentarias de la Sevilla del Renacimiento 🌟

Presentado por la periodista Eva Díaz Pérez y acompañado musicalmente por Ministriles Hispalensis , el encuentro puso en valor la relación entre gastronomía, arte, literatura e historia en una Sevilla que ya entonces era gran metrópoli de la globalización ✨

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🔗 https://asgt.es/el-banquete-en-la-sevilla-de-carlos-v/

28/05/2026

🍰 Catar un dulce es mucho más que degustarlo: es descubrir su origen, su elaboración y el trabajo artesanal que hay detrás de cada pieza ✨

Desde la fase visual hasta la persistencia final en boca, analizamos aromas, texturas, masas y equilibrio de sabores para comprender el lenguaje del dulce desde una mirada gastronómica y sensorial 👏

Una auténtica “Danza de los Sentidos” donde cada detalle cuenta y donde el recuerdo final en el paladar se convierte en la verdadera firma de calidad 🍩

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🔗 https://asgt.es/la-danza-de-los-sentidos-del-dulce/

19/05/2026

🌾 El arroz será protagonista de los 24º Cursos de Verano de la Fundación Universidad Pablo de Olavide con el seminario “El arroz, oro blanco de la marisma sevillana: realidad productiva y dimensión gastronómica. Los productos de la Academia. 3ª edición” 🍚

El curso, organizado conjuntamente por nuestra Academia y la Fundación Universidad Pablo de Olavide, se celebrará los días 18 y 19 de junio y estará dirigido por nuestros académicos Andrés Garzón, profesor titular de Genética de la UPO, y Julio Moreno Ventas , presidente de honor de la Academia 🌟

Una propuesta teórico-práctica que abordará la importancia productiva, ambiental y gastronómica del arroz sevillano, con talleres especializados y una visita a los arrozales de la marisma 👏

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🔗 https://asgt.es/el-arroz-de-nuestra-marisma-en-los-24o-cursos-de-verano-de-la-universidad-pablo-de-olavide/

18/05/2026

La Rinconada se ha convertido estos días en punto de encuentro del sector agroalimentario con el VII Congreso Nacional de la Patata 🥔
Un espacio para hablar de presente, futuro y, sobre todo, del valor de un producto tan nuestro como la patata nueva.

Sevilla, una vez más, cultivando tradición y futuro al mismo tiempo ✨

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🔗 https://asgt.es/la-rinconada-acoge-el-vii-congreso-nacional-de-la-patata-de-espana-y-celebra-el-arranque-de-la-campana/
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13/05/2026

🍷 El Hotel Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel, Seville acogió la entrega de premios a los mejores vinos y licores de la provincia 2026, organizada porProdetur - Diputación de Sevilla, en una gala que reunió a bodegas, destilerías, representantes institucionales y profesionales del sector 🌟

La Academia estuvo representada por su presidente, Manuel Salinero, quien además hizo entrega de uno de los principales galardones del certamen, reafirmando el compromiso de nuestra institución con la promoción de los vinos y destilados de la provincia 🍇

El acto, presidido por Rodrigo Rodríguez Hans, vicepresidente de Prodetur, puso en valor la calidad y singularidad de los productos adheridos a la marca Sabores de la Provincia de Sevilla, así como su papel en la gastronomía y el turismo del territorio 👏

Lee el artículo completo aquí
https://asgt.es/entregados-los-premios-de-vinos-y-licores-de-la-provincia-2026/

08/05/2026

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogió la cata de los XI Premios “Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla”, con 96 muestras evaluadas por un jurado profesional 🍷

El panel estuvo coordinado por nuestra académica Begoña Amurrio, con la participación como catadores de Almudena Sáinz de la Maza y José Miguel Barrón, en un proceso de cata a ciegas que reunió productos de 18 bodegas y destilerías 🌿

Organizado por Prodetur - Diputación de Sevilla , estos premios impulsan el conocimiento y la proyección de los vinos y licores sevillanos, reforzando su vínculo con la gastronomía y el turismo de la provincia ✨

🔗 https://asgt.es/4843-2/

07/05/2026

La Caleta II, Baldomero y Castaño, Vinos y Tapas, protagonistas de la IV edición de Caracolia 🐌

El Festival de Caracoles y Papas Aliñás, celebrado del 30 de abril al 2 de mayo en el Paseo Colón, reunió a más de 6.500 asistentes, consolidándose como una cita imprescindible en Sevilla 🍽️

Más de una tonelada de caracoles y cabrillas, junto a papas aliñás y otras tapas, marcaron una edición de gran nivel gastronómico. El jurado reconoció a La Caleta II (mejores cabrillas – jurado popular), Casa Baldomero (mejores caracoles) y Castaño Vinos y Tapas (mejores cabrillas – jurado técnico) 🌟

El evento, con la colaboración del Ayuntamiento de Sevilla y el patrocinio de Cruzcampo , ha sido organizado por la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia junto a nuestra Academia 👏

06/05/2026

Balance muy positivo de ENTRETAPAS, el festival organizado por la Asociación de Hosteleros de Sevilla junto a la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, a través de Manolo Castilla, y celebrado en Dos Hermanas, que reunió a más de 11.000 asistentes y 12 establecimientos participantes 🍽️

Nuestro presidente de honor, Julio Moreno Ventas, formó parte del jurado en una cita que destacó por el alto nivel gastronómico, con más de 26.000 tapas y postres degustados 🌟

El evento, con el apoyo del Ayuntamiento de Dos Hermanas , consolida su papel como impulso al sector hostelero, la innovación culinaria y la dinamización local 👏

🔗 https://asgt.es/exito-y-alto-nivel-culinario-en-entretapas-dos-hermanas/

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