02/06/2026
Culinaire tip uit Málaga: Espetos de sardinas
Niets vangt de smaak van Málaga beter dan een spiesje sardientjes, langzaam gegaard boven een vuurtje van olijfhout. Op het strand zie je de vissersbootjes die als grill dienen, terwijl de espetero, de chefkok, de visjes perfect gaart. Een gerecht dat je eigenlijk niet kunt overslaan, vooral in de zomermaanden zonder ‘r’, wanneer de sardines het lekkerst smaken, sappig, zout en met een vleugje rook.