30/10/2026
¡Puro sabor tradicional y cocina de siempre a fuego lento! 🍗✨
Hoy nos asomamos a la cocina de Inmaculada Ortiz Martín, vecina de Ventas de Huelma, para disfrutar de un auténtico Asado de Pollo. De esos platos de toma pan y moja que perfuman toda la casa con aroma a hogar. ❤️
Guárdate el vídeo para que no se te pierda y apunta bien los pasos:
🛒 INGREDIENTES
1 pollo (cortado en trozos medianos)
Pan
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Almendras
Pimienta en grano y laurel
Azafrán en hebras
Harina
Vino blanco y agua
Aceite de oliva virgen extra y sal
Opcional: 1 yema de huevo y jugo de limón
👩🍳 PASO A PASO
1- En una sartén con aceite de oliva, fríe primero el pan y resérvalo. En ese mismo aceite, dora la cebolla cortada en cascos y, por último, las almendras (cuidando que no se quemen).
2- Los ajos: Asa la cabeza de ajos directamente al fuego para sacarle todo el aroma.
3- Sellar la carne: Parte el pollo en trozos medianos. En la perola donde prepararás el guiso, añade un chorrito de aceite y pasa el pollo ligeramente enharinado con su punto de sal, hasta que tome color.
4- Comenzar la cocción: Incorpora a la perola los ajos asados, la cebolla, el laurel, unos granos de pimienta y el azafrán majado en un almirez (dejando fuera el pan y las almendras). Riega con un vaso de vino blanco y agua hasta cubrir un poco el contenido.
5- El toque de espesor: Cuando el pollo esté a medio hacer, añade el pan y las almendras fritas para ligar el caldo sin riesgo de que el guiso se pegue. Deja cocer a fuego lento entre 20 y 30 minutos.
6- El secreto final: Una vez apartada la perola del fuego, añade una yema de huevo batida con unas gotas de limón para darle una textura suave e irresistible a la salsa.
¡Prepara una buena rebanada de pan porque la vas a necesitar! 🥖🤤
👇 ¿Conocías este truco de rematar la salsa con la yema y el toque de limón? ¡Te leemos en comentarios!
