Puerto Zahara

01/06/2026

Exclusiva villa de lujo en primera línea de playa en Zahara de los Atunes, Cádiz. 6 suites, piscina infinity, spa y vistas al mar.

15/05/2026

30/03/2026

La Alquimia del Atún de Almadraba
XVI Ruta del Atún · Zahara de los Atunes
12 — 17 de mayo de 2026
Los alquimistas buscaron durante siglos la fórmula para convertir lo ordinario en oro. En Zahara de los Atunes no hizo falta buscar. Aquí, cada primavera, el Atlántico entrega su tesoro más valioso a través de un arte milenario heredado de fenicios y romanos: la almadraba.
Un laberinto de redes, cables y nudos calado frente a nuestras costas desde hace más de 3.000 años. Una trampa ancestral que cada mayo intercepta la migración del atún rojo — el Thunnus thynnus — en su viaje desde las frías aguas del norte hacia el Mediterráneo. Ejemplares de más de 200 kilos de pura potencia, carne apretada y grasa infiltrada. El pata negra del mar.
La verdadera alquimia sucede después: cuando las manos de nuestros ronqueadores despiezan con precisión milimétrica cada pieza — parpatana, ventresca, tarantelo, descargamento, mormo, cola — y los cocineros de Zahara transforman esos cortes en creaciones que desafían la imaginación.
Durante seis días, restaurantes de Zahara de los Atunes y Atlanterra presentarán sus tapas artísticas en un concurso donde la creatividad, el sabor y la tradición compiten por el aplauso del público y el reconocimiento del jurado.
Ronqueos en directo. Música. Cultura almadrabera. Y el mejor atún rojo del mundo a seis euros la tapa.
Ven a Zahara. Ven a descubrir dónde nace el oro.

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