11/08/2025
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Cette boisson pétillante et rafraîchissante a conquis le monde depuis des siècles.
La Région Normandie produit 54 % de la production nationale. Quatre Appellations d’Origine Protégées existent dans la région : le cidre du pays d’Auge, du Cotentin, le Poiré Domfront et le cidre du Perche. Les sept producteurs du Perche décrochent leur AOP.
La diffusion du cidre en Normandie n'est pas antérieure au XIIe siècle avec l'arrivée de variétés de pommes à cidre du nord-ouest de l'Espagne. Cependant, la culture des pommes est attestée par des noms de lieux anglo-scandinaves qu'il est possible de dater assez précisément, comme remontant à peu près au Xe siècle : Auppegard (Appelgart vers 1160),
Depuis toujours, le cidre s'est bu jeune. Il désaltérait le travailleur des champs, il nourissait. C'était le breuvage du quotidien. Il fallait que le cidre soit bu jeune. On utilisait le même tonneau tous les ans. On remplissait toujours les même bouteilles. Comme on ne voulait pas dépenser d'argent, il fallait qu'elle soit vidées dans l'année.
La Normandie produit chaque année 130 000 tonnes de pommes à cidre, ce qui en fait la première région productrice de France. Avec la crise sanitaire, les ventes de cidre ont baissé de 15% et celle de calvados de 20%.
Gustave Flaubert n’avait pas tout à fait tort quand il lançait, telle une boutade, « Normands, tous que nous sommes, nous avons du cidre dans nos veines ». Le cidre est bon pour la santé, en consommer avec modération !
le cidre est bien plus qu’une simple boisson : il offre également de nombreux bienfaits pour la santé
, , : les producteurs et transformateurs demandent aux Normands de consommer local.
"Et tous ces fermiers, tous ces badauds et tous ces citadins baguenaudaient d’étal en étal pour déguster le cidre « d’cheu nous » au bon goût de son terroir".
