05/12/2021
Demain, c'est lundi, mais c'est surtout la Saint Nicolas, alors pourquoi ne pas essayer de préparer de petites brioches alsaciennes traditionnelles?!
Rien de plus simple, suivez le guide et régalez vous 🤤🤤
La recette des Mannalas Alsaciens
Pour régaler 4 personnes
• 500g de farine
• 25g de levure boulangère
• 200mL de lait
• 100g de sucre semoule
• 2 oeufs
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure
La recette
- Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger.
- Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser reposer 20 minutes.
- Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre sans le faire bouillir avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laisser tiédir.
- Ajouter le contenu de la casserole au levain préparé dans le précédent récipient tout en pétrissant.
- Ajouter les deux oeufs et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, poser la pâte sur un plan de travail fariné et former des boudins de 15 cm de long et 3cm de diamètre. A l’aide d’une paire de ciseaux, inciser le boudin de sorte à former les jambes et les bras.
- Déposer les bonshommes sur une plaque beurrée. Dorer avec le jaune d’oeuf et ajouter des pépites de chocolat pour former les yeux et la boutonnière.
- Laisser lever encore 20 minutes.
- Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 25 minutes.
- Dégustez avec un chocolat chaud ! 🍫🥛
