29/07/2024
A découvrir à proximité du Gîte et Grange de la Vaissière
Salut à tous
Aujourd'hui je voudrais éclaircir notre politique de prix suite à
une remarque désagréable sur nos tarifs survenue ce weekend
Au cour de la semaine nous proposons différente formules ;
- Le midi en semaine nous proposons un menu du jour à 21€ (entrée - plat - dessert) avec une formule ouvrière à 16€ (plat du jour 13€50)
- Le soir et le weekend nous proposons un menu plus travaillé avec plus de choix et des ingrédients plus nobles à 30€ (c'est à ce moment la que vous pourrez trouver notamment poissons et fruits de mer). Vous pouvez aussi faire votre choix à la carte : entrées 9€, plat 18€, dessert 7€
- Le dimanche midi c'est Brunch avec un buffet froid à 15€ (crudité - charcuterie - fromage - dessert) et des tapas chaudes à commander en plus à 5€
Pour ce qui est de nos boissons tout nos produits nous viennent de producteurs locaux en agriculture biologique à part les alcools forts.
Quelques exemples de tarifs : nous proposons le demi de bière bio et local (brasserie de la Rocles - Langogne) à 2€70 (trouvez mieux !)
Pour les vins nous achetons directement auprès des viticulteurs, tous en agriculture biologique. Pour notre activité de caviste nos tarifs correspondent au prix public que vous aurez en l'achetant directement à la propriété. Pour la consommation sur place nous appliquons un droit de bouchon de 7€. Nous n'appliquons pas un coefficient 3 ou 4 comme font la plupart des restaurateurs.
Autant que possible nous essayons de travailler avec des producteurs locaux souvent en agriculture biologique.
Nos fournisseur locaux :
- Jus de fruits et sirops : Estelle et Morgan, Ventalon en Cevennes AB.
- Limonades (nos seuls sodas) : brasserie de la jonte
- Biéres : brasserie de Rocles bio à Langogne et brasserie de la Jonte la gamme bio.
- Vin : Domaine Costesse bio Pic Saint Loup, domaine Saint conti bio Demeter Côte de Castillon, domaine Gabelas bio nature Saint Chinian, domaine Cantaloze terroir de Gaillac bio depuis 1982 !, chateau Brandeau bio Bordeaux.
- Viandes : la ferme de Louisou - Fraissinet de Lozère bio pour le porc, l'agneau le veau et le bœuf.
Sophie Boissier de La Brousse pour le poulet.
Charcuterie : Olivier Malachane de Finiels
- Oeuf : Camille du Villaret bio plein air
- Truite : pisciculture de Florac ou de la Canourgue
- Pain : Le fournil de Fraissinet bien sur ! Paysan boulanger bio pétri à la main, cuit au feu de bois.
- Légumes ; GAEC d'Ispagnac bio, Camille maraichére au Pompidou bio.
Nous sommes toujours en recherche de nouveaux fournisseurs, notamment pour ce qui est des fruits et légumes...
Nous vous assurons que pour ce qui est des tarifs nous nous efforçons de proposer des tarifs accessibles à tous. Cependant il faut aussi que nous arrivions à vivre de notre activité ce qui pour l'instant est loin d'être le cas. Pour ceux qui pensent que nous sommes trop cher nous vous invitons à comparer nos tarifs avec ceux pratiqués dans les autres lieux de restauration en prenant en compte l'origine des marchandises.
Je tiens à préciser que nous fournissons un gros travail afin de vous proposer une cuisine de qualité, entièrement maison à base de produits frais autant que possible d'origine locale et souvent issu de l'agriculture biologique. Nous essayons de vous faire cette offre au plus juste prix.
En espérant vous recevoir bientôt dans notre établissement !
Le Cambusards
P.S. si certains d'entre vous pouvait partager nos publications cela augmenterai notre visibilité et nous aiderai à constituer notre réseau...
