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16/05/2025
On entend certains écologistes critiquer la filière
AOP comté, en oubliant convenablement qu’elle repose sur un cahier des charges rigoureux et strict
Le comté c’est l anti-Fast food du fromage…
C’est un modèle paysan, exigeant, enraciné et vivant
Un modèle à soutenir pas à démonter
Parce que derrière chaque meule, il y’a du lait cru, de l’herbe du temps et beaucoup de savoir-faire
Des femmes et hommes qui défendent un terroir
Bernard
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