Ecole de Provence

09/05/2013

Рецепт крем-брюле от Гийома. Было быстро уничтожено, записать забыли, поэтому восстанавливаем упущенное. На 10 порций:
- молоко 1/2 л
- сливки жирные (>30%) 1/2 л
- стручок ванили
- желтки 10 шт
- сахар 200 гр

Доводим до кипения молоко,сливки и стручок ванили (разрезать вдоль!). Протираем желтки с сахаром до однородной массы. Вливаем молочно-сливочно-ванильную к желткам с сахаром. Перемешиваем все тщательно. Смесь протираем через сито. Остаток - по керамическим формам и на 24 часа в холодильник, чтобы загустело. Затем в духовку на 30 мин при температуре 100 C (не больше!), иначе получится сладкий омлет! Потом при помощи горелки (1-2 мин) делаете карамельную корочку.

01/05/2013

С утра у нас был провансальский рынок с подробными объяснениями о местных продуктах и закупками понравившихся деликатесов. Ну, а дальше к нам приехал наш мясник Жиль! ;-)

30/04/2013

Сегодня у нас трюфельный день. С утра трюфье Грэг показал, как добываются трюфеля, на обед готовим себе сами легкое трюфельное меню (у пальмы), а вечером будет ужин в самом известном трюфельном ресторане.

29/04/2013

Следите за нами в Instagram по тегу
Это красиво и весело! ;-)

28/04/2013

Занятия в Школе начались! Пока немного оперативных айфоно-фото.

27/04/2013

Погода, как всегда в самый ответственный момент решила испортиться. Утро началось с проливного дождя, хотя первых гостей в Ницце встретило солнце и тепло. Ну, а к вечеру и на вилле разгулялось. Надеемся, что завтра этот шезлонг не будет мокнуть под дождем. А с солнцем-то вид не плох :)

27/04/2013

Ecole de Provence приветствует первых гостей!

05/04/2013

Ну, что ж, на страничку Ecole de Provence подписалось ровно 100 человек! И для вас у нас не самые лучшие новости про предстоящую погоду. Подумайте еще раз - где можно отлично провести майские? В Провансе! Ну, и, собственно, о погоде: http://top.rbc.ru/society/04/04/2013/852498.shtml

В мае Москву накроют снегопады. Синоптики не исключают, что в мае Москву накроют снегопады, передает радио Вести FM со ссылкой на гендиректора Гидрометеобюро Москвы и области Алексея Ляхова.По его ...

30/03/2013

Спешите, дорогие читатели нашей странички! Осталось 2 дня марта и, значит, 2 дня спец-предложения. Еще есть 2 места в первой группе!
Описание программы и контакты тут: http://ecoledeprovence.ru/?p=173

Открой для себя Прованс. Содержимое французской мясной лавки все еще заставляет вас удивляться, а слова террин, пате, рилет, кайет ставят в тупик? Тогда мы идем к вам! Кулинарные мастер-классы, посещение рынков, мясных и сырных лавок, виноделен и маслодавилен, встречи с фермерами и местными производ...

30/03/2013

Только у нас лучшие мясники Haut Var! Жиль поделится с вами своим опытом и рецептами. Например, он готовит самый лучший кайет в Варе! ;)
http://ecoledeprovence.ru/?p=258

26/03/2013

Пока до конца марта на нашу весеннюю программу действует специальное предложение по ценам. Спешите! (все подробности по ссылке: http://ecoledeprovence.ru/?p=173 )

23/03/2013

Так будет в "штаб-квартире" Ecole de Provence (Moissac-Bellevue) в мае. Будет ли такой же хорошей погода у вас? :-)