Гастрономические и кулинарные туры в уникальные и аут? With our Gastronomical tours you will discover authenticity, fabulous food, and fun.
23/10/2024
Вчера побывали в ресторане Bobo, где попробовали новый сет от братьев Гребенщиковых, и этот вечер стал настоящим откровением для всех любителей высокой кухни.
Шеф-повара мастерски объединили локальные ингредиенты в изысканные блюда, и каждое из них было подано на утончённой посуде, которая идеально гармонировала с эстетикой и настроением вечера. Каждый элемент — от текстуры тарелок до их цветовой гаммы — подчеркивал искусство подачи и добавлял кулинарному опыту еще одно измерение.
Но истинным шедевром стало карпаччо из лангустинов с маринованным фенхелем. Нежные ломтики свежайших лангустинов были тонко нарезаны и выложены на идеально охлажденной керамической тарелке с легким матовым блеском, что подчёркивало свежесть блюда. Маринованный фенхель добавил деликатной остроты и пряности, а тонкий соус на основе цитрусовых и оливкового масла придал блюду яркости и утонченности. Это сочетание текстур и вкусов — нежность лангустинов, хрусткость фенхеля и яркая кислинка — оставило незабываемое впечатление.
Помимо карпаччо, сет порадовал вариациями с гребешками, белыми грибами и Камчатским крабом — все ингредиенты были наивысшего качества, и каждый продукт был представлен с бережным уважением к его природе.
Особого внимания заслуживает работа сомелье, который смог подобрать российские вина с невероятной тонкостью и пониманием вкусов. Они не просто дополнили блюда, а стали важной частью гастрономического путешествия. Особенно поразило одно из вин с мягкими фруктовыми нотами, которое идеально подчеркивало сладковатый вкус лангустинов.
Наш французский гость, Кристоф, был в полном восторге. Он отметил, что кухня Bobo не уступает многим французским гастрономическим ресторанам. В этот вечер мы в очередной раз убедились, что Bobo — это не просто ресторан, а место, где каждый визит превращается в особый гастрономический опыт, полный утончённости и вкусовых открытий.
Спасибо шефам .grebenshikov
