24/03/2017
Si vous passez à , venez déguster les bons pains de Mathieu Lhomelet, chef boulanger à La Bête À Pain ! Ca vaut le détour !
Des nouvelles de la 3e bière de la série 'Coureurs des Boires' :
Il y a quelques semaines nous avons reçu quelques pains de malt de seigle provenant du Setomaa, en Estonie. Notre but : trouver un boulanger au Québec qui allait être capable de trouver la recette de ces pains bien parfumés. Ces pains ne ressemblant pas à aucun pain que nous consommons en Occident – et aucune recette n’existant sur le Web pour copier ce pain spécial – le défi était de taille pour notre boulanger. Mais on peut dire qu’on est rendu très près de la ligne d’arrivée !
En effet, Mathieu Lhomelet, chef boulanger à La Bête À Pain, semble avoir trouvé le nécessaire pour nous offrir les arômes typiques à cette Seto Õlu. Prochaine étape : on fait un autre brassin test chez Oshlag. Si c’est concluant, Mathieu devrait nous faire une bonne centaine de ces pains noirs mystérieusement aromatiques. Ça va sentir le voyage sous peu. :)
