The Burgundy Cheese Experience

The Burgundy Cheese Experience Burgundy is world-renowned for its wines — but its cheeses tell an equally extraordinary story.

12/04/2026

This is what The Burgundy Cheese Experience is built for — creating custom pairings that bring people and products together in a way that’s both memorable and deeply rooted in the region.

For this one, Sylvain and I designed a tasting around seven Burgundian cheeses paired with the farm’s own products — Comté bâtonnets with cassis ketchup, Abbaye de Cîteaux with mirabelle jam, and Époisses with ratafia de cassis. Sylvain’s knowledge of the story and production behind each product made the whole experience come alive.

A genuine thank you to and for being part of it — and to for the partnership. This is exactly the kind of collaboration I hope to build more of.

If you’re a producer, farm, or brand interested in creating a custom pairing experience, I’d love to hear from you. Details at the link in my bio.

📍 Nuits-Saint-Georges, Burgundy

🇫🇷

C’est exactement pour ça que j’ai créé The Burgundy Cheese Experience — concevoir des accords sur mesure qui réunissent des personnes et des produits d’exception, de façon à la fois mémorable et profondément ancrée dans le terroir.

Pour cette dégustation, nous avons élaboré un parcours autour de sept fromages bourguignons associés aux produits de la ferme — bâtonnets de Comté et ketchup de cassis, Abbaye de Cîteaux et confiture de mirabelle, Époisses et ratafia de cassis. La connaissance du terroir de Sylvain a donné toute sa profondeur à l’expérience.

Un grand merci à et d’avoir été de la partie — et à pour ce beau partenariat.

Vous êtes producteur, domaine ou marque et souhaitez créer une expérience d’accords sur mesure ? Je serais ravie d’en discuter avec vous. Tous les détails dans le lien en bio.

📍 Nuits-Saint-Georges, Bourgogn

A cheese and wine pairing with The Burgundy Cheese Experience: 🧀🍷What I offer is a seat at a table where everything — th...
22/03/2026

A cheese and wine pairing with The Burgundy Cheese Experience: 🧀🍷

What I offer is a seat at a table where everything — the wine, the cheese, the story behind each one — has been selected with purpose and pride.

Twelve local products. Six wines, including bottles from my own family’s vineyards. Six cheeses from small producers I know by name, whose caves and cellars I have stood inside.

Over an hour and a half, we taste, we talk, and we discover what makes Burgundy unlike anywhere else on earth — not because I walk you through a lesson, but because the products speak for themselves.

Every product has a story. By the end of our afternoon together, you will know each one — and you will taste the difference that knowledge makes.

Spots are limited. Every experience is small by design.

If you have been wondering what an authentic Burgundy tasting actually feels like — this is it.

🇫🇷
Une dégustation fromages et vins avec The Burgundy Cheese Experience. 🧀🍷

Ce que je propose, c’est une place à une table où tout — le vin, le fromage, l’histoire derrière chacun — a été choisi avec intention et fierté.

Douze produits locaux. Six vins, dont des bouteilles issues du vignoble familial. Six fromages de petits producteurs que je connais par leur prénom, dont j’ai visité les caves et les ateliers.

En une heure et demie, nous dégustons, nous échangeons, et nous découvrons ce qui rend la Bourgogne unique au monde — non pas parce que je vous fais un cours, mais parce que les produits parlent d’eux-mêmes.

Chaque produit a une histoire. À la fin de notre après-midi ensemble, vous la connaîtrez — et vous sentirez la différence que cette connaissance apporte dans votre verre et sur votre plateau.

Les places sont limitées. Chaque expérience est volontairement intime.

Vous rêvez de vivre une vraie dégustation bourguignonne — c’est exactement ce que je vous offre.

🧀 Burgundy Behind the Rind 🧀Insider access to the people, pastures, and centuries-old know-how shaping Burgundy’s cheese...
19/03/2026

🧀 Burgundy Behind the Rind 🧀

Insider access to the people, pastures, and centuries-old know-how shaping Burgundy’s cheeses.

One wheel at a time.

Cheese focus: Langres AOP

Technically Champagne. Spiritually Burgundy. Entirely worth the detour. Langres sits right on the border — not always claimed by Burgundy, but I’m counting it. This is just one of the extraordinary cheeses I love sharing at my tastings. Every session is a new discovery. Come along.

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✨ Planning a trip to Burgundy?
Follow along for more insider access to the cheeses (and people) that shape this region — and if you want to taste them where they’re made, you know who to call

🇫🇷

🧀 Burgundy Behind the Rind 🧀

Un accès privilégié aux femmes et aux hommes, aux pâturages et aux savoir-faire qui façonnent les fromages de Bourgogne.

Un fromage à la fois.

Focus fromage : Langres AOP

Techniquement en Champagne. Spirituellement bourguignon. Et largement à la hauteur du détour. Le Langres se trouve juste à la frontière — pas toujours revendiqué par la Bourgogne, mais moi, je le compte.

C’est l’un des fromages extraordinaires que j’aime faire découvrir lors de mes dégustations. Chaque séance est une nouvelle découverte. Venez vous joindre à nous.

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✨ Vous préparez un séjour en Bourgogne ?
Suivez-moi pour découvrir les fromages — et les producteurs — qui font battre le cœur de ce territoire. Et si vous souhaitez les goûter là où ils sont nés… vous savez où me trouver.

🧀 Great cheese is made by hand, passed on with pride, and shared by those who know its story. Behind every board I curat...
19/03/2026

🧀 Great cheese is made by hand, passed on with pride, and shared by those who know its story.

Behind every board I curate, every pairing I guide, every experience I design, there are people like these — cheese mongers who have spent years, sometimes generations, building something worth seeking out.

Being rooted in Burgundy means I’ve built these relationships over time — one visit, one taste, one conversation at a time. I’m a regular at the counter of Maison Benoît at the Dijon market, tasting through wheels, asking questions, learning what’s exceptional this season.

This is what sourcing looks like when it’s done right. Not a catalog. Not a distributor. A conversation across a counter, a taste offered, a bite shared.

Every cheese on your board has a story — and I know it by heart. 🤝

🇫🇷
Un grand fromage se fait à la main, se transmet avec fierté, et se partage par ceux qui en connaissent l’histoire. 🧀
Derrière chaque plateau que je compose, chaque accord que je presente chaque expérience que je crée, il y a des gens comme ceux-ci — des artisans qui ont passé des années, parfois des générations, à construire quelque chose qui mérite d’être découvert.

Être enracinée en Bourgogne signifie que j’ai tissé ces relations au fil du temps — une visite, une dégustation, une conversation à la fois. Je suis une habituée du comptoir de Maison Benoît au marché de Dijon — goûtant, questionnant, découvrant ce qui est exceptionnel cette saison.

C’est ainsi que se construit une sélection d’exception. Pas un catalogue. Pas un distributeur. Une conversation à travers un comptoir, un couteau tendu, une dégustation partagée.

Chaque fromage sur votre plateau a une histoire — et je la connais par cœur. 🤝

🐄 Not all milk is created equal — and in Burgundy, the cows are the secret ingredient no one talks about.Just as Burgund...
19/03/2026

🐄 Not all milk is created equal — and in Burgundy, the cows are the secret ingredient no one talks about.

Just as Burgundy’s greatest wines are produced from the Pinot Noir and Chardonnay grapes that define them, the region’s most celebrated cheeses owe everything to the breeds behind the milk. Époisses, Brillat Savarin, Langres — these iconic cheeses don’t just carry a name, they carry a bloodline.

The cow breeds of Burgundy are to cheese what grape varietals are to wine: non-negotiable. They shape the fat content, the texture, the depth, and the flavor profile of every wheel that leaves the dairy. Change the cow, change the cheese. It’s that simple — and that profound.

Swipe through to meet the breeds that make it all possible. 🐄

🧀 Want to learn how to taste the terroir? Visit the link in bio to explore the experiences I offer for cheese lovers who want to go deeper.

🇫🇷
🐄 Tout lait n’est pas égal — et en Bourgogne, les vaches sont l’ingrédient secret dont personne ne parle.

Tout comme les grands vins de Bourgogne sont produits à partir du Pinot Noir et du Chardonnay qui les définissent, les fromages les plus célèbres de la région doivent tout aux races derrière le lait. L’Époisses, le Brillat-Savarin, le Langres — ces fromages emblématiques ne portent pas seulement un nom, ils portent un héritage.

Les races bovines de Bourgogne sont au fromage ce que les cépages sont au vin : indispensables. Elles façonnent la teneur en matière grasse, la texture, la profondeur et le profil aromatique de chaque meule qui quitte la fromagerie. Changez la vache, changez le fromage. C’est aussi simple — et aussi profond — que cela.
Faites défiler pour découvrir les races qui rendent tout cela possible. 🐄🧀

🧀 Vous souhaitez apprendre à goûter le terroir ? Visitez le lien en bio pour découvrir les expériences que je propose aux amoureux du fromage qui veulent aller plus loin.

19/03/2026

🧀 POV: you’re on the Époisses AOP tasting commission.

Since September, its been an honor to sit at the table quarterly with producers and professionals to evaluate the cheeses that will carry the Époisses name.

We taste. We assess. We grade.
Rind, texture, balance, typicity.

If it doesn’t reflect the identity of Époisses, it doesn’t pass.

This is how a historic cheese protects its reputation — through discipline, not nostalgia.

As a member of the AOP committee, I am proud to study Époisses from the inside.

🧀Want to learn more? DM me to book your Burgundy cheese tasting.

🇫🇷
🧀 POV : vous êtes à la commission de dégustation de l’AOP Époisses.

Quatre fois par an, j’ai l’honneur de siéger aux côtés des producteurs et des professionnels pour évaluer les fromages qui porteront le nom Époisses.

On déguste. On analyse. On note.
Aromes, texture, équilibre, typicité.

Si le fromage ne reflète pas l’identité d’Époisses, il ne passe pas.

C’est ainsi qu’un fromage historique protège sa réputation — par l’exigence, pas par la nostalgie.

Membre de la commission AOP, je suis fière d’étudier l’Époisses de l’intérieur.

🧀 Envie d’en savoir plus ? Écrivez-moi pour réserver votre dégustation de fromages en Bourgogne.

𝑾𝒉𝒆𝒓𝒆 𝑬𝒙𝒑𝒆𝒓𝒕𝒊𝒔𝒆 𝑴𝒆𝒆𝒕𝒔 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒐𝒊𝒓Cutting into a wheel at peak ripeness.Speaking with guests about what’s happening on the pa...
19/03/2026

𝑾𝒉𝒆𝒓𝒆 𝑬𝒙𝒑𝒆𝒓𝒕𝒊𝒔𝒆 𝑴𝒆𝒆𝒕𝒔 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒐𝒊𝒓

Cutting into a wheel at peak ripeness.
Speaking with guests about what’s happening on the palate.
Comparing two expressions of the same terroir — and what makes them distinct.

I’m a Franco-American cheesemonger and wine professional based in Burgundy, with hands-on experience in both industries — from working behind the counter to managing a wine estate in Meursault. This isn’t theoretical knowledge. It’s lived.

I bring that access and perspective directly to you.

🧀 Planning a trip to Burgundy? Book your experience today.

🇫🇷
𝑸𝒖𝒂𝒏𝒅 𝒍𝒆 𝑺𝒂𝒗𝒐𝒊𝒓-𝑭𝒂𝒊𝒓𝒆 𝑹é𝒗è𝒍𝒆 𝒍𝒆 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒐𝒊𝒓

Partager un fromage affiné parfaitement.
Découvrir avec les invités ce qui se révèle en bouche.
Mettre en regard deux expressions d’un même terroir — et révéler ce qui les rend uniques.

Je suis fromagère et professionnelle du vin franco-américaine, basée en Bourgogne, avec une expérience de terrain dans les deux univers — de la vente en fromagerie à la gestion d’un domaine familial à Meursault. Ici, rien de théorique. Tout est vécu.

🧀 Vous préparez un séjour en Bourgogne ? Suivez l’aventure.

Adresse

Hameau De Concœur 2, Place De L'Eglise
Nuits-Saint-Georges
21700

Site Web

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