09/04/2025
🥖 Clin d’œil local 😉
🔵PRIX-LES-MÉZIÈRES🔵
MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE: LA MAISON ROGER FILE EN FINALE
Ce mercredi c'est à Prix-lès-Mézières que l'émission La Meilleure Boulangerie de France pose ses valises à la Maison Roger. Le match se joue face la boulangerie de Alex et Séverine de Bourgogne-Fresnes dans la Marne.
➡️ Premier round pour l’artisan ardennais
La première dégustation dans la boulangerie ardennaise à commencé par une ardoise et un pain boule tigré qui ont obtenu chacun la note de 8/10.
En face, les Marnais ont plafonné à 7,5/10.
➡️ Produit fétiche
Le maître boulanger Pascal Roger et sa collègue Zoé ont présenté la Retheloise: une brioche feuilletée avec un confit d'oignons et de pommes et une poêlée de boudin blanc.
Pour cette brioche le jury a attribué un 7,5 contre 8,5 pour la boulangerie de Alex et Séverine.
➡️ Un pain signature
Pour la troisième épreuve la Maison Roger a fait découvrir aux deux jurés son pain potager.
Un pain composé de légumes du potager: tomates, poivrons, oignons, herbes et paprika.
Pour ce produit de nos campagnes la note de 8 est sorti du chapeau. Les concurrents marnais ont fait mieux avec un 8,5.
➡️ Défi du jury
Le jury a imposé ensuite aux deux boulangeries de réaliser un mets avec des lentillons champenois.
La maison Roger a décidé de réaliser un panier feuilleté garni de carottes, de saucisse de Morteau et des lentillons.
Notre Pirisien récupère la note de 7.
Les Marnais 5,7.
➡️ En route pour la finale
Notre boulangerie (ben oui on est ardennais) obtient la note finale de 7,6 et l’emporte sur le fil face à son adversaire du jour.
Félicitations à Pascal Roger et son équipe qui rejoignent le Pétrin 1900 de Vireux Molhain pour la finale régionale. En avant le savoir-faire des Ardennes.
📝 Rémi Thèvenin
📸 M6
