Domaine de Saliès

Name: Domaine de Saliès
Address: Domaine de Saliès, Quarante, 34310, FR
Telephone: +33675430445
Rating: 4

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France
Quarante
Domaine de Saliès

La propriété est exploitée depuis la 2ème moitié du XXe siècle par la famille GOMBERT, actuell

Le Château et le Domaine viticole de Saliès (34310 QUARANTE) sont situés en plein coeur
du Pays Cathare, à proximité de la Montagne Noire et du Canal du Midi, grande artère touristique
classée au patrimoine de l'humanité. Nous sommes à une altitude de 108 mètres environ dans
un paysage vallonné de garrigues ornées de bois de pins. Notre domaine étale au soleil plein sud des "soubergues" argilo-ca

lcaires
("côteaux" en occitan) ses 100 hectares de vignes et bois de pins. Les cépages sélectionnés (grenache, chardonnay, syrah, merlot, cabernet)
produisent les vins de pays charpentés du domaine
et certains autres classés en AOC

21/06/2025

🍃 Avant/Après : la magie de la vigne en mouvement 🍇

En quelques semaines, notre parcelle de trousseau a complètement changé de visage.
Le trousseau est un cépage rouge emblématique du Jura, mais encore méconnu du grand public.

✨ C’est justement pour cela que nous avons choisi de le planter.
Parce qu’il nous inspire. Et parce qu’on veut vous faire découvrir, dans quelques années, une nouvelle cuvée qui lui rend hommage.

Il donne des vins fins, structurés, aux arômes de petits fruits rouges 🍷

Et vous connaissez vous ce cépage ?

10/06/2025

🐷🍷 ACCORD METS & VIN - Filet mignon de porc tendrement rôti, délicatement noyé sous une sauce échalote-crème (parce qu’on ne fait jamais trop de sauce), servi avec son riz à la ciboulette — parce que les frites, c’était trop évident!

Cette recette mérite mieux qu’un simple verre d’eau pour être accompagné, on vous propose un compagnon de choix : un Sauvignon blanc 2024 vif et aromatique (Médaillé d’or au concours général agricole)

Le croquant du Sauvignon vient réveiller le palais, équilibre la rondeur de la sauce et fait écho à la délicatesse de la ciboulette fraîche dans le riz. Un accord tout en contraste, mais jamais en conflit

À tester absolument 😋

04/06/2025

🥚🍷 ACCORD METS & VIN – ŒUFS COCOTTE GOURMANDS & MARSELAN 😋

Aujourd’hui, place à la gourmandise avec des œufs cocotte revisités : une version chorizo, et une autre jambon & Comté AOP 🧀

Pour sublimer ces recettes riches en saveurs, un Marselan-Grenache du Domaine!
Ce vin rouge, aux notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, s’accorde à merveille avec le fondant des œufs, le piquant du chorizo, et la puissance du Comté.

🍞 Un peu de pain frais pour saucer… et on touche à la perfection !

📍 À tester absolument si vous aimez les plats simples, mais terriblement efficaces. Et vous, vous êtes plutôt team chorizo ou jambon/Comté ? 😉

25/05/2025

BONNE FÊTE À TOUTES LES MAMANS 💕

Notre Viognier 2024 médaillé d’argent au concours général agricole 🍷 pour accompagner la broche à TAYO réalisé par notre ami Michel 😋

Bon dimanche ☀️

12/05/2025

💐🎁 Pour la Fête des Mères, offrez bien plus qu’un cadeau : offrez une attention pleine de goût 🍷

Un coffret de vin personnalisé ou un bon d’achat à utiliser en toute liberté…
Parce qu’elle mérite ce qu’il y a de meilleur

Coffrets et bons cadeaux disponible au caveau 😉

08/05/2025

J-2 🎉 S’aligot Party (COMPLET)

La météo a décidé d’apporter un peu de fraîcheur… Parfait pour le vin, un peu moins pour vos épaules.
Prenez une veste, sauf si vous comptez vous réchauffer uniquement avec du rouge 🍷(on ne juge pas)

Et bonne nouvelle : on sera dans la cave ! À l’abri, entourés de bon vin et de votre bonne humeur 😎

À samedi, 12h 🕛

01/05/2025

📸 Retour en image

⌛️ On prépare l’avenir avec notre futur IN SITU BLANC.
Nous avons planté : Carignan blanc et Carignan gris

Un travail de patience puisqu’il nous faudra 3 ans pour les premières récoltes 🍇

Merci à notre équipe et à pour leur aide!

02/02/2025

S’Aligot party, banquet Aveyronnais, le 10 mai au domaine 🍷
Places limitées 🎟️

Billetterie (100 places) : https://yp.events/fa32bf00-bb8a-45a2-976b-326dca58717c/SAligot-Party

30/01/2025

Domaine de Saliès est à Sainte TARTINE marché MIN Montpellier

15/01/2025

La Gastronomie fait son festival le jeudi 30 janvier 2025 à Montpellier 🍽️

Depuis neuf ans, Sainte Tartine organise un événement gastronomique unique à Montpellier. Cet événement rassemble 30 Chefs cuisiniers engagés qui exécutent des tartines artistiques en direct.👨‍🍳

Sainte Tartine est l’événement majeur et populaire de la gastronomie à Montpellier pour découvrir une des plus belles richesses de notre région : le pain et le goût ! 🥖

🍷 6 vignerons de l’IGP Pays d’Oc seront présents pour vous faire découvrir les meilleurs accords :
Domaine Clos de l'Amandaie
Domaine de la Jasse
Domaine de Saliès
Florès - Les Vignerons de Florensac
Mas D'arcaÿ
Les Caves Richemer

Tout savoir ce grand Tartinage artistique :
🍽️ Pass Gourmand : 3 tartines, 2 verres de vin : 19€
📅 Le 30 janvier 2025, de 18h30 à 22h30
📍 Marché Gare (M.I.N) Montpellier

La Sainte Tartine

22/12/2024

Jour J Apéritif de Noël 🌲🎉🍷 venez à partir de 11h aujourd’hui dans la cour du château!!

Adresse

Domaine De Saliès
Quarante
34310

Téléphone

+33675430445

Site Web

http://domainedesalies.com/

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