07/10/2026
Rencontre avec la Brasserie des Pics, le secret d'une bière artisanale et locale qui démarre en 2012, dans la cave de la grand-mère de Quentin à Saint-Laurent-de-Neste. C'est là que la micro-brasserie des Pics verra le jour, et sera rapidement certifiée en agriculture biologique. En 2014, la brasserie s'agrandit et déménage au 4 route de Tarbes Toulouse, Jean-Pascal rejoint l'aventure et s'associe à Quentin. Après 10 ans d'activité, Quentin décide de quitter la brasserie pour de nouveaux projets, c'est alors que Clément arrive pour reprendre l'affaire avec Jean-Pascal, et l'ambition de faire rayonner ce savoir-faire artisanal et bio. 🍺
Pour Clément, le brassage est avant tout un espace de liberté créative. Chaque année, l'équipe imagine des bières éphémères aux saveurs inédites ainsi que des cuvées vieillies en barrique. À l’occasion de la saison estivale, la brasserie a imaginé et conçue « La Vague » avec ses arômes d’agrumes, citronnées et de fleurs blanches. La gamme permanente propose quant à elle des recettes variées : blonde, blanche, ambrée, triple, IPA et stout.
Les bières « la Nestoise » sont pures malt, non filtrées et non pasteurisées. La qualité repose sur un approvisionnement local et rigoureux : le malt d’orge est fourni par la malterie Occitane, qui constitue la matière première dans le processus de fabrication, et les houblons eux sont issus de filières du sud-ouest.
L'espace bar et vente directe est ouvert au public tous les vendredi de 17h à 19h. En été, les horaires sont élargis (jeudi et vendredi de 17h à 22h) et il est même possible de manger. Au menu ; planches apéros, burgers et desserts maisons avec une cuisine locale et engagée. Un lieu de partage et de convivialité, aussi bien pour les habitués que les gens de passage, avec aussi sa programmation de festivités et de concerts tout au long de l’année. 🥂
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© Brasserie des pics
