Cuverie de Citeaux - Demeure à louer au coeur de la Bourgogne

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Savigny-lès-Beaune
Cuverie de Citeaux - Demeure à louer au coeur de la Bourgogne

Ancienne cuverie monastique du XVIᵉ siècle, transformée en demeure de luxe contemporaine et proposée à la location pour les particuliers et les professionnels.

Ancien bâtiment viticole rénové en grand lieu de vie, au cœur de la Route des Vins de Bourgogne. Cadre idéal pour vos week-ends, vos vacances entre amis ou en famille. Nous accueillons d'autres types d'évènements dans notre cave voutée de 220m² ou à l'étage, sous l'immense charpente du bâtiment.
4 chambres de plain-pied sur le jardin et la piscine.

17/06/2026

Faire une accolade à la vigne ? Pas tout à fait.
L’accolage, encore un geste emblématique du printemps dans les vignes 🌿

Ces travaux exigeants s'achèvent à Savigny. Plusieurs semaines d’efforts et de minutie pour offrir à la vigne les meilleures conditions possibles en vue du millésime à venir 🍷

Cette étape essentielle consiste à relever les rameaux et à les maintenir entre les fils de palissage afin d’accompagner leur croissance et de structurer la végétation. Réalisé au moment où la vigne connaît son développement le plus rapide, ce travail demande précision, régularité et une attention constante.

Ses bénéfices sont multiples :
– une meilleure exposition du feuillage à la lumière
– une circulation de l’air favorisée au cœur de la végétation
– une réduction des risques sanitaires
– une protection accrue des rameaux face aux intempéries
– une maturation plus homogène des raisins

Au domaine @, les fils sont pincés à l’aide d’agrafes en bois recyclé, une solution simple et durable qui accompagne une démarche de viticulture responsable.

17/05/2026

Pierre Seguin (1929-2010) est né et mort dans la même pièce de la maison familiale rue Paul Maldant.

C'est le fils ainé d'Ernest, et le père de Marie-Anne.
C'est aussi notre grand-père à la fine moustache, avec toujours une broche sur ses cravates et des pastilles vichy dans la boite à gant.

Pierre a bien sûr repris la maison de négoce de son père à Savigny les Beaune. Il a également occupé la maison familiale à la suite de ses parents. Nouveauté, il achète des terres et des vignes à Savigny qu'il cultive lui-même : Les Godeaux, Les Lavières et Les Goudelettes. Et il utilise la Cuverie de Cîteaux pour les vendanges – et perpétrer le travail des Moines.

En 1960, il participe avec un groupe de vignerons-négociants à la création de la Cousinerie de Bourgogne, association toujours active à Savigny qui réunit et intronise des cousins de Bourgogne lors de grands banquets entrecoupés de bans bourguignons.

Il aime les grands repas rassemblant famille et amis dans l'étroite salle à manger, sous l'œil sévère d'un Louis XIV de plain-pied accroché au mur. Il sélectionne chaque bouteille en fonction du menu de son épouse mais aussi en fonction des invités - une année de naissance, une appellation spécifique, un souvenir. Chaque convive, y compris les plus jeunes, a suffisamment de verres pour goûter chaque vin !

Après un café et une fine dans le petit salon, il faut partir faire une balade sur les anciennes frontières entre la France et le duché de Bourgogne. Nous passons par le château de Châteauneuf où celui de la Rochepot, impressionnantes places fortes de Philippe Le Bon, ou encore à Saint Romain pour admirer le point de vue sur les vignes depuis les falaises.

Pierre a toujours eu à cœur de faire rayonner la Bourgogne, son histoire et ses saveurs. Il n'a pas connu la sous sa forme actuelle, mais je suis sûre qu'il aurait grandement apprécié qu'elle soit plus que jamais témoin de la richesse patrimoniale de la Bourgogne.

Suivre son programme est toujours une bonne idée ;-)

11/05/2026

Un commerçant de plus à moins de 5 min à pied de la .
C'est l'institut de beauté .

Il vient compléter la liste des commerçants de Savigny-lès-Beaune, tous à 5 min à pied de la maison : boulangerie, boucherie-charcuterie-traiteur, mini-market, pâtisserie, pharmacie, tabac-presse, coiffeur.

Savigny est un village vivant et accueillant, à 3 km de Beaune, au cœur de la route des vins de Bourgogne.

04/05/2026

Moins de raisins pour plus de saveurs.
Connaissez-vous l’ébourgeonnage ? ✂️🌱

Cette opération printanière, encore méconnue du grand public, débute actuellement dans les vignes de Savigny.

Technique ancestrale, l’ébourgeonnage consiste à supprimer les bourgeons superflus. Un geste précis qui influence profondément le développement de la vigne et la qualité des futurs raisins.

Au-delà de la simple régulation de la production, cette pratique permet à la plante de concentrer ses ressources sur un nombre limité de grappes. Elle favorise ainsi une maturation plus régulière et plus aboutie.

Ses bénéfices sont multiples :
🍇 une meilleure aération des grappes
🌞 une exposition au soleil optimisée
⛑️ une réduction des risques de maladies cryptogamiques
🍷 une concentration accrue des arômes et des sucres

Le résultat : des baies plus riches, un équilibre sucre-acidité plus précis, et des vins aux expressions aromatiques plus abouties. Ce n’est pas un hasard si les grands domaines accordent une attention particulière à cette étape.

Au , les équipes ont entamé ce travail minutieux, qui s’étendra sur environ trois semaines. Une des périodes les plus exigeantes de l’année. 💪💪💪

04/02/2026

La Cuverie est accessible aussi aux professionnels.

L'été dernier, nous avons accueillis deux séminaires d'entreprises.
Plus d'infos ci-dessous !

02/03/2018

La Bourgogne autrement.
Savigny-lès-Beaune sous la neige

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29/01/2017

Dégustation à Savigny-les-Beaune

29/01/2017

Belle soirée avec les Cousins de Bourgogne à Savigny à l'occasion de la Saint Vincent

02/01/2017

Meilleurs vœux 2017

Adresse

5 Rue Paul Maldant
Savigny-lès-Beaune
21420

Site Web

http://www.CuveriedeCiteaux.com/

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