Diskovery SKEMA Paris

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Diskovery SKEMA Paris

Association culinaire de Skema Business School, le city-guide parisien

21/12/2021

📍 Umami Matcha café ()
22 Rue Béranger, 75003 Paris

📸 Cookie au matcha et Tarte citron Yuzu meringuée

20/12/2021

📍 Scoop Me a Cookie ()
38 Rue de Bretagne, 75003 Paris

📸 Cookie “Pistache toi-même”: Grilled pistachio & milk chocolate

17/12/2021

📍 Pink Mamma
()
18 Rue Boursault, 75017 Paris

📸 Pizza “Moment of truffe”: Crème de truffe noire, ricotta, mozza fior di latte, truffe fraîche de saison, pleurotes, ciboulette fraîche.

🇬🇧 English version 🇬🇧

📸 Pizza "Moment of truffle": black truffle cream, ricotta, mozza fior di latte, fresh seasonal truffle, oyster mushrooms, fresh chives.

15/12/2021

📍Noura

2️⃣📸 Baklava: pâtisserie feuilletée, fourrée de fruits secs concassés et nappée de miel parfumé.
3️⃣📸 Knéfé: dessert composé d'une pâte filée trempée dans un sirop sucré et garnis de crème de lait, fromage et/ou fruits secs.

05/12/2021

🫑 Recette Tempura🍤 en seulement 15 minutes!

Ingrédients pour 4 gourmands:
- 100 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- 1 jeune d’œuf
- 1 c.à.c de sel
- 15 cl d'eau très froide
- huile de friture
- 50g de fécule (manioc/pomme de terre)

Préparation:
1️⃣ Mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu'à que la pâte soit fluide.
2️⃣ Laisser reposer entre 30 minutes et 1 heure au frais.
3️⃣ Enrober petits légumes, cubes de poissons et crevettes et plonger dans la friture bien chaude.
4️⃣ Egoutter et manger chaud
Bon appétit!😋

Un conseil ? Accompagnez-les avec de la sauce soya ou TENTSUYU (tempura sauce)

🫑 Tempura recipe🍤 in only 15 minutes!

Ingredients for 4:
- 100 g sifted flour
- 1/2 sachet of Alsatian yeast
- 1 young egg
- 1 tsp of salt
- 15 cl of very cold water
- oil for frying
- 50g of starch (manioc/potato)

Preparation:
1️⃣ Whisk together all the ingredients until the batter is fluid.
2️⃣ Let it rest for 30 minutes to 1 hour in a cool place.
3️⃣ Coat small vegetables, fish cubes and shrimps and dip in the hot frying pan.
4️⃣ Drain and eat hot.
Enjoy!😋

An advice? Serve them with soy sauce or TENTSUYU (tempura sauce)

24/11/2021

📍IPPUDO PARIS 6

Un ramen traditionnel, à déguster en faisant un maximum de bruit ! 🍜

🇬🇧English Below 🇬🇧

A traditional ramen, to be enjoyed while making a lot of noise 🍜

21/11/2021

📍La Bourse de commerce - La collection d’art contemporain de François Pinault
Slide for more pictures 👉🏼

21/11/2021

📍La Bourse de commerce - La collection d’art contemporain de François Pinault

20/11/2021

Plus d’excuses pour ne pas cuisiner, voici une recette vraiment très simple: LES SABLÉS!

Ingrédients (pour 25 pièces):
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Parfum au choix: vanille/citron, cannelle

Préparation:
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter l’oeuf, la farine et le parfum au choix (nous on a choisi la vanille), malaxer à la main.

2️⃣Faire une boule et l'emballer dans torchon humide, la mettre au réfrigérateur pendant 30 min.
 3️⃣Étaler la pâte et faire des formes, puis les mettre au four environ 15 min. Bon appétit!😋

🇬🇧 English version 🇬🇧

No more excuses not to cook, here is a really simple recipe: LES SABLÉS !

Ingredients (for 25 pieces):
- 250 g flour
- 125 g butter
- 125 g of sugar
- 1 egg
- 1 pinch of salt
- Flavors: vanilla/lemon, cinnamon

Preparation:
1️⃣ Preheat the oven to 180°C (thermostat 6). Mix the butter and sugar, then add the egg, flour and the flavor of your choice (we chose vanilla), knead by hand.

2️⃣Make a ball and wrap it in damp cloth, put it in the fridge for 30 min.
 3️⃣Spread the dough and make shapes, then put them in the oven for about 15 min. Enjoy!😋

16/11/2021

// NOUVEAU PARTENARIAT L’ATELIER DES CHEFS //

Tu souhaites travailler plus t**d dans le domaine de la restauration comme nos chers alumnis Père&Fish ou Pokawa ? 🐟 Tu souhaites tout simplement acquérir de nouvelles compétences ou enrichir ton CV?📝

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Pour y participer merci de remplir ce Google Forms: https://forms.gle/NCJy6TAgJwwR631X9

Nos sincères DiSKalutations😋

15/11/2021

Vous avez des bananes trop mûres et vous ne savez pas quoi en faire? Voici une recette à faire en 10 minutes: BANANA BREAD AUX NOIX ET PÉPITES DE CHOCOLAT🍌🍫
Ingrédients :
- 250g de farine
- 100g de cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 3 bananes bien mûres
- 3 càs d'huile de coco désodorisée
- 2 càs de lait (végétal ou non)
- 2 oeufs
- 80g de noix de coco (facultatif)
- 100g de pépites de chocolat
- 10 noix

Preparation:
1️⃣Melanger la farine, la cassonade et la levure chimique, puis ajouter les bananes écrasées au mélange.
3️⃣Ajouter l'huile de coco, le lait et les oeufs et bien mélanger.
4️⃣Ajouter ensuite les pépites de chocolat, la noix de coco et les noix puis mélanger encore.
5️⃣Verser dans un moule à cake silicone ou huilé légèrement.
6️⃣Enfourner environ 45 min à 180°C. Bon appétit!😚

Have overriped bananas and don't know what to do with them? Here's a recipe you can make in 10 minutes: BANANA BREAD WITH NUTS AND CHOCOLATE CHIPS🍌🍫
Ingredients:
- 250g flour
- 100g of brown sugar
- 1 packet of baking powder
- 3 ripe bananas
- 3 tablespoons of deodorized coconut oil
- 2 tablespoons of milk (vegetable or not)
- 2 eggs
- 80g of coconut
- 100g of chocolate chips
- 10 nuts

Preparation:
1️⃣Mix the flour, brown sugar and baking powder, then add the mashed bananas to the mixture.
3️⃣Add coconut oil, milk and eggs and mix well.
4️⃣Then add the chocolate chips, coconut and nuts and mix again.
5️⃣Pour into a silicone or lightly oiled cake pan.
6️⃣Bake for about 45 min at 180°C. Enjoy!😋

10/11/2021

🏆🏆MARSKERCHEF PREMIERE EDITION 🏆🏆

T’aimes juste faire cuire des pâtes et t’aimes les défis? 🍴

Ça tombe bien car DiSKovery organise pour la première fois un concours de cuisine made in SKEMA grâce à notre partenaire Quitoque !

Le concept ? Un concours de 8 binômes pendant la semaine du 15 novembre ! Un Jury aux petits oignons made in Disko, un max de fun, un max de plats et la chance de remporter des prix pour les duos gagnants

Motivé(e) ? Alors shotgun ton binôme en t’inscrivant sur le lien ici https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScp6oH112PdNY4wtTOLlc8r7JJ_fHR7DUc78VIS1zZeIIEvyw/viewform?usp=sf_link

➡️ La participation s’élève à 20 euros par personne (25 pour les non cotisants) à régler directement au moment de l’inscription

⚠️ Règles du concours ⚠️
- Places limitées à 16 personnes : la participation se fait sous condition de validation du shotgun sur le lien + Paiement
Il faut impérativement être en binôme sinon ta place ne compte pas

Adresse

5, Quai Marcel Dassault
Suresnes
92150

Site Web

https://doodle.com/poll/bfn7abcyyv4wexnw?utm_source=poll&utm_medium=link

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