24/05/2026
En ce moment, l’aspérule est partout autour du gîte. C’est la première plante phare de la saison à égayer nos papilles, et ensuite s’enchaînera le beau bal de saveurs, odeurs et couleurs à découvrir au fil de la belle saison✨
Quel bonheur de partir à pied avec son chien, directement depuis la porte, et de tomber sur cette abondance sauvage que la montagne nous offre en ce printemps.
Aujourd’hui : cueillette et séchage de l’aspérule odorante, une petite plante délicate au parfum incroyable de foin vanillé et d’amande une fois séchée. 🌿 Le séchage est essentiel pour faire ressortir ses saveurs. Mais attention à ne pas la laisser noircir car dans ce cas elle peut devenir toxique.
Dans quelques jours, elle servira à préparer le traditionnel vin de mai, mais aussi à parfumer quelques desserts maison. Infusée doucement dans une crème, elle apporte une saveur subtile, florale et réconfortante, absolument unique.
Ces petits rituels saisonniers font partie de ce que j’aime profondément ici : vivre au rythme de la nature, cueillir ce qu’elle offre au bon moment, et transformer ces récoltes en expériences à partager. 🍃
