26/03/2021
Découverte des spécialités locales de Toulouse :
Toulouse est la capitale de la région Occitanie et la digne représentante de la gastronomie locale. Ici les grandes tablées font la part belle à la charcuterie, volaille, agneau et veau fermiers.
Mais laissez-nous vous présenter des spécialités 100% toulousaines, parfois moins connues du grand public, des produits d’ici qui donneront à votre séjour un réel accent du sud-ouest.
La saucisse de Toulouse :
La star du Sud-Ouest, la star des barbecues, la star du cassoulet, c’est bien-sûr la saucisse de Toulouse ! On la retrouve avec un Label Rouge dans les supermarchés, mais on préfère se fournir directement auprès des producteurs locaux que l’on retrouve sur nos marchés. Une saucisse artisanale que l’on peut accompagner d’une salade pour garder la ligne.
Le gâteau le fénétra :
Un gâteau généreux, tout en fraîcheur et en légèreté à base d'amandes, citrons et d’abricots. Se déguste dès l’arrivée de l’été.
Le cachou Lajaunie :
Le cachou a été inventé à Toulouse par le pharmacien Lajaunie en 1880. Sa petite boite jaune n’a pas pris une ride depuis ! Ce petit carré noir est un savant mélange de plusieurs ingrédients, dont la réglisse et la poudre de cachou et sa recette reste inchangée depuis sa création. Chaque année à Toulouse, ce sont 3 millions de boîtes de bonbons cachou qui sortent des usines.
La brique du Capitole:
Ce sont des bonbons feuilletés au praliné qui sont souvent vendus dans une boîte en carton en forme de la célèbre brique foraine qui a donné son surnom de « Ville rose » à Toulouse.
D’un premier abord un peu dur sous la dent, mais très vite son croustillant rend accro ! Il existe même une variante à la violette.
La violette de Toulouse:
La subtilité de la violette se décline sous toutes les formes : véritables pétales cristallisés, bonbons acidulés, moutarde à la violette, chocolat et thé..
