Gîte de charme de la Maison Mont-Roux en Val d'Arly.

03/01/2021

Patineurs sur le lac d'Annecy.
Souvenirs.

03/01/2021

En ce temps de l'Épiphanie la Maison de Mont-Roux vous propose le Crémeux de tourteau au citron vert.

Il est préparé avec la chair crémeuse d'un tourteau, liée à la mayonnaise faite maison, pimentée et assaisonnée aux zestes et jus de citron vert et de cinq baies..
Pour agrémenter la saveur trois petites boules de fromage frais de chèvre aux herbes de Provence et mesclun de tomates séchées. Quelques feuilles de persil pour décorer.

Facile à faire.

A déguster très frais, accompagné de tranches de pain d'épeautre toastées.

Soyons gourmand en toute simplicité.

02/01/2021

2021, pour découvrir la montagne autrement...

12/12/2020

Mont-Roux et la décoration de Noël

Création de pommes d'ambre.

Une pomme d’ambre, aussi appelée pomme de senteur, pomander, pomandre ou pommandre, est une orange piquée avec une centaine de clous de girofle.

De la patience est nécessaire...

C’est généralement une orange, mais cela peut parfois être un autre agrume comme le citron, le pamplemousse ou le combava.

Pour la petite histoire, les premières pommes d’ambre étaient des petits réceptacles dans lesquels on mettait une boule d’ambre gris enrobée d’aromates odorants. Au moyen-âge, ces parfums d’ambiance se retrouvaient dans les châteaux et les maisons bourgeoises.

C’est à la Renaissance qu’elles sont devenues de véritables bijoux, généralement en or ou en argent ciselé, parfois incrustées de pierres précieuses, toujours contenant des parfums comme l’ambre gris, la civette ou le musc. Ces bijoux parfumés se portaient alors en collier ou s’attachaient aux chapelets.

On prêtait à ce bijou des vertus curatives, notamment contre la peste, le mauvais oeil mais aussi des vertus aphrodisiaques. Ils avaient de nombreuses formes différentes, formes de crânes, de coquillages, ou encore de fruits. On se transmettait à l’époque les pommes d’ambre de père en fils. Elles étaient très en vogue jusqu’au XVIII e siècle où elles ont commencé à disparaitre peu à peu.

C’est à partir du 16e siècle qu’est apparue la version végétale de la pomme d’ambre avec l’orange et les clous de girofle.

Les pommes d’ambre végétales servent donc à décorer et parfumer les maisons mais aussi à éloigner certains insectes comme les mites ou les fourmis. Idéales pour parfumer l’atmosphère et chasser les mauvaises odeurs.

C'est à vous...

29/11/2020

La décoration...
Un certain art à Mont-Roux...

Leçon du jour.

Profitez de vos promenades, de votre jardin et des matériaux que recèle une maison de famille pour créer votre couronne de l'Avent...

Laissez vous guider en images...

Petite histoire...

Selon certains la couronne de l'Avent est une tradition pré-chrétienne issue d'Allemagne. Elle devient chrétienne dès le XVIe siècle.
Selon d'autre sources, elle fut inventée par le pasteur luthérien Johann Hinrich Wichern (1808-1884).

Éducateur et théologien de Hambourg, il fonde la Mission intérieure d’Allemagne. Cette institution recueillait des enfants très pauvres dans le Rauhe Haus près de Hambourg, une vieille ferme et il s’occupait d’eux. Comme, pendant le temps de l'Avent, ils lui demandaient toujours quand Noël allait enfin arriver, il fabriqua en 1839 une couronne de bois, avec vingt petits cierges rouges et quatre grands cierges blancs. Chaque matin, un petit cierge de plus était allumé et, à chaque dimanche d’Avent, un grand cierge.

Depuis 1860, l’année où est née officiellement la couronne de l'Avent, on utilise des branches de sapin ; depuis le début du XX e siècle, elle est devenue en Allemagne une des traditions de Noël. En Alsace, elle apparaît entre les deux guerres mondiales, introduite par des mouvements de jeunesse protestants.

En Autriche, la coutume ne s’est introduite qu’après 1945.

Cet usage allemand a été repris dans de nombreux pays. Dans les églises de rite orthodoxe se trouvent çà et là des couronnes avec six cierges, conformément à une durée plus longue de l'Avent. D'ailleurs, on ne peut pas exclure au contraire la possibilité de l'origine de l'Église d'Orient. En effet, c'était exactement le pape saint Grégoire Ier († 604) qui avait importé l'Avent en Occident.

Dans un dessin achevé vers 983 et conservé à la bibliothèque d'État de Trèves, une couronne de l'Avent est évidente au-dessus du saint pape dictant soit un commentaire théologique, soit l'introït de l'Avent, Ad te levavi.

Bon temps de l'Avent à toutes et tous...

12/11/2020

Mont-Roux se met en cuisine.

Secrets d'un potage de saison, avec des légumes du jardin.

Soupe de potimaron au curry et lait de coco

Ingrédients

Nombre de parts: 6 personnes

400 g de potimaron

4 grosses pommes de terre

1, 800 ml d'eau

1 cuillère à soupe de curry en poudre

250 ml de lait de coco

Préparation

Préparation15 min

Cuisson70 min

Coupez le potiron en cubes.

Faire bouillir l'eau.

Plonger les cubes de potimaron et le pommes de terre dans l'eau, couvrez et laissez le tout cuire 1 heure.

Mixez la soupe et ajoutez le lait de coco, remuez et le curry pendant 2 minutes.

Saller et poivrer.

Bonne dégustation.

11/11/2020

Mont-Roux en cuisine...

Secret de recette.

Rien de tel, l'automne venu que de profiter encore du soleil du sud. Et quoi de mieux qu'un tian de légumes, à la viande hachée de veau accompagné de mozzarella... à la provençale?

Voici une recette facile et rapide à réaliser pour un plat de légumes du soleil haut en couleurs et plein de saveurs du sud !

Épatez vos convives avec cette mosaïque de couleurs, avec de belles tomates, des aubergines, de l'oignon, un peu d'herbes de Provence, la traditionnelle huile d'olive bien sûr, du veau, de la mozzarella...

Un petit tour au four et le tour est joué !

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

400 grammes de viande de veau hachée
3 boules de mozzarella
4 tomates
2 aubergines
1 oignon
4 gousses d’ail
½ bouquet de persil finement ciselé
8 feuilles de basilic
1 petit bouquet de coriandre
Un cube de bouillon aux herbes dilué.
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de gros sel
Poivre du moulin

Créé votre présentation.

Cuire 45 minutes dans un four à 220 °

Bonne dégustation!

28/10/2020

À 40 minutes de Mont-Roux...

https://www.facebook.com/1111014898924909/posts/4151621684864200/

16/10/2020

La Savoie, terres d'exception.

Direction la Savoie, à la rencontre de femmes et d'hommes de talent qui préservent le patrimoine et l'identité de leur région. Florence Fombonne-Rouvier, urbaniste, aide les village à se préparer aux changements climatiques. René Meilleur et son fils Maxime, restaurateurs, défendent le goût...

25/09/2020

Mont-Roux se met en cuisine.

Tarte aux poires et chocolat.

LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE:

6 poires du jardin à éplucher.

1 Pâte feuilletée à preparer

1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé

6 grosses cuillères de crème liquide

25 centilitres de lait

3 œufs

2 cuillerées à soupe de poudre d'amandes

70 grs de sucre

Des amandes effilées

Des cerneaux de noix

Quelques cramberyes.

PRÉPARATION DE LA RECETTE:

Pour réaliser votre tarte aux poires et au chocolat croquant, préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie dans le lait. Rajoute 3 cuillères de crème.
Déroulez la pâte dans un moule avec une feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Nappez le fond de tarte de chocolat fondu.

Lavez et pelez les poires puis coupez-les en lamelles. Déposez-les sur le chocolat.

Dans un saladier, mélangez 3 cuillères de crème, les œufs , la poudre d'amandes et le sucre. Versez la préparation sur les poires.
Décorer de quelques amandes effilées, quelques cramberyes et de quelques cerneaux de noix.

Faites cuire au four environ 40 minutes.p Laissez refroidir et placez la tarte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Accompagnez vos parts de tarte de boule de glace à la vanille.

Bonne dégustation.

06/09/2020

À Pascal, cet homme, ce peintre qui sait saisir nos montagnes.

https://www.facebook.com/100401761495350/posts/184264319775760/

Snow falls.

We have had snow a few days ago , above 2300m in altitude.
This view dates back to the Spring and snow is not as low as it were then. Summer is now over but we will have more sunny days , the ligth will change , gradually, the greens will become warmer and again I will read Ode to Autumn, by John Keats ...

Aiguilles de Mayères. oil on board,33x24cm