Bordeaux Private wine tours & guided tours

16/12/2020

Le premier témoignage de la présence d’huîtres dans l’estuaire de la Gironde émane du poète Ausone (préfet des Gaules à Bordeaux) : « Il ne saurait exister de meilleures huîtres que celles élevées dans les étangs du Médoc que les marées engraissent »
Ce fut une activité importante jusqu’au XIX siècle qui a fait vivre de nombreuses familles. Que les marais « engraissent » ; le poète avait vu juste, Hugo et Jean-Luc de la ferme aquacole du port de Neyran aussi. Depuis 2014 l’affinage est à nouveau autorisé et dans les claires d’eau saumâtre les huitres se développent et prennent de la chair beaucoup plus vite. C’est la technique d’élevage des « spéciales » ; du bassin de marennes mais les claires ici sont beaucoup plus grandes. Beaucoup d’espace, peu d’huîtres : elles profitent mieux et plus rapidement. Une bien belle rencontre en nord Médoc dans les marais du conservatoire du littoral (Voir photos)

Retrouvez les huitres de Paladon Médoc ferme aquacole de Neyran au marché de Soulac. Une qualité remarquable l’égale des meilleures productions de Marennes Oléron

30/11/2018

Fin de saison prestige, pour Bordeaux à la carte. J’ai accompagné, c’est mon métier, un groupe de dégustateurs de Hong Kong dans ces belles propriétés. Un métier bien pénible en vérité !

Lundi 05/11
Château Lafitte Rothschild Pauillac Premier Grand Cru Classé 1855
Château Cos D’Estournel Saint Estèphe Deuxième Grand cru Classé 1855

Mardi 06/11
Château Latour Pauillac Premier Grand Cru Classé 1855
Château Margaux Premier Grand cru Classé 1855

Mercredi07/11
Château Mouton Rothschild Pauillac Premier Grand cru Classé 1855
Château Haut Brion Pessac Léognan Premier Grand cru Classé 1855
Château La mission Haut Brion Grand Cru Classé 1953

Jeudi 08/11
Château Pichon Baron Deuxième Grand Cru Classé 1855
Château D’Yquem Premier Cru Classé supérieur 1855

Une version « œnotourisme » du marathon du Médoc en quelques sorte. Des terroirs magiques, des vins fantastiques. Ces châteaux sont de véritables œuvres d’art entretenus avec précision : un bien bel héritage. Les chais de vinifications impressionnants par leur tailles et parfois leurs formes, ronde par exemple au château Lafitte Rothschild. Partout, c’est très net et propre mais sans jamais ressembler à un bloc opératoire. Nous n’y avons pas rencontré de personnes stressées, partout la gentillesse et la compétence nous ont accompagnées au cours de ces visites. Des questions pertinentes, des échanges productifs et bien sur des dégustations « hors norme » : 4 jours au paradis des vins de Bordeaux : Les plus grands vins du monde. C’est avec la fierté d’être Aquitain et Bordelais que j’ai pu accompagner ce groupe de très bons dégustateurs.

04/08/2018

Arcachon Basin, Pilat Dune

Presentation.
Arcachon is located on the west part of the region on the Atlantic coast. Until the beginning of the 19th century, Arcachon was reduced to a few fishermen and resin huts on the edge of the Arcachon basin. In 1841, a railway line finally connects Bordeaux and La Teste-de-Buch. Arcachon, former district of La Teste de Buch, is promulgated common by imperial decree May 2, 1857. In the first part of the XIX century, it is already appreciated for the quality of its climate; it is one of the largest seaside resorts of the Atlantic coast. Bankers Pereire, owners of the railway between Bordeaux and La Teste, decided to extend the line to Arcachon, with the idea of making this place a tourist, commercial and port. The winter city and its extravagant villas are then, under their impulse, built of a single jet in just 3 years. Look for names of the streets because they are "alleys" on this part of Arcachon.

Located on the edge of the Landes de Gascogne forest on the Côte d'Argent at the entrance of the Arcachon basin, the Pilat dune is the highest dune in Europe, 110 meters in 2016.
Dune Pilat ( "pile" in patois) is a huge sand castle more or less 3 km long and 600 meters wide. It is constantly being shaped and remodelled by the winds and wet sands of the nearby Arguin Bank, directly opposite. Most visited site in France with Mont Saint Michel.

04/08/2018

Le Grand Site de la dune du Pilat, un chef d’œuvre de la nature ! Découvrez-le au fil des saisons avec des images rares, magnifiques et poétiques…

05/06/2018

La blague du jour : en visite à Saint emilion, une personne a déclarée être surprise de ne pas voir de raisin dans les vignes !!! Lol. Floraison, il va falloir attendre un peu.

02/05/2018