05/12/2021
Приветствую дорогие друзья! Спешу поделится интересной и необычной новостью!
В ГРУЗИИ ПРЕДЛАГАЮТ ИСПИТЬ ВИНА ИЗ ПОДВОДНЫХ АМФОР.
Различные вкусы и ароматы, многочисленные географические ареалы и микрозоны — уже 8.000 лет, как пишется история грузинского виноградарства и виноделия. Но, видимо настало время перевернуть новую страницу. В ней квеври сменит амфора, а землю — море. Эту страницу истории грузинского виноделия пишет энтузиаст Давид Николеишвили. По специальности он морской эколог. К тому же он инструктор по дайвингу и глава «Ассоциации подводного плавания Грузии». Ради любимого дела он покинул родной Тбилиси и поселился в Квариати (АР Аджария). Там он вместе с виноделом Зурабом Кумсиашвили, начал новое дело.
Процесс выдержки вин в Черном море был начат ими еще в декабре 2020 года. Они уверяют, что выдержка вин в море, на глубине 30 метров дает намного лучший результат, чем на суше — в земле, или в традиционном винном погребе.
В настоящее время энтузиасты уже завершили процесс выдержки вин в амфорах, размещенных в малых коробках. Сейчас в Черное море они установили уже большие коробки. Первые 10 литров «Саперави» из Хашми, 10 литров «Ркацители», 10 литров «Усахелаури», «10 литров «Мцване» из Гурии и 70 литров «Оцханури Сапере», скоро вернутся из морских глубин — обратно на сушу. Пока это всего лишь эксперимент.
Материал по новостям spress.ge