27/09/2025
Την επόμενη φορά θα το φτιάξω σε μεγαλύτερες ποσότητες…Τέλεια ιδέα για οικονομικό μεσημεριανό, αν ξέμεινες από ιδέες…
Η Εκτέλεση/φωτογραφίες είναι από «ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ»
Υλικά
λίγο ελαιόλαδο
5 πατάτες μέτριες, κομμένες σε φετάκια
3 καρότα μέτρια, κομμένα σε μπαστουνάκια
300 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο (πακέτο έτοιμο από το σούπερ μάρκετ)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1½ κ.σ. αλεύρι
1 ποτήρι γάλα
1 κ.τ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.τ.γ. μαύρο πιπέρι
αλάτι (ή κύβος ζωμού αντί για αλάτι)
200 γρ. τυρί μοτσαρέλα (ή γκούντα)
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα βάζουμε σε μια ρηχή κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε το σπανάκι, τον κύβο (αν χρησιμοποιήσουμε), την πάπρικα και το πιπέρι. Ρίχνουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να «κάτσει» το σπανάκι.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το γάλα και να μείνουν τα λαχανικά σχεδόν έτοιμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρέξ, ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα (ή γκούντα).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
