28/07/2025
The iconic blue bottle 💙
Gavalas Santorini, among the all-time favorites in our shop, straight from the volcanic soul of the island to your glass. Cheers! 🥂
Από την ηφαιστειακή γη ..στο τραπέζι της Σαντορίνης 🌋
Το έδαφος του νησιού μας δεν ήταν ποτέ φλύαρο. Τα προϊόντα που προσέφερε ήταν πάντα απλά — αλλά ουσιαστικά. Ντομάτα, κάππαρη, φάβα, σταφύλι. Ό,τι έδινε η γη και ό,τι έμενε ζωντανό μέσα από τις μνήμες.
Τα τελευταία χρόνια, η γαστρονομία του νησιού έχει κάνει άλματα. Όχι απορρίπτοντας το παρελθόν, αλλά αναδεικνύοντάς το με νέους τρόπους. Από τις παραδοσιακές ταβέρνες δεκαετιών μέχρι τις δημιουργικές κουζίνες υψηλής γαστρονομίας, η σύγχρονη Σαντορίνη τιμά την πρώτη ύλη, τον μικρό παραγωγό, το κρασί που κουβαλά ιστορία.
Πίσω από κάθε πιάτο, πίσω από κάθε pairing, υπάρχει ένας άνθρωπος. Ένας μάγειρας, ένας σομελιέ, μια ομάδα, μια φιλοσοφία. Και εμείς νιώθουμε τιμή που μας επιλέγετε, και που οι ετικέτες μας συνοδεύουν τις πιο πολύτιμες στιγμές κάθε επισκέπτη.
Σας ευχαριστούμε. Συνεχίζουμε μαζί 💙!
__________
From volcanic soil ..to the table of Santorini 🌋
Our island’s land was never generous in words.
But what it offered was always simple — and essential: tomatoes, capers, fava, grapes.
Whatever the soil gave, and whatever lived on through memory.
In recent years, Santorini’s gastronomy has evolved remarkably not by rejecting the past, but by honoring it in new ways. From long-standing traditional tavernas to inventive fine dining, contemporary Santorini celebrates its raw ingredients, its small producers, and the wines that carry its stories.
Behind every dish, behind every pairing, there is always a person: a chef, a sommelier, a team, a philosophy. And we are deeply honored that you choose us that our wines accompany some of the most treasured moments of every visitor.
Thank you. We continue together. 💙
