06/06/2026
Το τελευταίο διάστημα έχουν τεθεί υπόψη μας —μέσα από δημόσιες αναρτήσεις— περιστατικά που παραπέμπουν σε διάθεση και κατανάλωση άγριας πέστροφας σε χώρους εστίασης στα ορεινά ποτάμια της Πίνδου.
Θεωρούμε υποχρέωσή μας να υπενθυμίσουμε το ισχύον πλαίσιο, ώστε ο καθένας —πολίτης και επιχειρηματίας— να γνωρίζει τι προβλέπει ο νόμος:
1. Η άγρια πέστροφα δεν διατίθεται νόμιμα στο εμπόριο.
Η πέστροφα που εκτρέφεται και διακινείται νόμιμα στην Ελλάδα είναι αποκλειστικά η ιριδίζουσα (Oncorhynchus mykiss). Η αυτόχθονη άγρια πέστροφα των ποταμών μας δεν εκτρέφεται και απαγορεύεται η πώλησή της. Οι εμπορικές ποσότητες που εμφανίζονται κατά καιρούς δεν προέρχονται από νόμιμη αλιεία, αλλά από παράνομες μεθόδους μαζικής εξόντωσης — δίχτυα, ηλεκτραλιεία (ρεύμα) και παρόμοιες πρακτικές. Πρόκειται για μεθόδους ποινικά κολάσιμες αυτές καθαυτές, που αποδεκατίζουν πληθυσμούς, καταστρέφουν τον γόνο και πλήττουν αδιακρίτως ολόκληρο το οικοσύστημα του ποταμού.
Στη φωτογραφία παραθέτουμε, για διευκόλυνση της αναγνώρισης, την αυτόχθονη άγρια πέστροφα (Salmo farioides) δίπλα στην ιριδίζουσα πέστροφα εκτροφής. Η διάκριση είναι ευκολότερη στο φρέσκο/ωμό ψάρι — να σημειωθεί ότι η ιριδίζουσα εκτροφής διατίθεται απολύτως νόμιμα.
2. Κάθε επιχείρηση εστίασης οφείλει ιχνηλασιμότητα.
Κάθε κατάστημα που σερβίρει ψάρι υποχρεούται να αποδεικνύει τη νόμιμη προέλευσή του με αντίστοιχα παραστατικά από αδειοδοτημένο προμηθευτή. Η απουσία τέτοιων παραστατικών καθιστά την προέλευση μη νόμιμη.
3. Είναι και ζήτημα δημόσιας υγείας.
Το παράνομα αλιευμένο ψάρι δεν περνά από κανέναν υγειονομικό έλεγχο και δεν έχει καμία ιχνηλασιμότητα: δεν γνωρίζετε πότε πιάστηκε, πώς και σε τι θερμοκρασία συντηρήθηκε, ούτε την ποιότητα των νερών προέλευσής του. Ψάρι από ανεξέλεγκτη πηγή, χωρίς ψυκτική αλυσίδα, μπορεί να ενέχει κινδύνους (αλλοίωση, παράσιτα, ρυπαντικό φορτίο). Σε αντίθεση με τη διαδεδομένη αντίληψη ότι το «άγριο» ψάρι είναι πιο αγνό, η απουσία ελέγχου είναι ρίσκο για τον ίδιο τον καταναλωτή — όχι προνόμιο.
Ποιοι είναι αρμόδιοι για τον έλεγχο.
ΕΦΕΤ — ασφάλεια τροφίμων και ιχνηλασιμότητα.
Τμήμα Αλιείας της οικείας Περιφέρειας — αλιευτική νομοθεσία και προέλευση.
Δασική Υπηρεσία / Θηροφυλακή — για το σκέλος της παράνομης αλίευσης στα εσωτερικά ύδατα.
ΟΦΥΠΕΚΑ — εφόσον το περιστατικό αφορά περιοχή του δικτύου Natura 2000.
Αρμόδιες φορολογικές αρχές (ΑΑΔΕ) — προϊόν χωρίς νόμιμη προέλευση δεν μπορεί να συνοδεύεται από νόμιμα παραστατικά.
Αρμόδιες εισαγγελικές αρχές — όπου τα στοιχεία συγκροτούν αξιόποινη πράξη.
Η άγρια πέστροφα είναι πιο πολύτιμη ζωντανή στο ποτάμι παρά στο πιάτο — ως ταυτότητα του τόπου, ως δείκτης υγείας των νερών μας και ως μελλοντικός πυλώνας αειφόρου τουρισμού.
Η λύση είναι στα χέρια όλων μας και ξεκινάει από τη ζήτηση.
Καλούμε κάθε επισκέπτη και κάτοικο των ορεινών περιοχών: μην ζητάτε άγρια πέστροφα. Αν επιθυμείτε να φάτε πέστροφα, ζητήστε ρητά πέστροφα ιχθυοτροφείου (ιριδίζουσα), που διατίθεται απολύτως νόμιμα, είναι άφθονη και στηρίζει τη νόμιμη τοπική παραγωγή. Όσο υπάρχει ζήτηση για το άγριο ψάρι, θα υπάρχει και κίνητρο για την παράνομη εξόντωσή του. Η συνειδητή επιλογή του καταναλωτή είναι η πιο καθαρή και πιο αποτελεσματική προστασία.
Κάλεσμα: Αν γίνετε μάρτυρες περιστατικού που αφορά διάθεση ή αλίευση άγριας πέστροφας, μπορείτε να ενεργήσετε με δύο τρόπους:
Άμεσα και ανώνυμα, υποβάλλοντας καταγγελία στη γραμμή του ΕΦΕΤ 11717 (γραμμή εξυπηρέτησης πολιτών για τρόφιμα και επιχειρήσεις).
Ενημερώνοντας τον Σύλλογο με διακριτικότητα και εμπιστευτικότητα. Κάθε αξιόπιστη, τεκμηριωμένη ενημέρωση (ημερομηνία, τοποθεσία, στοιχεία) μας βοηθά να αποτυπώσουμε το πραγματικό μέγεθος του φαινομένου και να το θέσουμε υπόψη των αρμοδίων αρχών μέσα από τους θεσμικούς δρόμους.
Η προστασία της άγριας πέστροφας μας αφορά όλους.
