14/02/2022
¿Por qué muchos consumidores aún adoran el café lavado o proceso húmedo? ¿Qué es un café lavado? 🧐
Para preparar una taza de café ☕️, lo primero que debes hacer después de la cosecha es remover las semillas del fruto, ¿así de fácil? pues NO, es más fácil decirlo que hacerlo.
Vamos a listar los pasos por aquí:
1. Se recolectan, clasifican y limpian las cerezas 🍒
2. En seguida se DESPULPAN; es decir se separa la pulpa o cáscara de los granos de café.
3. Los granos sin cáscara estás cubiertos por una sustancia viscosa llamada mucílago, la cual debe removerse completamente al sumergir los granos en tanques de fermentación.
4. ⏰ toma entre 12 a 24 horas que e mucílago se retire de manera total.
5. Los granos se secan en un patio, cama africana o secador mecánico.
WOW 😮 y ¿ TODO ESTO PARA QUÉ? 🤷🏽♀️🤷🏻♂️
Muchos consumidores adoran el café lavado por su CONSISTENCIA en el perfil de taza. La palabra más frecuente para describir un café lavado es LIMPIO. Un café de proceso lavado, ofrece sabores brillantes ✨, con notas frutales 🍊 y florales 🌸una taza limpia con cuerpo ligero.
Pasa a visitarnos y a disfrutar de una taza de café en Caffeine Antigua adentro del Colectivo.
ENTONCES ¿Existen otros procesos de café? … Sí, escribiremos de estos más adelante.
