Mon petit four

11/02/2026

舊年滑雪斷咗十字韌帶
三月做手術
康復之路很漫長
今年沒有機會返香港教班
世事或有波瀾
願人心仍然溫熱

新一年
願你我平安
願所愛之人安好
願公道在人心
願明日，比今日更清明一些

16/05/2025

幾日前先決定報名
主要係想唔湊仔幾日
同埋好多年無進修過甜品
咁就去啦

Chef Amaury 鐘意甜品既人都唔洗介紹
我記得大約10年前
佢參加巴黎電視一個甜品比賽
當時佢仲好後生
雖然甜品比賽，佢只係得第三
但佢今時今日嘅成就已經係神枱級
IG 成日都有好多viral 嘅片
連我個仔都知佢係邊個

Chef 最令人佩服嘅地方就係既創意，精準同細心
朱古力整到出神入化
諗得到嘅都可以整到出嚟
同學曾經懷疑佢係咪有建築學或藝術底
但佢完全冇
好工具係自己整
好多時仲就地取材 臨時整都有
每個蛋糕有好多唔同嘅組成同裝飾部份
例如係你見個鼓、蘑菇、指南針
一計錯數或整錯就放唔入或唔似
佢既甜品係有顏值同內涵
我都覺得自己食過唔少好食嘅甜品
佢既甜品有八成以上都係好好食 係好好食
果兩成一般人都會覺得好味 只係我個人口味問題

Chef 既課堂除咗認真之外，仲充滿咗法式冷笑話
同我嗰陣時文華個Chef真係好似
同埋佢有耐性解答所有問題
就算有人重覆問都答

平時我極少食出面甜品
因為我好mean 覺得唔好浪費我quota 🤣
人到中年減肥好難
今日食咗我一年份量
重點係買唔到佢整既甜品
絕對係2025其中一件好開心既事

返去研究下點整得簡單d 向我個仔交功課😬

19/01/2025

新年快到啦
無論你報唔報到班
都可以一齊整呢個焦糖杏仁酥餅

雖然係多年前既片
但係好食既係劃時代既❤️

唔洗問我攞食譜啦
原來YouTube 我已經打咗😂
希望大家新一年
蛇年大吉
身體健康

Cold butter 凍牛油 65 gIcing sugar 糖粉 30 gAlmond powder 杏仁粉 15 gSalt 鹽 1 gEggs 雞蛋 25 gAll purpose flour 中筋麵粉 110 g1. 將牛油粒，麵粉，糖粉，杏仁粉，鹽放kitchenaid 廚師機內2. 使用扁身漿將所有...

18/01/2025

將教室當自己屋企咁佈置
整整下有過年味
新加坡過年無香港咁開心
所以Covid 後我都返香港過
香港始終係家❤️

29/12/2024

當我開始浮面代表我上課的日子又近了
新年禮物的包裝終於敲定
既希望有中式的神韻
又可以表達出清新優雅的感覺

如有個別同學希望大量製作送禮
可以DM 我連結🥰

好快又可以見大家

15/11/2024

一年一度整蛋糕活動
今次連柑桔醬同栗子蓉都自己整
係愛呀 ❤️

10/11/2024

咸蛋黃腰果

這個很邪惡😘
明天可以報名

https://alicebakingstudio.com/workshops/

17/10/2024

南洋風味曲奇
估下係咩？都易估

12/10/2024

新年打算返香港過下年
所以順便又返一返香港教班
可甜可鹽 可新年 可平時食
我心入面有好幾個想法
有無朋友想許願？
可以留言寫低😜

03/10/2024

Canele is back 😍