Islay Whisky Experience

Islay Whisky Experience 🧘🏻‍♂️酒是修行的一種媒介
🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿從蘇格蘭威士忌出發

06/09/2026

Introduction to Single Malt Wh**ky | Conference
威士忌初飲者入門指南
世界上沒有最好喝的威士忌
只有最適合你的威士忌
究竟為甚麼大家都要迷上威士忌？
就來一看究竟吧！
我們讓你選酒、品酒一次上手
更喝出自己的品味
我們會講解「初喝者」要知道的事！
包括：威士忌品飲方式、威士忌名詞介紹、新興威士忌、精選全球威士忌酒吧推介、權威威士忌網站推介 -
📝內容:
1. 介紹蘇格蘭威士忌六大區域的風味特色
2. 助你探索自身喜歡與不喜歡的味道
3.分析影響威士忌風格及品質的重要因素
4.威士忌蒸餾原理
5.威士忌酒標學問
6.威士忌選購訣竅
-
日期：（任選其一時間）
20:00 (8:00 PM)
• 9月： 9/1, 9/3, 9/8, 9/10, 9/15, 9/17, 9/22, 9/24, 9/29
• 10月： 10/1, 10/6, 10/8, 10/13, 10/15, 10/20, 10/22, 10/27, 10/29
18:30 (6:30 PM)
• 9月： 9/4, 9/11, 9/18, 9/25
• 10月： 10/2, 10/9, 10/16, 10/23, 10/30
地點：中環LKF
🎟PRE-ORDER PRICE：$HKD 249 （額滿即止）
🎫PRICE：$HKD 349
📞PRE-REG：98686114（WHATSAPP）/ DM
Members Special Treat: 5 drams
-
please apply the membership ($20) then can enjoy members event/ party /special treat / Information immediately . -
members only
-
品牌介紹：
ISLAND ：Talisker, Highland Park, Ledaig
ISLAY ：Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Kilchoman, Bowmore
HIGHLAND ：Clynelish, Dalmore, Old Pulteney, Ben Nevis, Glengoyne
SPEYSIDE ：Balvenie, Benromach, Macallan, Mortlach, Glenrothes
LOWLAND ：Auchentoshan
CAMPBELTOWN ：Springbank, Kilkerran, Glen Scotia
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05/09/2026

考考大家：畫面中這三間風格截然不同的酒廠，到底藏著什麼共同的答案？
答案就在這條木頭身上——水楢木（Mizunara） 🪵✨
作為全日本乃至全世界最昂貴的木桶，它擁有極難處理的特性，卻能賦予威士忌極其神秘的東方妙香與檀香氣息，更是令無數酒款身價翻倍的關鍵所在！
大家都聽過水楢木桶的珍貴，但又有多少人真的親腳踏足過它的出生地？
🗓️ 10.29 - 11.07 日本北海道「水楢木之旅」第二次召集！
這次我們將會帶大家飛往北海道：
✔️ 親身觸摸水楢木原木，了解處理這款頂級木桶的極高難度
✔️ 深入參觀在地酒廠，明白為何它如此稀有與昂貴
✔️ 現場品嚐第一手極致工藝威士忌
想跟我們一起深度探索日威魅力、邊玩邊飲？
👉 即刻在下方留言「日本」，我們會私訊你完整行程與報名詳情！ 📩

04/09/2026

【別再只喝山崎、響！3 個內行人才懂的「隱藏版」日本威士忌 🥃】
大家去日本，是不是還在搶山崎、白州、響？
其實日本的工藝威士忌（Craft Wh**ky）世界超精彩！這次想跟大家分享 3 個內行人默默收藏的隱藏版品牌：
✨ 秩父 (Chichibu)
日威風潮的傳奇先驅，極少的產量卻憑著極致工藝風靡全球，每一款都是酒饕夢寐以求的珍品。
✨ 厚岸 (Akkeshi)
來自北海道的獨特泥煤風味！結合當地海風與極致氣候，打造出極具層次與泥煤質感的獨特酒款。
✨ 游佐 (Yusa)
來自山形縣的後起之秀，主打無妥協的優質原酒，口感純淨細緻，絕對是近年最值得關注的黑馬蒸餾所！
想親身走訪這些充滿獨特風情的蒸餾所、現場品嚐第一手的好酒嗎？
🗓️ 今年 10 月尾，跟着我們一起出發去日本！
不只帶你深入了解威士忌的工藝魅力，還會帶大家探索更多內行人的私房行程。
👉 名額有限！想了解行程詳情，立刻 DM 我們查詢報名資訊吧！📩

The Art of Distilling蒸餾的藝術｜威士忌靈魂誕生之旅想真正明白點解每支威士忌味道可以差咁遠，最好從「它係點樣被做出來」開始。呢堂課由香港第一個本土單一麥芽蒸餾者親自講解，帶你睇清楚從麥芽到新酒，每一個決定如何塑造最終風味...
27/08/2026

The Art of Distilling
蒸餾的藝術｜威士忌靈魂誕生之旅

想真正明白點解每支威士忌味道可以差咁遠，
最好從「它係點樣被做出來」開始。

呢堂課由香港第一個本土單一麥芽蒸餾者親自講解，
帶你睇清楚從麥芽到新酒，每一個決定如何塑造最終風味。

現場會品飲 8 款精選威士忌，
對應不同蒸餾階段、切割方式同風格，

用舌頭去感受工藝帶來嘅真實差異。

你會搞清楚呢啲常見疑問：
- 點解長發酵會帶來更多果香？木桶同不鏽鋼桶真係有分別？
- 保留直火蒸餾嘅酒廠為什麼愈嚟愈少？
- 全人手地板發麥嘅酒，係咪一定特別好飲？
- 為什麼 Single Malt 一定要用銅製 Pot Still？
課程重點：
- 蒸餾如何決定威士忌嘅性格與風味骨架
- 麥芽 → 糖化 → 發酵 → 蒸餾 → 熟成的完整邏輯
- 酒心切割（Heart Cut）嘅秘密，同它對味道嘅影響
- 不同酒廠嘅蒸餾哲學比較（Islay 煙燻 vs Speyside 優雅）
- 實際案例：同一座酒廠點解可以做出截然不同嘅酒
上完之後你會：
- 再飲威士忌時，開始分到邊部分來自蒸餾、邊部分來自木桶
- 明白風味背後嘅工藝選擇，而唔係只係跟住評分或年份
- 有更深嘅故事同理解可以同人分享
- 從「喝」真正升級到「懂」

日期：The Art of Distilling
蒸餾的藝術｜威士忌靈魂誕生之旅

想真正明白點解每支威士忌味道可以差咁遠，
最好從「它係點樣被做出來」開始。

呢堂課由香港第一個本土單一麥芽蒸餾者親自講解，
帶你睇清楚從麥芽到新酒，每一個決定如何塑造最終風味。

現場會品飲 8 款精選威士忌，
對應不同蒸餾階段、切割方式同風格，

用舌頭去感受工藝帶來嘅真實差異。

你會搞清楚呢啲常見疑問：
- 點解長發酵會帶來更多果香？木桶同不鏽鋼桶真係有分別？
- 保留直火蒸餾嘅酒廠為什麼愈嚟愈少？
- 全人手地板發麥嘅酒，係咪一定特別好飲？
- 為什麼 Single Malt 一定要用銅製 Pot Still？
課程重點：
- 蒸餾如何決定威士忌嘅性格與風味骨架
- 麥芽 → 糖化 → 發酵 → 蒸餾 → 熟成的完整邏輯
- 酒心切割（Heart Cut）嘅秘密，同它對味道嘅影響
- 不同酒廠嘅蒸餾哲學比較（Islay 煙燻 vs Speyside 優雅）
- 實際案例：同一座酒廠點解可以做出截然不同嘅酒
上完之後你會：
- 再飲威士忌時，開始分到邊部分來自蒸餾、邊部分來自木桶
- 明白風味背後嘅工藝選擇，而唔係只係跟住評分或年份
- 有更深嘅故事同理解可以同人分享
- 從「喝」真正升級到「懂」

日期：15:00 (3:00 PM)
• 9月： 9/6, 9/13, 9/20, 9/27
• 10月： 10/4, 10/11, 10/18, 10/25
20:00 (8:00 PM)
• 9月： 9/6, 9/13, 9/20, 9/27
• 10月： 10/4, 10/11, 10/18, 10/25
時間：3pm or 8pm（約 120 分鐘）
地點：中環 Bar IWE
早鳥 $880｜原價 $1,080

想由真正喺香港做緊蒸餾嘅人，帶你睇透威士忌點樣誕生？
WhatsApp 9868-6114 或 DM 預留位置。
時間：3pm or 8pm（約 120 分鐘）
地點：中環 Bar IWE
早鳥 $880｜原價 $1,080

想由真正喺香港做緊蒸餾嘅人，帶你睇透威士忌點樣誕生？
WhatsApp 9868-6114 或 DM 預留位置。

品「桶」玩「桶」時間淬煉的印記｜Make Your Own 3L Wh**ky Barrel呢次唔係普通品飲。你會親手參與製作一個 3L 細桶，選擇自己鍾意嘅風味過桶，之後帶返屋企，用時間繼續淬煉屬於你嘅酒。現場先品飲約 10 款不同桶型熟...
27/08/2026

品「桶」玩「桶」
時間淬煉的印記｜Make Your Own 3L Wh**ky Barrel

呢次唔係普通品飲。
你會親手參與製作一個 3L 細桶，選擇自己鍾意嘅風味過桶，之後帶返屋企，用時間繼續淬煉屬於你嘅酒。

現場先品飲約 10 款不同桶型熟成嘅威士忌（Sherry、紅酒、波本、Islay、梅子等），深度感受木桶如何塑造風味。
然後由你決定：想多一點果香？定係多一份木香？時間長短，完全由你掌控。

你會帶走：
- 一個專屬 3L 橡木桶（可選透明桶或傳統木桶）
- 自己選擇嘅 Extra Mature 熟成方向
- 對木桶同過桶更清晰嘅理解
桶型選擇：
- Transparent Barrel 透明桶：可清楚見到酒色隨時間慢慢變化，儀式感更強
- Traditional Barrel 傳統木桶：經典橡木質感，更接近真正酒廠用桶
刻字服務可加購，將名字留喺桶上，成為真正屬於你嘅印記。

日期：
17:00 (5:00 PM)
• 9月： 9/5, 9/12, 9/19, 9/26
• 10月： 10/3, 10/10, 10/17, 10/24, 10/31

時間：約 2 小時
地點：中環 BAR IWE

早鳥價：
Transparent Barrel 透明桶 (3L)
$1,288（單人）／$1,688（雙人同行，共製一桶）

Traditional Barrel 傳統木桶 (3L)
$1,088（單人）／$1,488（雙人同行，共製一桶）

（刻字 +$100）
原價：透明桶 $1,488／傳統桶 $1,288

想親手造一個會隨時間慢慢改變嘅細桶？
WhatsApp 9868-6114 或 DM 留位。

Spectrum Tasting｜建立屬於你的 Palate Map（味覺地圖）很多人飲過不少威士忌，卻仍然講唔清楚自己真正鍾意咩風格。呢次唔係普通品飲，而係一次用系統對比去畫出你個人 Flavour Profile 的深度體驗。- 全程 ...
27/08/2026

Spectrum Tasting｜建立屬於你的 Palate Map（味覺地圖）

很多人飲過不少威士忌，卻仍然講唔清楚自己真正鍾意咩風格。
呢次唔係普通品飲，而係一次用系統對比去畫出你個人 Flavour Profile 的深度體驗。
- 全程 1 對 1（或 1 對 2）引導
- 盲品進行，專注風味本身
- 一次品嚐 12-16 款，涵蓋不同風格與桶型
- 即場整理你的味覺地圖，清楚指出目前偏好方向（甜度、果香、泥煤、桶型等）

完成後你會帶走：
個人 Flavour Profile 報告 + 未來選酒同 Home Bar 建議
適合已有一定品飲基礎、想真正認識自己味道的人。
日期：20:00 (8:00 PM)
• 9月： 9/2, 9/9, 9/16, 9/23, 9/30
• 10月： 10/7, 10/14, 10/21, 10/28
15:00 (3:00 PM)
• 9月： 9/5, 9/12, 9/19, 9/26
• 10月： 10/3, 10/10, 10/17, 10/24, 10/31
時間：8pm (Wed) or 3pm (Sat)

價格（已包酒款、Glencairn、筆記及個人報告）：
- $1,800｜Advanced
- $2,800｜Premium
- $3,800｜Luxury

準備好真正認識自己的味道？
DM 或 WhatsApp 9868-6114 預約。

Introduction to Single Malt Wh**ky（5-Senses 感官入門版）世界上沒有最好喝的威士忌只有最適合你的威士忌一次過用六大風味元素（Malty、Woody、Floral、Fruity、Oily、Phenol...
26/08/2026

Introduction to Single Malt Wh**ky（5-Senses 感官入門版）

世界上沒有最好喝的威士忌
只有最適合你的威士忌

一次過用六大風味元素（Malty、Woody、Floral、Fruity、Oily、Phenolic）
去認識自己真正鍾意同唔鍾意嘅味道。

你會品嚐 8 杯不同風格嘅威士忌，
包括蘇格蘭六大產區代表，同埋淺嚐日本威士忌嘅分別。
最後更有機會接觸高年份 IB，感受「年份」以外嘅驚喜。

呢堂課會幫你：
- 掌握基本品飲方法同酒標解讀
- 知道影響風味嘅關鍵因素（大麥、酵母、水、蒸餾）
- 學懂如何在過千款Wh**ky品牌中分辨高CP、又適合自己的Bottles
- 開始建立屬於自己嘅品味

適合完全未接觸過、或者飲過但唔知自己鍾意咩嘅人。
日期：20:00 (8:00 PM)
• 9月： 9/1, 9/3, 9/8, 9/10, 9/15, 9/17, 9/22, 9/24, 9/29
• 10月： 10/1, 10/6, 10/8, 10/13, 10/15, 10/20, 10/22, 10/27, 10/29
18:30 (6:30 PM)
• 9月： 9/4, 9/11, 9/18, 9/25
• 10月： 10/2, 10/9, 10/16, 10/23, 10/30
時間：2-2.5小時
地點：中環 Bar IWE

早鳥 $588｜原價 $699
WhatsApp 9868-6114 / DM
會員（$20）可即時升級至 10 drams

12/08/2026

Dornoch & Thompson Bros Tasting

5/9 8pm（new）
pre order price :780
WhatsApp :98686114

北高地最小、卻最受 Wh**ky Lover 擁護的酒廠之一。

Dornoch Distillery 由兄弟 Phil 與 Simon Thompson 創立。
他們原本以 Independent Bottler「Thompson Bros」在圈中累積口碑，後來直接在自家 Dornoch Castle Hotel 後方、一間舊消防站裡，建起這座極微型的蒸餾廠。

產量極少、設備傳統，卻因為堅持舊派做法——長發酵、注重風味、追求1960-70年代那種直接而有個性的單一麥芽——而在真正懂酒的人當中，建立起近乎崇拜的地位。每次放酒幾乎都要抽籤，而且很快售罄。

近年他們開始積極擴展，準備在附近再開設規模較大的新廠，同時保留原本這座小廠的實驗性格。Thompson Bros 作為他們的 IB 品牌，則持續挑選有趣的桶，讓更多人喝到他們的品味。

這一場 Tasting，我們會一起認識：

- 為什麼這麼小的酒廠，能在 Wh**ky Lover 之間擁有如此高的支持度？
- Phil 與 Simon 兩兄弟如何從酒店與 IB，一步步走向自己蒸餾
- Dornoch 的生產哲學：他們到底在追求什麼樣的「舊派風味」？
- Thompson Bros 作為 Independent Bottler 的選桶眼光
- 面對擴展，他們如何平衡「小而精」與未來產能

適合已經對蘇格蘭威士忌有基本認識，想接觸真正有個性、有故事、而且產量極限的小酒廠愛好者。

31/07/2026

這家隱藏在私房菜館裡的美味，真的太誇張了！
🥥 招牌椰子燉雞湯： 湯頭濃郁鮮甜，滿滿的精華！重點是那口12年的陳皮，畫龍點睛，香氣十足！
🦆 脆皮乳鴿： 皮脆肉嫩，一咬就爆汁！
#私房菜 #美食 #推薦 #椰子雞湯 #脆皮乳鴿 聖子 蒸魚 炒飯 椰子凍 吃貨 香港美食

Introduction to Single Malt Wh**ky Conference (5-senses Version)-Malty, Woody, Floral, Fruity, Oily & Phenolic 六大風味元素-威士...
29/07/2026

Introduction to Single Malt Wh**ky Conference (5-senses Version)
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Malty, Woody, Floral, Fruity, Oily & Phenolic 六大風味元素
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威士忌初飲者入門指南 - 蘇格蘭威士忌賞析
世界上沒有最好喝的威士忌
只有最適合你的威士忌

我們還會淺淺介紹日本威士忌
究竟蘇威/日威有什麼差別

究竟為甚麼大家都要迷上威士忌？
就來一看五百年歷史吧！
我們讓你選酒、品酒一次上手
更喝出自己的品味
我們會講解「初喝者」要知道的事！
你會一次過嚐到8杯不同的味道

包括：威士忌品飲方式、威士忌名詞介紹、新興威士忌、精選全球威士忌酒吧推介、權威威士忌網站推介 -
📝內容:
1. 介紹蘇格蘭威士忌六大區域的風味特色
2. 威士忌賞析步驟- 助你探索自身喜歡與不喜歡的香氣、味道和餘韻
3.分析影響威士忌風格及品質的重要因素 - 大麥、酵母和水
4.威士忌蒸餾原理
5.威士忌酒標學問
6.威士忌選購訣竅 - $1500以下高CP bottle 重點推介
7.比較日本威士忌與蘇格蘭的不同
8.IBOB - 品鑑高年份威士忌

日期
18/8 8pm(new)
25/8 8pm(new)
時間：1.5 - 2 hours
地點：中環

🎟PRE-ORDER PRICE：$HKD 488/ head
🎫NORMAL PRICE：$HKD 599 / head

📞PRE-REG：9868-6114（WHATSAPP）/ DM
-
Member’s Special treat : 8-10drams
-
Please apply the membership ($20)
then can enjoy members event / party / information
and special treat immediately .
-
Members only

Address

On Wo Lane, Central
Hong Kong

Telephone

+85298686114

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