13/06/2025
Kako napraviti soparnik?
Sastojci za pripremu:
Glatko brašno
Sol
Voda
Svježa blitva
Kapula
Maslinovo ulje
Češnjak
Priprema:
1. Od brašna, soli i vode umijesiti glatko tijesto. Podijeliti tijesto na dva dijela. Uz pomoć “lazanjura” na “siniji” razvući dvije tanke kružne kore. Pokriti i ostaviti da odstoji petnaestak minuta.
2. Blitvu oprati, narezati na rezance i posoliti. Ostaviti je nakratko da pusti vodu, zatim dobro ocijediti da ne bi omekšala razvučene kore. Dodati tanko narezanu kapulu i malo maslinovog ulja.
3. Nadjev se rasporedi po jednoj kori, a potom se pažljivo prekrije drugom korom.
4. Rubove je potrebno zavrnjokati što znači da se “zavrću” u pletenicu kako bi se spojila donja i gornja kora. Spajanjem gornje i donje kore nadjev ostaje između njih.
5. Soparnik pažljivo prebacite na ugrijani komin tako da rub bude prema dolje - čime se sprječava prodor pepela u spojeve. Kad je soparnik na kominu, prekrijte ga žeravom.
6. Peče se uz stalni nadzor:
- paziti na jačinu žara,
- pritiskati ga lopatom,
- probiti ako se napuše,
- zavrtiti ga kako bi se ravnomjerno ispekao.
7.Ispečeni soparnik isprašite metlicom i opuhnite puhaljkom kako bi se uklonio pepeo. Zatim rukom natrljajte maslinovo ulje i češnjak, prethodno usitnjen u drvenom „lukotcu“ ili sitno nasjeckan.
8. Narezati ga oštrim nožem na komade u obliku romba
Dodatno:
- Neki u soparnik dodaju kupus, suho grožđe, orahe, pa čak i cimet
- U Gornjim Poljicima, neke domaćice dodaju i sir
Zapratite nas kako ne biste propustili video u kojem prikazujemo cijeli proces izrade soparnika!
