05/03/2021
ENO-GASTRO POSJET ŠIBENIKU, KNINU I OKOLICI
Uz svesrdnu pomoć prijateljice Davorke Trick i Romane Marković iz Knin Tourist Board, odlučili smo tri sunčana dana ovog tjedna iskoristiti za potragu za najzanimljivijim eno-gastro doživljajima u okolici Šibenika i Knina.
Upoznali smo niz entuzijastičnih mladih ljudi koji proizvode uistinu vrhunske proizvode od vina, maslinovog ulja i domaće hrane. Budući da nismo imali vremena obići i vidjeti sve što nas je zanimalo, obećali smo sami sebi da se uskoro vraćamo.
🍷🥂 Testament Winery: Juraj Sladić, enolog i mozak vinarije, prvi od tri Sladića koji nas je ugostio. Mlada, moderna vinarija koja proizvodi i moderna vina. Bilo je zanimljivo degustirati neke sorte (Plavac, Tribidrag, Pošip) koje vežemo uz južnu Dalmaciju i otoke, kako sjevernije daju jednako dobre, ali drugačije rezultate. Uz 'južne sorte' tu su i one tradicionalne za ovaj kraj - debit, maraština, lasina…
🍷🥂 Vina Sladić: naš drugi Sladić domaćin, Ivan Sladić upoznao nas je sa svim kvalitetama maraštine za koju drže da je najkvalitetnija, najozbiljnija bijela autohtona sorta ovog kraja. Moramo se složiti, odlična maraština, posebno ako ju pijete u vinogradu ili s pogledom na Visovac! :)
🍷🥂 Ante Sladić Vino: za nas tog dana posljednji, ali nikako i najmanje bitan Sladić - Ante. Ponovo naglasak na autohtone sorte. Nas je najviše zaintrigirala priča oko debita. Vino koje je u prošlosti vrijedilo jako mnogo, čak je i ime dobilo po tome što je služilo kao sredstvo plaćanja, neko je vrijeme bilo potpuno zanemarivano, a tek posljednjih godina doživljava 'drugu mladost', što između ostalih može zahvaliti i Anti.
🍷🥂 Vinarija Burnum: mladi vinogradi pod Dinarom su impresivni, krajolici koji podsjećaju na vinograde Južne Amerike. Nakon vinograda posjetili smo vinariju i uz srdačne domaćine kušali pjenušac od Babića.
🍷🥂 Vizzulin Winery: sljedeća stanica u naselju Badanj nedaleko Drniša. Domaćin i vinar Reljić oduševio nas je svojom pričom i vinima. Nismo se mogli dogovoriti koje vino nam je favorit - Pošip, Merlot (Kaladrun) ili Cabernet Souvignon (dr. Vizzulin), sva tri su fantastična! Idealno mjesto za ljubitelje dobre divljači.
🍷🥂 Vinarija Birin: mladi vodički vinar Nikola Birin brine o autohtonim sortama. Ponovno odlični debit i maraština od bijelih sorti, a plavina, lasin i babić od crnih. Mladi vinar s velikim planovima!
🍈 Uljara sv_ivan_vodice: Tomislav Duvnjak bio je jedini uljar kojeg smo posjetili. O kakvim uljima je riječ najbolje govore osvojene brojne nagrade i za oblicu i za blend. A o kakvoj lijepoj i raskošnoj degustacijskoj sali se radi - to ćete morati provjeriti uživo! :)
🍷🥂 Baraka Winery: Filip nas je dočekao u fantastičnom ambijentu u kojem se nalaze i vinogradi i vinarija, odmah do arheološkog nalazišta dvije crkvice koje potječu još iz 6. st. Kušali smo mladi pošip iz cementog tanka i ako se po jutru dan poznaje, 2020. će biti izvrsna godina! :)
Osim eno-gastro doživljaja, tražili smo i prirodne ljepote - slap Krčić (mjesto gdje rijeka Krčić završava i slapom prelazi u izvor rijeke Krke), divan pogled s kninske tvrđave, uzgajalište dagnji podno Šibenskog mosta...
Pratite nas i dalje jer uskoro stižu organizirani izleti u ovaj divan kraj, i ostale zanimljive gourmet priče diljem Hrvatske!
