12/02/2023
Resep Pretzel Lembut Panggang Buatan Rumah
Oleh Kirsten Nunez
11 Februari 2021
Ada beberapa hal yang lebih baik daripada kue buatan sendiri, dan pretzel lembut ini tidak terkecuali. Terlebih lagi, memanggang pretzel lembut di rumah adalah hal yang sangat mudah. Ini adalah cara terbaik untuk memperbaiki pretzel Anda sambil menyesuaikan ukuran dan bentuknya. Buat pretzel rajutan tradisional atau ubah menjadi roti, lilitan, atau cincin.
Hal-hal yang Anda Butuhkan
2 gelas air hangat
1 bungkus ragi kering aktif (1/4 ons)
4 hingga 4 1/2 cangkir tepung serbaguna
4 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan gula
1 sendok teh garam
1/4 cangkir soda kue
1 telur besar
Garam kasar, rempah-rempah atau mentega cair (untuk taburan)
Mustard atau keju leleh (untuk dicelupkan)
Langkah 1
Tambahkan 2 cangkir air hangat ke mangkuk besar. Taburkan ragi dan diamkan selama 3 menit atau sampai terlihat mengembang.
Tip
Pastikan airnya hangat, bukan panas. Air panas akan mematikan ragi, dan adonan tidak akan mengembang.
Langkah 2
Tambahkan 2 cangkir tepung dan minyak, gula dan garam. Aduk rata dengan sendok besar lalu tambahkan sisa 2 cangkir tepung. Lanjutkan pencampuran.
Langkah 3
Nantinya, adonan akan menjadi kental, dan Anda harus menggunakan tangan. Anda bisa memindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung untuk diuleni. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung secara perlahan. Lanjutkan menguleni adonan hingga terasa halus namun lengket.
Langkah 4
Olesi mangkuk besar dengan ringan. Tambahkan adonan dan tutupi mangkuk dengan kain lap basah. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam; ukurannya harus dua kali lipat. Pukul adonan dengan lembut untuk mengempiskannya.
Langkah 5
Bentuk adonan menjadi 10 hingga 12 bola berukuran sama, masing-masing selebar 3 inci. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi tali berukuran 18 inci. Anda mungkin perlu bergantian antara menggulung dan menarik.
"Tip
Petunjuk ini untuk pretzel kecil dengan bentuk simpul tradisional. Jangan ragu untuk membuat pretzel Anda lebih besar atau lebih kecil. Anda juga bisa membentuknya menjadi kepang, lilitan, sanggul, cincin, atau bahkan hati.""
Bentuk tali menjadi bentuk U. Tempatkan satu ujung di atas ujung lainnya, membentuk silang.
Langkah 7
Silangkan ujungnya sekali lagi untuk membuat putaran.
Langkah 8
Bawa ujungnya ke bagian bawah U, pada dasarnya melipat bagian atas. Tekan perlahan untuk mengamankan bentuknya.
Langkah 9
Lapisi loyang logam dengan alas kue silikon atau kertas roti yang diolesi sedikit minyak. Tempatkan pretzel di atas lembaran lalu bentuk pretzel yang tersisa.
Biarkan pretzel duduk sampai mengembang sedikit, sekitar 15 hingga 20 menit.
"Tip
Bergantung pada ukuran loyang dan pretzel Anda, Anda mungkin memerlukan lebih dari satu loyang. Anda juga bisa memanggang pretzel secara bertahap."
Langkah 10
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 ° F. Dalam panci stainless steel besar, didihkan 8 gelas air. Tambahkan 1/4 cangkir soda kue. Campur hingga larut dan kemudian kecilkan hingga mendidih.
Masukkan pretzel dengan hati-hati ke dalam bak soda kue selama 20 detik. Anda juga bisa menggunakan spatula berlubang untuk merendam setiap pretzel. Setelah 20 detik, keluarkan pretzel dengan spatula berlubang dan biarkan air berlebih menetes. Letakkan di atas loyang dan ulangi dengan pretzel yang tersisa.
Langkah 11
Jika belum, kocok telur. Sapukan telur secara bebas ke setiap pretzel. Tambahkan garam kasar atau bumbu lain yang Anda s**a.
Langkah 12
Panggang selama 12 hingga 15 menit atau sampai pretzel berwarna cokelat keemasan. Anda mungkin perlu memutar loyang setengah jalan untuk memastikan pemanggangan merata.
Jika Anda mau, olesi pretzel Anda dengan mentega cair dan taburkan topping tambahan. Sajikan hangat dengan mustard, keju leleh, atau saus favorit Anda
