05/10/2021
Resep Pisang Goreng Thailand yang Renyah Garing dan Manis
Pisang goreng Thailand dibuat dengan adonan garing renyah di luar dan lembut di dalam. Makin enak dimakan hangat dengan taburan gula bubuk. Semua pasti s**a!
Siapa yang tak s**a pisang goreng? Digoreng dengan lapisan adonan tepung yang garing renyah, cocok dinikmati dengan secangkir kopi atau teh. Apalagi pisangnya empuk dan legit.
Ada banyak versi pisang goreng. Gaya Pontianak dengan irisan tipis dan dibalut dengan adonan tepung beras yang garing. Atau dipotong-potong kecil lalu diaduk dengan adonan tepung.
Kali ini kamu bisa membuat pisang goreng ala Thailand yang memakai tepung terigu dan sedikit trik membuat adonan. Hasilnya pisang goreng garing renyah. Selain pisang yang masak, siapkan bahan-bahan lainnya seperti petunjuk resep ini. Yuk, bikin!
Resep Pisang Goreng Thailand
Bahan :
4 buah pisang oli/raja/ambon yang masak
120 g tepung maizena
minyak goreng
Adonan:
250 g tepung terigu serbaguna
11/2 sdt baking powder
1 butir telur ayam
1 kaleng (325 ml) air soda tawar dingin
Pelengkap:
gula bubuk
saus cokelat/cokelat leleh
Cara Membuat Pisang Goreng Thailand:
Kupas pisang lalu potong menjadi 3-4 bagian tergantung selera.
Adonan: Sebelum membuat adonan, simpan tepung terigu dalam freezer selama 15 menit agar dingin.
Setelah dingin taruh dalam mangkuk, tambahkan baking powder, aduk rata.
Buat lubang di tengahnya, lalu tuangi air soda tawar yang dingin dan telur ayam.
Dengan kocokan kawat, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan kental dan licin.
Taruh tepung maizena dalam wadah. Baluri setiap potong pisang dalam maizena hingga rata.
Panaskan minyak bersih dan banyak dengan api sedang di dalam wajan.
Celupkan tiap potong pisang yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam adonan yang kental lalu goreng dalam minyak panas.
Goreng hingga kedua sisinya kuning kecokelatan lalu tirisakan.
Sajikan pisang goreng dengan taburan gula bubuk dan saus cokelat atau saus buah sesuai selera.
Tips membuat pisang goreng Thailand:
1. Pisang yang cocok digoreng dengan adonan adalah pisang kepok, pisang raja, pisang oli, pisang tanduk. Pastikan pisang sudah masak.
2. Rahasia adonan pisang goreng yang garing renyah terletak pada adonan yang dingin. Karenanya tepung terigu dan air soda perku didinginkan dulu.
3. Air soda yang dipakai dalam adonan adalah air soda tawar yang didinginkan. Bukan soda manis, tetapi jika ingin adonan sedikit manis bisa ditambahkan 1 sdm gula pasir dalam adonan.
