27/06/2020
Pesona rendang sebagai makanan khas Indonesia memang tidak ada duanya. Setelah Kvitland, musisi asal Norwegia yang tergila-gila dengan nasi padang dan rendang, kini giliran Gordon Ramsay yang mendalami masakan asal Minangkabau satu ini.
Pembawa acara Master Chef dan Hell's Kitchen ini datang jauh-jauh ke Sumatera Barat untuk memenuhi undangan sekaligus tantangan dari William Wongso, seorang chef sekaligus guru memasak asal Indonesia yang sudah berkarier di dunia memasak selama lebih dari 50 tahun.
William Wongso sendiri menantang Ramsay untuk menguasai resep memasak rendang hanya dalam waktu satu pekan. Bukan hanya itu, rendang hasil masakan Wongso dan Ramsay nantinya akan dinilai langsung oleh Gubernur Sumatera Barat.
Indonesia sendiri terkenal di dunia gastrologi internasional karena keanekaragaman masakannya. Jenis masakan Indonesia yang sangat beragam di tiap-tiap daerah merupakan buah dari kayanya bumi Indonesia akan rempah-rempah, termasuk rempah yang digunakan untuk membuat rendang.
Rendang merupakan resep yang dikembangkan masyarakat Minangkabau di masa lampau untuk mempertahankan kualitas daging sapi selama berhari-hari, mengingat dulu belum ada lemari es atau kulkas untuk menyimpan daging dalam waktu yang lama. Rendang sendiri biasanya menjadi bekal yang dibawa masyarakat Minangkabau saat melakukan perjalanan jauh.
Meski menggugah selera, ternyata rendang bukan satu-satunya masakan yang dibuat dan dipelajari Ramsay selama pelesir keliling Sumatera Barat. Ia juga berkenalan dengan bika, makanan ringan dari kelapa yang dimasak dalam pot tanah liat di atas kayu manis. Ramsay juga bertualang menangkap udang di Samudera Hindia bersama nelayan lokal, demi memilih sendiri udang yang akan menjadi bahan masakannya.
"Omong-omong soal mengembangkan diri, aku sendiri mungkin tidak bisa menguasai teknik membuat rendang dengan sempurna hanya dalam tujuh hari, tapi sejujurnya, aku lumayan senang dengan apa yang kukerjakan," ujar Ramsay. "Dia (Chef Wongso) punya pengalaman yang sangat banyak, dan itu yang kubutuhkan untuk menjadi chef yang lebih baik lagi."
Rangkuman petualangan Ramsay di Sumatera Barat nantinya akan ditayangkan secara perdana dalam program "Gordon Ramsay: Uncharted" pada Ahad, 7 Juni mendatang di saluran National Geographic. Gordon Ramsay: Uncharted sendiri memang program televisi yang menayangkan kisah petualangan Chef Gordon Ramsay saat menjelajahi dunia dan mempelajari khazanah kuliner di berbagai tempat di dunia.
Video : youtube/national goegraphic
Sumber : mainmain.id
