תרבות אכילה

תרבות אכילה http://tarbutachila.com

כנסו גם לאינסטגרם שלנו:

http://instagram.com/tarbutachila/

תרבות אכילה: בלוג-סיורים-הפקות אירועים
בנושאי קולינריה ותרבות בחיפה והחל מקיץ 2024 גם בפולין (וורשה וקרקוב)!

אנחנו מתמקדים באנשים ובסיפורים שמאחורי האוכל, האמנות, ההיסטוריה והאורבניזם.

הסיורים שלנו הם קטנים ובאווירה אישית. הבלוג לכל מי שרוצה לגלות את חיפה האמיתית, זו שמתחת לרדאר הממסדי.
עוסק בקולינריה מקומית, תרבות פרינג'אית רב תחומית, אושיות מרתקות בעיר, קהילות ייחודיות, פוליטיקה מאחורי הקלעים ועוד.

ישבנו וחשבנו מה הברכה החיפאית והכי טובה לחג שאנחנו יכולים לכתוב ויצאו לנו 25 דברים שהם חופש בשבילנו בחיפה. מוזמנים לספר ...
12/04/2025

ישבנו וחשבנו מה הברכה החיפאית והכי טובה לחג שאנחנו יכולים לכתוב ויצאו לנו 25 דברים שהם חופש בשבילנו בחיפה. מוזמנים לספר לנו בתגובות מה הדברים שלכם! 
לחצות את העיר ב 8 דקות בכרמלית
לטייל בואדיות ולראות את הטבע כל השנה
לשבת עם סנדוויץ חזיר וגבינה אצל ברכה עם הקללות והחום האנושי 
לחכות בתור בשישי במעיין הבירה כי ככה בחרנו
יום הבייקון (והיומולדת) הדוברין 7
פסטיבל גלימבה בבת גלים 
לצוד מציאות ביום שבת מוקדם בבוקר בשוק הפשפשים 
שיש דת אחת - דת החיפאים 
כל זמן ביום בגולדמונד ספרים 
לעלות על אוטובוס בשבת ופשוט לנסוע ליעד שלך 
הנוף מטיילת לואי ושביום בהיר אפשר לראות משם את החרמון 
רחבת הסירופ/לובר בימי רביעי עד שבת 
שהכל פשוט משתלב - ישן וחדש, כל העדות, כל הדתות, כל השפות 
לרדת במדרגות מכל מקום לכל מקום 
חזירי בר ועוד שלל חיות שפוגשים ככה בטיול אגבי עם הכלב
ים. פשוט ים. 
בתי הקפה השכונתיים 
הימים האלו כשהכל קורה בכל מקום בעת ובעונה אחת
חמישי שמח אצל אבו שקארה 
גג 21 
כשלכל בית ולכל סמטה בעיר יש חיים קודמים 
באותה פינת רחוב אפשר לאכול פלאפל, לשתות קפה ממוסקבה ולקנות מוצרים אסייתים (נחשו איפה!) 
להסתובב בשישי בבוקר בשוק תלפיות 
להיות בבת גלים 
המאמות של ואדי ניסנאס 
ועוד אחד לשנה הבאה: כבוד לכל המאפיות שנשארות פתוחות בפסח ואופות לנו דברים נפלאים 
חג חירות אביבי ושמח לכולנו מקווים שבחג הבא כל החטופים יחגגו איתנו - חופשיים ובחיים!

דאמפ תמונות של אנשי הואדי ואלכסכשיוצאים לטייל עם צלמת מוכשרת וחברותיה מתקבלות תמונות נפלאותתודה
06/03/2025

דאמפ תמונות של אנשי הואדי ואלכס
כשיוצאים לטייל עם צלמת מוכשרת וחברותיה מתקבלות תמונות נפלאות
תודה

בעוד כמה ימים יחול חג טו בשבט - החג האהוב עלינו מכל חגי ישראל. זה חג שכולו מוקדש לאילנות ולטבע, מסתכל לעבר עתיד טוב יותר...
08/02/2025

בעוד כמה ימים יחול חג טו בשבט - החג האהוב עלינו מכל חגי ישראל. זה חג שכולו מוקדש לאילנות ולטבע, מסתכל לעבר עתיד טוב יותר ומוקדש לנתינה ולקשר בין האדם לטבע. 
בשנה שעברה כתבנו כאן על הגינות הקהילתיות ברחבי העיר חיפה והשנה אנחנו רוצים לדבר על שילוב נוסף של טבע ועיר - הפעם דרך שכונת הדר ומדרגות הנביאים. 
יואב זריצקי, מבעליה של משתלת שוק צמחים זצ"ל אומר שאירוע "מדרגות נאות" שיתקיים היום ב 11:00 במדרגות הנביאים הוא יוזמה של תושבים מהסביבה שרצו לייצר מפגש שכנים ושכנות מהאזור למען מטרה טובה - להפוך את אזור הנביאים למזמין ונעים יותר לכולנו. 
הוא יודע על מה הוא מדבר כיוון שהוא ובנזוגו נדב ייסדו וניהלו במשך ארבע שנים את שוק צמחים - המשתלה הכי קהילתית שפגשנו שמעבר לתפקידה המבורך כמשתלה הייתה גם מקום מפגש חברתי שייצר תמיכה נפשית ולא רק לבריאות הצמחים אלא גם של בעליהם. 
המשתלה העניקה תמיכה מלאה מרגע הקנייה ולאורך כל הדרך בגידול הצמחים כולל קבוצת חירום בוואטסאפ לבעלי צמחים במצוקה. 
לאחר סגירת המשתלה פתחו קורס של חקלאות עירונית במתנ"ס טבריה 15 בשיתוף עם קהילת הדר והכשירו דור של אנשים שלא מפחדים יותר להרוג את הצמחים האהובים שלהם. חלק מהפעילויות כללו הטמעת צמחים בסביבה העירונית הקרובה. 
יוסי קורי, אדריכל ושותף נוסף לאירוע היום מספר שהגלריה שלו סטפאין היתה סנונית ראשונה בראשיתו של ציר הנביאים (מדרגות הנביאים-מעלות הנביאים-הנביאים). 
הגלריה מושכת מאות אנשים מדי חודש בפתיחות של תערוכות אמנות מרהיבות. יוסי מתמחה באדריכלות ירוקה וברת קיימא ויש לו יחידת אייר בי אנד בי משגעת בשוק תלפיות ברוח הזו בעיצוב פנים שכולו שיר אהבה לחיפה. 
"ביחד עם הקהילה שהתגבשה לאורך הציר, ביניהם נדב ויואב מהמשתלה, שמעון הנגר ועוד הרבה אנשים טובים ובשיתוף עם מתנ״ס הדר (נועה וקרן הנהדרות) אנחנו מבצעים עוד כמה פעולות לטובת הציבור והעיר." 
הוא מספר כי "התחלנו מהלך ראשון של הארת המדרגות עם גרילנדות סולאריות, ולאט לאט נאיר את כל הציר. ממדרגות יפות קיבלנו מדרגות קסומות."
מה יהיה באירוע? 
יוסי: היום בבוקר בשעה 11:00 אתם מוזמנים לשתילות באדניות המוזנחות שבצידי המדרגות. העירייה מספקת לנו אדמה ושתילים ואנחנו התושבים נרתמים לשתילה ולחידוש הירוק בשולי הדרך. 
יואב: באירוע נאסוף ביחד פסולת ונשתול צמחים חדשים, נכיר האחד את השניה ונחשוב מה עוד חשוב לנו שישתפר בסביבה.
מוזמנים.ות!


15
#טובשבט #הדרחיפה

בהתחלה של רחוב יוחנן הקדוש (הוא רחוב השוק) בואדי ניסנאס, קצת אחרי פלאפל ג'ורג - יש חנות פצפונת של פעם מלאה בכל טוב. החל ...
02/02/2025

בהתחלה של רחוב יוחנן הקדוש (הוא רחוב השוק) בואדי ניסנאס, קצת אחרי פלאפל ג'ורג - יש חנות פצפונת של פעם מלאה בכל טוב. החל מקופסאות של חמוצים מכל הסוגים, צרור אחד או שניים של ירוקים עונתיים, פריקי, קפה שחור, סבוני שמן זית, עמבה וכלה בקטורת. אבל בעיקר יש בה זיתים. 
בחנות הזו מוכר רימון את הזיתים הטובים ביותר בחיפה ולפעמים גם מפנק בלפת, בצל, חציל או במיה מוחמצים - הכל תוצרת בית וללא חומרים משמרים. הזיתים הם בעיקר מזן צורי (כלומר מצור שבלבנון) ולא סורי כפי שאנשים רבים חושבים. שיבוש המילה הלשוני נכנס אל תוך השפה והתיישב בה. 
הגענו אל החנות כי רצינו להבין מאיפה מגיעים הזיתים המעולים שכיכבו תמיד בכל פתיחות התערוכות בגלריה האגף ובערבי רישום המודל בסטודיו של שחר סיוון. התאהבנו ברימון שפרש מהמשטרה לפני יותר מעשרים שנה ואז פתח את החנות והחמיץ כל מה שירוק ובעונה כדבריו. 
הוא הפך להיות תחנה קבועה בסיורים שלנו וסיור ללא הזיתים של רימון לא היה סיור שלם. ועכשיו נודע לנו ממנו שבעוד חודש הוא סוגר את החנות לצמיתות. 
עצוב לנו מאוד ונתגעגע אליו מאוד. רימון איש שקט עם לב ענק ונדיבות שלא רואים היום. 
אנחנו מזמינים אתכן ואתכם להגיע החודש עד הסגירה ב 28.2 ולקנות זיתים, חמוצים נוספים, עמבה, פריקי ועוד וגם סתם לדבר עם רימון. הוא תמיד שמח להסביר איך הוא מחמיץ את הזיתים ואיך שומרים עליהם לאחר ההחמצה. 
חמוצי הואדי - רחוב יוחנן 28
ימים שני עד שבת בין 09:30-14:00
טלפון: 052-279-1870 
#חיפאיםרעביםמצייצים #ואדיניסנאס #חיפאיםרעבים #זיתים #זיתיםסורים #חמוצים #חיפה #עסקיםקטנים #שוק #חנויותשלפעם

חמארה תלפיות חוגגת עשור לקיומה  הקולינריה בחיפה בעלייה ובפריחה מטורפת בעשור האחרון ובמיוחד מאז הקורונה (שבה כולם גילו את...
26/01/2025

חמארה תלפיות חוגגת עשור לקיומה
הקולינריה בחיפה בעלייה ובפריחה מטורפת בעשור האחרון ובמיוחד מאז הקורונה (שבה כולם גילו את חיפה כיעד התיירותי המושלם).
אחת התרומות הגדולות לכך וה-סיבה למדוע שוק תלפיות הוא הנקודה הלוהטת ביותר בעיר היא מסעדת תלפיות של אילן פרון.
הוא האיש הראשון שראה את הפוטנציאל העצום של השוק בתור מקום שבאים אליו לאכול ולבלות - וגם הצליח לממש את החזון שלו.
ההתחלה הייתה צנועה. החמארה (חור בקיר שבו בעיקר שותים ואוכלים מזאטים) באמת החלה ככזו. מקום יחיד ובודד בין עשרות בסטות שמוכרות כל דבר בערך.
אילן התחבר עם הרבה מהירקנים, אנשי הדגים וכמובן מוכרי התבלינים והעלה תפריט קטן ומתחלף לפי גחמות השוק וגחמותיו עצמו.
אנחנו זוכרים מהתקופה הזו חצ'אפורי נפלא, מרקי חורף נהדרים ופילמני טעימים עם שמנת חמוצה וזעתר.
לאט לאט, המקום החל לעצב את הזהות שלו למסעדת דגים ופירות ים - חריימה דגים עם חלה בימי שישי, סביצ'ה מדגים שונים, כל פרי ים אפשרי בצורות מגוונות וגם אויסטרים עם יין לבן.
לחגיגה נוספו גם חדר טעימות יין פרטי, בר בשם חמרמורת (המחייב פוסט נפרד) וגם חנות יין ותקליטים שנסגרה בשל המלחמה.
כל אותו הזמן נפתחו מסעדות, בתי קפה וברים ללא הפסקה, חלק מהם לפחות בהשראת החמארה והמקטע הקטן ברחוב סירקין נהפך לאזור חיי לילה וקולינריה תוסס ומלא חיים עד שגלש לכל אזורי השוק והסוף כבר ידוע.
המון אנשי אוכל, יין ושירות משובחים עבדו בחמארה במהלך השנים וממש כמו במוסדות אחרים כדוגמת הדאנק ז"ל ומעיין הבירה שיבדל"א - החמארה השפיעה על עיצוב הדרך שבה הם תופסים אירוח, בישול וייננות.
היום בערב חלק מהאנשים האלו יבשלו במטבח, יגישו מנות וימליצו על יין. הולך להיות מפגש מרתק ביניהם לבין הקהל, הולך להיות טעים והולך להיות מרגש ברמות. אנחנו נהיה שם.
המון מסעדות מעולות ומצליחות יש היום בשוק. המון מוקדי משיכה. אבל חמארה תלפיות הייתה שם ראשונה. היא אהבת נעורים מיתולוגית. ואת זה אף אחד לא יוכל לקחת ממנה.

📸 צילום (התמונה הראשונה): פולי בלום
#שוקתלפיות #הדרחיפה #אוכלבחיפה #חמארה #דגים #חיפאיםרעביםמצייצים #חיפאיםרעבים #חיפה #שוק

רגעים מהשבועות האחרונים               #חיפאיםרעביםמצייצים  #חיפאיםרעבים  #חיפה  #שוקתלפיות  #ואדיניסנאס  #אוכלבחיפה  #הד...
13/01/2025

רגעים מהשבועות האחרונים
#חיפאיםרעביםמצייצים #חיפאיםרעבים #חיפה #שוקתלפיות #ואדיניסנאס #אוכלבחיפה #הדרחיפה #תרבותאכילה

אתמול היינו לראשונה בסיור שישי בשוק תלפיות וכל כך שמחנו לראות שהשוק חזר לעצמו והיה שוקק חיים והומה אדם. בינינו, אין כמו ...
11/01/2025

אתמול היינו לראשונה בסיור שישי בשוק תלפיות וכל כך שמחנו לראות שהשוק חזר לעצמו והיה שוקק חיים והומה אדם. בינינו, אין כמו השוק. במיוחד בסופי שבוע.
לא מעט שינויים קרו בחצי השנה האחרונה. אז החלטנו להביא לכם מבזק קצר בנושא:
זה היה רק עניין של זמן עד ההתרחבות של המקום הכי פופולרי בעיר והנה קיבלנו בר שפתוח בשעות הערב (בשישי מהצהריים) ומגיש את כל הספיישלים האהובים יחד עם אלכוהול משמח לבב אנוש.
אחרי שבר בעתו נסגר השוק הרגיש קצת ריק אבל משפחת שפר (פונדק הדב לשעבר) הגיעה למלא את החלל ופתחה באותו מקום את קלרה - טברנה יוונית שמחה וקלילה יחד עם פיש אנד צ'יפס. יאסו!
ביולי האחרון השלב הראשון של השיפוץ בשוק המקורה הסתיים והסוחרים עלו מהקומה התחתונה לקומה המרכזית כפי שהיה מאז פתיחת השוק ב 1940. אין מה להשוות עם חווית הקנייה, המרחב והאור.
קוג'י - מסעדה יפנית נפתחה בשוק בספטמבר האחרון עם עיצוב מרהיב ותפריט ייחודי. פתוחים בשעות הערב במהלך השבוע ובשישי בצהריים. אנחנו ממליצים על מנת הטאקו .
ואם על טאקו דיברנו, מקווים שכבר יצא לכם לבקר במזללה המקסיקנית החדשה יחסית מבית פו 26. יש בתפריט טאקוס, בוריטוס ובולס (קערות) - הכל מגיע גם בגרסה טבעונית שלעיתים עולה על מוריה ורביה.
לשמחתנו המיזם של שף יניב גור אריה בחמרמורת ממשיך ואתם מוזמנים להגיע בשני עד שישי בערב, לטעום מנות מהתפריט הלא שגרתי או לקחת את ארוחת 'שביל ישראל' שכוללת טעימות מכל התפריט ולהתנסות באוכל מקומי באמת.
לצערנו אי אפשר בלי כמה סגירות: פיקט נסגרה, גאורגיה הקטנה נסגרו וסניף תלפיות של סטודיו נעים נסגר.
אחרי שהשכירה חללי עבודה משותפים לאמנים ולמעצבים סירה ממשיכה לשלב הבא ופותחת את החללים לציבור הרחב. ותאמינו לנו - מדובר במשרד במיקום מהשווים ביותר.
בנונה החלו לשתף. פעולה עם גג 21. מהיום תוכלו לשבת על הגג ולהזמין את המנות המפנקות של נונה שיגיעו עד אליכם. בשבתות יש ג'חנון חם וטרי.
נפתח סלון חיפאי של עמותת יוצאים לשינוי שמסייעת לחרדים וחרדיות שיצאו לחיים חדשים. בהמשך יהיו ארוחות שישי ושלל פעילויות חברתיות וקהילתיות.
פאפא חלביה/קפה - במקום סנדוויץ בושיש שהיה בפינת חלוץ יחיאל נפתח מקום חדש של נאום מבית המאפייה. הוא מגיש בלינצ'ס, סירניקי, עוגות, תה צמחים ועוד. הכל טעים ממש.
מקום לשירה שינה מיקום לקומה אחת לחלל הרבה יותר שווה לטעמנו.
הראמן הכי שווה בעיר מוגש דווקא בפיצה חללית מדי יום ראשון החל מ 18:00. את הראמן מכין טל דמוזה בסיוע ברונו אוליבה והוא שווה כל שקל.

המון ירק יש עכשיו בואדי - והוא מוצא את מקומו במאפים, בתבשילים ובמרקים המעולים שמגישים שם.בשבת הזו ובכל שבת עד אמצע פברוא...
07/01/2025

המון ירק יש עכשיו בואדי - והוא מוצא את מקומו במאפים, בתבשילים ובמרקים המעולים שמגישים שם.

בשבת הזו ובכל שבת עד אמצע פברואר - מוזמנים להגיע לסיור ולטעום את כל הטוב הזה 🌿

חזרנו לחיפה והרי תאריכי הסיורים הקרובים!9.1 חיפגראד – חיפה הסובייטית  10.1 שוק תלפיות – לטעום את השוק שהיה והשוק שיהיה 1...
04/01/2025

חזרנו לחיפה והרי תאריכי הסיורים הקרובים!
9.1 חיפגראד – חיפה הסובייטית
10.1 שוק תלפיות – לטעום את השוק שהיה והשוק שיהיה
11.1 המקומות הסודיים של ואדי ניסנאס
16.1 חיפגראד – חיפה הסובייטית
17.1 שוק תלפיות – לטעום את השוק שהיה והשוק שיהיה
18.1 המקומות הסודיים של ואדי ניסנאס
23.1 חיפגראד – חיפה הסובייטית
24.1 שוק תלפיות – לטעום את השוק שהיה והשוק שיהיה
25.1 המקומות הסודיים של ואדי ניסנאס
31.1 שוק תלפיות – לטעום את השוק שהיה והשוק שיהיה
1.2 המקומות הסודיים של ואדי ניסנאס
7.2 שוק תלפיות – לטעום את השוק שהיה והשוק שיהיה
8.2 המקומות הסודיים של ואדי ניסנאס
14.2 שוק תלפיות – לטעום את השוק שהיה והשוק שיהיה
15.2 המקומות הסודיים של ואדי ניסנאס
לפרטים נוספים והרשמה צרו איתנו קשר בהודעה פרטית או בטלפון 052-5929262
שימו לב: מה 15.1 תחול עליית מחירים בשל עליית המע"מ והתקיירויות כלליות במשק. הקדימו להזמין במחירים הנוכחיים ותרוויחו!


#סיוריםקולינריים #חיפאיםמצייצים #חיפאיםרעבים #סיוריםבחיפה #אוכלבחיפה

דברים שאותנו משמחים בשנת 2025: אמנם נפרדנו השנה מכמה מקומות מאוד אהובים כמו בר וגרי, צ'יוויטו, הבולגרי, קבריט ופרלינה וכ...
02/01/2025

דברים שאותנו משמחים בשנת 2025:
אמנם נפרדנו השנה מכמה מקומות מאוד אהובים כמו בר וגרי, צ'יוויטו, הבולגרי, קבריט ופרלינה וכנראה שניפרד גם מעסקים נוספים בקרוב אבל יש בחיפה פרחים שפורצים מבעד לאספלט.
קפה הפינה ניצל מסכנת סגירה - הקפה המיתולוגי של רחוב מסדה כמעט נסגר בסוף השנה וברגע האחרון נמצא המימון להמשך פעילותו.
פורום חיפה ליצירה קולנועית הוקם על ידי קרנית מנדל סינק ואייל אמיר ומוכיח שאפשר לעשות קולנוע מעולה גם בחיפה. שמונה סרטים קצרים יוקרנו בפסטיבל הסרטים!
מיזם ראמן חדש - הסוף לאמירה שאין ראמן טוב בחיפה. בכל יום ראשון משעה 18:30 תוכלו להגיע לפיצה חללית שבסירקין 12 ולהנות מראמן מעולה שמכינים טל דזמונדה וברונו אוליביה. יש חזיר, עוף, צמחוני וטבעוני.
במקום מסעדת בעתו הוקם מקום חדש של משפחת שפר (בעלי פאב הדב המיתולוגי) בסגנון יווני, דגים וצ'יפס שנקרא קלרה והוא כבר החל לעבוד!
קפה בנימין תיכף ייפתח - השיפוץ הושלם ומחפשים כעת זכיין שייקח את המושכות ויפעיל את המקום.
מארס בר נפתח מחדש! והפעם במיקום המאוד לא צפוי - גן האם שבמרכז הכרמל. מה שאומר שסוף סוף הולך להיות מעניין בכרמל!
מתחם הסטודיואים לאופנה ועיצוב הולך ומתהווה! קודם עפרי יוסף אזולאי פתחה את עפריטה (לפני משנה) ועכשיו נפתחו סטודיו חנות קל נעם יוגב וסטודיו מגוז של משי מזרחי. אימפריה!
נפתח מקום חדש בבת גלים שמתמחה בנקניקיות בשם Malamuk. מקורות מוסמכים אומרים לנו שטעים שם 😊
מקום לשירה עובר מקום לקומה מתחת באותו הבניין. ביום ראשון תהיה חנוכת בית חגיגית מאוד וגם ערב הקראת שירה חגיגי. פרטים נוספים בדף שלהם.
וחוץ מזה פסטיבל הסרטים כבר התחיל אתמול, פסטיבל בת גלים מתחיל מחר ושניהם מושקעים מאוד השנה.
יהיו אירועים מיוחדים לרגל פסטיבל הסרטים בלובר ובסירופ ואירועים נהדרים בלי קשר בשוקרי ובקרן.
שנה מהממת וסופר חיפאית לכולכם.ן ונתראה בעיר!
#חיפה
#חיפאיםמצייצים #חיפאיםרעבים
#בתגלים #שוקתלפיות #הדרחיפה

אנחנו מאחלים לכולם ולכולן:We wish everyone :Happy Hanukkah 🕎Merry Christmas 🎄✨Wysolich Świąt 🎊🎀
24/12/2024

אנחנו מאחלים לכולם ולכולן:
We wish everyone :

Happy Hanukkah 🕎
Merry Christmas 🎄✨
Wysolich Świąt 🎊🎀

סיורי דצמבר הקרובים בוורשה ובקרקוב:8.12 וורשה הקלאסית (סיור ערב)9.12 וורשה הקלאסית (סיור ערב)10.12 וורשה הקלאסית (סיור י...
07/12/2024

סיורי דצמבר הקרובים בוורשה ובקרקוב:
8.12 וורשה הקלאסית (סיור ערב)
9.12 וורשה הקלאסית (סיור ערב)
10.12 וורשה הקלאסית (סיור יום)
11.12 וורשה האלטרנטיבית (סיור יום)
13.12 קרקוב הסובייטית (סיור יום)
קרקוב היהודית (סיור ערב)
לפרטים נוספים והרשמה צרו איתנו קשר בוואטסאפ 052-5929262 או בהודעה פרטית.
#סיוריםבוורשה #וורשה #קרקוב #סיוריםבעברית

זוהי קריאה אחרונה לנוסעים לפולין!בואו לחוות איתנו את כל הטוב של וורשה וקרקוב - אווירת חג מולד מדהימה, אוכל הכי טעים שאכל...
07/12/2024

זוהי קריאה אחרונה לנוסעים לפולין!

בואו לחוות איתנו את כל הטוב של וורשה וקרקוב - אווירת חג מולד מדהימה, אוכל הכי טעים שאכלתם, אמנות רחוב וסצנה אורבנית תוססת והכל מלווה בהסברים על ההיסטוריה המרתקת של פולין השלובה גם בסיפור היהודי שלא הכרתם ובהשפעות השלטון הסובייטי.

לפרטים נוספים על מועדים, סוגי סיורים ומחירים צרו איתנו קשר בוואטסאפ 052-5929262

מחכים לכם רק החודש! אז הירשמו לפני שנגמר 🎀🎀

חמש מנות שפשוט אסור לפספס בפולין  נתחיל בסטריאוטיפ הישראלי הקלאסי. אוכל פולני הוא קר, חסר טעם, אפרפר ואוכלים אותו על שרפ...
10/11/2024

חמש מנות שפשוט אסור לפספס בפולין
נתחיל בסטריאוטיפ הישראלי הקלאסי. אוכל פולני הוא קר, חסר טעם, אפרפר ואוכלים אותו על שרפרף קשיח, שולחן ערוך לאחד ונורה שתוכלו לכבות על מנת שתוכלו לשבת לבד בחושך.
יש סיבה לסטריאוטיפ הזה והיא שהרבה מחומרי הגלם של המטבח הפולני לא היו זמינים בארץ ובצירוף עם תקופת הצנע נוצרו תחליפים נחותים.
האמת היא שהסטריאוטיפ לא יכול להיות יותר רחוק מהמציאות. המטבח הפולני צבעוני, רב גוני ובעיקר טעים בטירוף. בפוסט הזה ניתן לכם הצצה קטנה לחמש מנות שפשוט אסור לכם לפספס והן חלק קטנטן מהמבחר המסחרר שתיתקלו בו כשתגיעו לפולין.
פירוגי - לכל אומה יש את הכיסונים שלה ולפולנים יש את הפירוגי שנראים במבט ראשון כמו ורניקס תקניים אבל עושר המילויים המסחרר החל משלל ירקות, המשך במלא סוגי בשר וכלה בפירות ושאר מתוקים הופך אותם לאופרה אחרת.
ז'ורק - המטבח הפולני מתהדר במגוון רחב של מרקים שווים אבל אין ספק שהז'ורק הוא היהלום שבכתר. דמיינו לעצמכם מרק שעשוי ממחמצת של כל מיני דגנים יחד עם חמציץ ולחגיגה מצרפים קפיר, ביצה קשה ונקניקיה ועסיסית.
פלאצק - הן לביבות תפוחי האדמה המקוריות שמוזכרות בשירי החנוכה שלנו, רק שפה הן מגיעות במגוון תוספות וטעמים. אם בלווית גולש מהביל ואם ביחד עם סלמון וקרם פרש ויש גם כאלו שמגיעות עם אבקת סוכר בגרסה מתוקה. תענוג.
זאפיקנקה - "הפיצה" הפולנית שאפשר להשיג בדוכני רחוב בשוק או בבתי אוכל ייעודיים. מדובר בבגט או לחמניה פתוחים עם גבינה מותכת ועליה מבחר תוספות לפי הטעם ומצב הרוח - נקניקים, בשרים, ירקות, דגים ועוד. על הכל כמובן מפזרים עוד קצת גבינה וישר לתנור.
קרמובקה (פאפייסקה) - כולם מדברים על השרלוטקה אבל האמת היא שהקרמובקה הידועה גם בתור הנפוליונקה היא אחת העוגות הפופולריות בפולין. יש ויכוח איך לקרוא לה, אבל אל תטעו - זו אותה עוגה. היא מכילה כמה שכבות בצק עלים עם קרם פטיסייר. היא יכולה לבוא גם עם תוספת אלכוהול בפנים.
אז מקווים שעשינו לכם תיאבון להגיע לפולין כי יש בשביל מה להגיע 😋😋

שיר סתיו בפולין.השלכת בצבעי האש.השמיים המשתנים בגווני התכול והאפור.הירוק הבוהק, עדיין לח מהגשם האחרון.  המרקים המחממים ו...
13/10/2024

שיר סתיו בפולין.
השלכת בצבעי האש.
השמיים המשתנים בגווני התכול והאפור.
הירוק הבוהק, עדיין לח מהגשם האחרון.
המרקים המחממים והאוכל המהביל.
המתוקים המנחמים בכל פינה.
המעילים, הצעיפים, הכובעים והכפפות במודה האחרונה.
ובתוך כל זה אתם הולכים בעקבותינו לשכיות החמדה ולפנינות הנסתרות של וורשה וקרקוב.
סיורים בפולין - סתיו וחורף 2024.
ההרשמה כבר החלה.
לפרטים נוספים והצטרפות דברו איתנו בהודעה פרטית או בטלפונים 052-5929262 או 052-4509622
Do wideznia! 🇵🇱

בתום שנה מאוד מאתגרת, עם המון רגעים של כאב ודאגה אבל גם של אהבה וקהילתיות תומכת - אנחנו רוצים לאחל לכל העוקבים שלנו, לכל...
03/10/2024

בתום שנה מאוד מאתגרת, עם המון רגעים של כאב ודאגה אבל גם של אהבה וקהילתיות תומכת - אנחנו רוצים לאחל לכל העוקבים שלנו, לכל המסיירים שלנו ולא פחות חשוב מזה - לכל שותפינו לעבודה - בעלי בתי האוכל, האמנים והאושיות החיפאיות - שנה טובה יותר, קלה יותר, שקטה יותר ובעיקר מלאת שלום ואהבה.
אלו ימים לא קלים ורצינו להודות לכל האנשים שתומכים בנו, עוקבים אחרינו, מגיעים לסייר איתנו ועובדים איתנו - מבחינתנו אתם הקהילה שלנו ואפילו משפחה מורחבת.
אוהבים אתכם 🍏🍯❤️
אלכס ונעמה - תרבות אכילה

 שם: יפתח דרי פוזיציה: מנהל aviron היוצא כמה שנים אתה עובד בחיפה: שנתיים  באיזו שכונה אתה גר: אני לא גר בחיפה, אני מקיבו...
14/09/2024


שם: יפתח דרי
פוזיציה: מנהל aviron היוצא
כמה שנים אתה עובד בחיפה: שנתיים
באיזו שכונה אתה גר: אני לא גר בחיפה, אני מקיבוץ עין כרמל
איפה אתה שותה קפה בבוקר: בזהרה / מילהאוס
מנה אהובה: בשר של קפנדה בטיפול של רועי היימס בנחום
לאן יוצא/ת בזמן הפנוי: לים
משהו שלא יודעים עליי: הייתי כדורגלן מקצועי עד גיל 22
🌊 #בתגלים #חיפה #חיפאיםמצייצים #כדורגלזההחיים⚽️❤️

Address

Haifa

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when תרבות אכילה posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to תרבות אכילה:

Share

Category