יפן בגובה המחצלת. סיורים יומיים בטוקיו ועוד.

  • Home
  • Israel
  • Jerusalem
  • יפן בגובה המחצלת. סיורים יומיים בטוקיו ועוד.

יפן בגובה המחצלת. סיורים יומיים בטוקיו ועוד. מכיר ולא מכיר את יפן שלושים וחמש שנה.
תמיד יש מה ללמד ויש מה ללימוד.
יפן זה כמו לקלף את פרח הלוטוס.

יפן_בגובה_המחצלת.אחד הדברים שאני אוהב זה להסתכל על הפרטים הקטנים כאשר אני מטייל ביפן.היום בסיור היומי שלי ישבתי עם אומן ...
29/10/2024

יפן_בגובה_המחצלת.

אחד הדברים שאני אוהב זה להסתכל על הפרטים הקטנים כאשר אני מטייל ביפן.
היום בסיור היומי שלי ישבתי עם אומן הבונסאי שיספר לי קצת על עצי הבונסאי שהוא מתפתח, מטפח ושומר אליהם מכול משמר. העץ שהוא בחר להראות לי היום
הוא מתקופת הקיסר מג׳י. בן 273 שנה, בערך. למה בערך. כי הוא נאסף מהרים מצפון לטוקיו ביערות. יש כל מיני שיטות להכין בונסאי. להתחיל משתיל קטן ולעצב או לחפש שתילים רכים ביערות. באזורים מוכי רוחות ושאר צרות. שלא מפנקות את העצים הרכים. גורמים להם להסתובב עם הרוח. להשבר ולצמוח מחדש ועוד הרבה צרות לא עלינו ואולי כן. לאחר שהעץ שתיל נמצא
הוא הועבר לאומן הבונסאי ״שארגן״ אותו מחדש. דאג השבר יהפוך לאומנות והעץ יחייה הרבה שנים נוספות עם העיוות הטבעי.
העץ היום כבר זקן. חי טוב. מקבל דשן בתוך תיונים. שלא יגזים בגדילה. מועמד למכירה. המחיר היום בבוקר 220,000 שקל.

איך מגיעים ליום עבודה ראשון בסושי בר הכי טוב לניגירי בטוקיו. שנת 1993.המשבר הכלכלי תפס את הסושיות היוקרטיות בגינזה במיוח...
21/11/2022

איך מגיעים ליום עבודה ראשון בסושי בר הכי טוב לניגירי בטוקיו. שנת 1993.
המשבר הכלכלי תפס את הסושיות היוקרטיות בגינזה במיוחד בצ'ום 5 בהפתעה גמורה. "קיוון גיזה" היה אחד מאותם ברים.

המשרדים של החברות גדולות כמו ש'ישיידו קוסמטיקה היו ממש על אותו רחוב.
קיוון גיזה היה מקבל אורחים קבועים לארוחת צהרים מהירה ואורחים כבדים לשעות השתיה אחרי העבודה. "צ'וקאי" קוראים לזה ביפנית.
קיוון גינזה היה חייב לשרוד. הם הגיבו מהר לשינוי הכלכלי השלילי. בצהרים הפסיקו להגיש ניגירי סושי או שאשימי. רק קערות של צ'ראשי סושי. במחיר זול. בערב שמרו על הסטייל הגבוה. זה עבד הם התגברו על המשבר.
כדי לעבוד שם במטבח וללמוד את רזי הסושי הגבוה בטוקיו, צריך קשרים. זה היה לי הרבה.
היום הראשון לעבודה הגיעה. קבענו בשעה 09:30. זו שתחיה התעקשה שאגיע לפתח של הסושי בר בשעה 09:15. אלך סחור סחור מול הדלת כאילו מחכה למשהו שמאחר.
"אבל אם קבענו ב09:30 אז הוא לא מאחר."
"או תשתוק גאייג'ין. גם אם יגיע בזמן ויראה שאתה מחכה לו, יתנצל שאיחר. אתה תכנס לסושי בר ברגל ימין......"
שמע ישראל שומר אדני...

גלישה קצרה חזרה ליפן.הרבה אנשים מבקשים שאדריך אותם ביפן.אני כרגע די מלא לפריחת הדובדבן. השנה פסח יוצא אחרי הפריחה בטוקיו...
20/11/2022

גלישה קצרה חזרה ליפן.

הרבה אנשים מבקשים שאדריך אותם ביפן.
אני כרגע די מלא לפריחת הדובדבן. השנה פסח יוצא אחרי הפריחה בטוקיו ואוסקה. לכן חשוב לתכנן טיולי פריחה לאזורים שעדין הפריחה היא בשיא. אין דבר יותר מבאס מאשר לראות שדירה של עצי סאקורה אחרי הפריחה. הכול ירוק כל עלי הכותרת חצי מיובשים על הקרקע...
בכול זאת משהו שונה.

נשאלתי אם מכיר מנהגי קבורה ואבלות ביפן.
הסיורים שאני עושה ביפן נקראים "סיורים מגובה המחצלת," או הטאטאמי, למביני עניין. אני מסייר מסביר על דברים שמכיר 35 שנה. יש עוד מליון דברים שלעולם לא אדע. זו יפן. מי שחושב שיודע הכול במיוחד ביפן והוא לא יפני. הוא דביל מוחלט.
לא תמיד אתה בוחר ללמוד את הדברים שאתה בסופו של דבר יודע. לפעמים הם מגיעים אליך בהפתעה בחטף בלי להכין אותך.
לא הייתי ביפן כבר כמה שנים. הקורונה רק הוסיפה שמן למדורה. אבל זה נגמר.
ההבדל הגדול ביותר עבורי שאני אחזור ליפן בחודש הבא, מכל השינויים שקרו ביפן, הכי יהיה קשה זה שהסבא כבר לא בחיים.

תמיד שהייתי מגיע מישראל ליפן והייתי צועד לכיוון הבית מהתחנת רכבת, הוא היה מופיע כמו רוח סערה ומעמיס את המזוודה על הסבל של האופניים. למרות שאני יודע שהוא נפטר. יש עוד חלק טפשי בי שמצפה שגם הפעם יופיע מעבר לפינה.
שזה מגיע לשתיה, אני הייתי הכבשה השחורה של המשפחה. הוא לא היה מצליח להבין איך אני יכול להעביר ימים בלי אלכוהול מכל סוג שהוא.
אף פעם לא התיאש לשכר אותי. מעולם לא הצליח.

מזל שבאיזה שלב בחיים הגיע היורש והציל את כבוד המשפחה.
הוא אהב אוכל יפני. המשפחה או הבנות תמיד צחקו על הטעם הזול שלו באוכל. היה קונה כמויות של חטיפי בירה ב7-11.
בעיקר חטיפי גבינה.
זה רק חלק מהאמת. אותי היה לוקח למסעדות טובות.
אחת המסעדות שזכיתי לאכול לפני שמישלין גילה אותם. הייתה מסעדה בת מאות שנים שנמצאת על גבול הכפרי של טוקיו.
Obana kitasenjyu.
מסעדה שמתמחה רק בצלופחים. הישיבה על מחצלות טאטאמי. המלצריות מחליפות 30 פעם בשעה את הכפכפים. בלי כפכפים עם כפכפים. עם כפכפים רק של המטבח. אזור נקי, אזור טהור. אזור בלי כפכפים. טאטאמי.
הארוחה היה נהדרת.

המרחק מתחנת הרכבת למסעדה לוקחת בערך רבע שעה. באזור כפרי
היו שדות אורז, שדות של סובה ועוד כמה גידולים.
שהתקרבנו למסעדה כבר הרחתי רייח מתוק של עשן הצלופחים. "אני יכול להריח את רייח הצלופחים כבר מפה, " אני אומר לסבא.
"לא לא" הוא אומר לי במבט חצי מבועת. ומצביע על בקתה עם מתקנים לא מוכרים מסביבה. התברר שזה המרכז הכפרי העתיק של שרפת גופות בשיטה העתיקה, עם גזעים כמו פעם. טוב לדעת. שמע ישראל.
לפני מותו הנכדים סעדו אותו עד הרגע האחרון וגם טיפלו בסידורי הלוויה ואפילו בשרפת הגופה. הוא מת מוקף אהבה וטיפול של הנכדים, שמעט יפניים זוכים להם.
אחרי הלוויה הנכדים שהם "דבל" גם יפניים גם ישראלים. הריצו דחקות ובדיחות שחורות. כנראה הדרך שלהם להתמודד עם האובדן.
"רואים שג'יג'י אהב גבינות ובירה. ראיתם כמה עצמות נשארו אחרי השריפה.."
שמע ישראל.

המצבה המשפחתית באתר הטמנת האפר קטנה. אבל לצד הקטורת היפנית יהיה גם נר הנשמה של שבוע ואבנים מירושלים שכה אהב שיונחו על המצבה המשפחתית...

הדודה מיפן בטלפון "בועז תגיד, אתה רוצה להיקבר איתנו?". אני "מה למה כמה. שמע ישראל למה מי מת?"
הדודה "הסבא זוכר? הוא לא יקבר בשטח המשפחה בצ'יבה, הוא יקבר בחלקה החדשה של תושבי העיירה שלנו. אני צריכה להחליט איזה גודל חלקה לקנות. אז אתה רוצה?"

מתי הגעתה ליפן? מתי נולדת? אתה רוצה להירשם לנישואין ביפן? תתחיל לשננן את השנים ביפנית.ביקור ראשון ביפן 1988. הולך למכולת...
08/11/2022

מתי הגעתה ליפן? מתי נולדת? אתה רוצה להירשם לנישואין ביפן? תתחיל לשננן את השנים ביפנית.

ביקור ראשון ביפן 1988. הולך למכולת הפינתית לקנות חלב. מחפש תאריך תפוגה. על החלב רשום 2.8.88. לא עושה לי שום הגיון.
בעירייה בהרשמה לנישואין הפקיד מוציא לוח מיוחד. שנים בעולם הלועזי ושנים ביפן.
"מתי נולדת? צאירי סמה" רשמי, אז לא קורה לי סאן.
"אני שנת 1958 למניין הנוצרים" הפקיד "יפה מאד, מהיום שאתה תמלא פרטים במסמכים יפנים, אנא רשום Shōwa 33." בתרגום לעברית. שנת 33 למלכות הקיסר הירוהיטו.
הילדים שלנו כבר נולדו בשנים של עידן הייסי. עכשיו מקווים שהנכדים יגיעו במהרה בעידן של הקיסר המספר 127 בשושלת הקיסרים היפנים.
את שנת שלוש לעדין רֶאִיוָוה כבר פספסנו, מתפשרים על שנת, 6-7-8.
אז כמה שנים אני מכיר קצת את יפן? משנת Shōwa .61
בעברית משנת 1988. 34 שנה.

מה לאכול בטוקיו ואיפה?בטוקיו יש כנראה 180,000 מסעדות. אין מונח כזה המסעדה הכי טוב ביפן.  מדריך מישליין נתן מכוכב אחד עד ...
08/11/2022

מה לאכול בטוקיו ואיפה?

בטוקיו יש כנראה 180,000 מסעדות. אין מונח כזה המסעדה הכי טוב ביפן. מדריך מישליין נתן מכוכב אחד עד שלושה לאולי שלוש מאות מסעדות בכול יפן. מה עם 179,000 שנותרו?

איך נבחר ביחד לאיזה מסעדות כדי ללכת? איזה מטבח רוצים לנסות? מתוך עשרים המטבחים הבסיסים של המטבח היפני. מתי ללכת? צהרים ? ערב? סוף שבוע? על איזה תקציב לבנות?

היפנים, תמיד אבל תמיד יתנו עדיפות ליפניים בכול מה שקשור להזמנות מקומות במסעדה. איך בכול זאת להשיג מקום במסעדה טובה נחשקת? המפתח ביפן זה קשרים. קשרים לאורך זמן, זמן עשרות ואולי יותר קרוב למאה שנה.
"אני בא מהמשפחה הזו". (השם היפני של זו שתחייה) הסבתא רבה, הייתה כנראה, כנראה ביחסים רומנטיים עם הסבא רבה שלהם. בצורה חיובית.
"תבוא מתי שרוצה, לתיירים שלך נגיש בצהרים את התפריט של הערב".

Address

יהודה בורלא 26
Jerusalem
9371426

Telephone

+972542610054

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when יפן בגובה המחצלת. סיורים יומיים בטוקיו ועוד. posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to יפן בגובה המחצלת. סיורים יומיים בטוקיו ועוד.:

Shortcuts

Share

Category