Levona-Essence of Galilee

30/05/2015

זעתר או אזוב מצוי שגדל בתוך הסלע. חוץ מזה שאנו מכירים את הזעתר ששמים על הבייגלה, אזוב מצוי הוא צמח נפוץ ומדהים. על אף שהוא מוגדר כצמח מוגן אפשר לקחת כמויות אישיות וזה כמובן אם תתחשבו בצמח ותגזמו אותו בצורה עדינה. האזוב המצוי מאותו מין של אורגנו ומכיל חומרים דומים וכמו אורגנו יכול להגיע לריכוז שמן אתרי מאוד גבוה בקיץ-כ3%. בשל כך אכילת כמה עלים בין או אחרי ארוחות עשוי לשפר בעיות עיכול רבות.

This is Syrian Oregano or Origanum syriacum, growing in bedrock. Although a very common plant in central and northern Israel, it is classified as a protected plant due to overharvesting in the past. Syrian Oregano is the principal ingredient of the famous Za'atar spice mixture eaten as a meal with bread and Olive Oil. In the summer, the plant contains about 3% essential oil' which is considered very high. The flavor and fragrance of the plant is similar to Oregano and the plant's oil is highly antimicrobial. Eating a few leaves between or after meals can often be very helpful for a sluggish digestion.