25/03/2023
Не далее как сегодня утром намазывая на ломтик горячего хлеба сливочное масло и запивая хрустящий тост, пропитанный молочной свежестью, аппетитно дымящейся чашкой кофе, вспомнила "Балладу о королевском бутерброде" Алана Милна.... В памяти крутились строчки из нее, никак не выстраиваясь по порядку строф... и тут на помощь пришел супруг, продекламировав то, что я так мучительно пыталась вспомнить, вслух:
"...Никто не скажет, будто я
Тиран и сумасброд,
За то, что к чаю я люблю
Хороший бутерброд."
Да-да, бутерброд, судя по известной балладе - любимая еда короля, как впрочем, миллионов жителей планеты Земля...Но мне захотелось заглянуть глубже: выяснить историю появления бутерброда...
Спешу поделиться с вами, любознательные мои друзья, тем, что узнала сама...
Слово бутерброд имеет немецкие корни...дословный перевод - хлеб, намазанный маслом... Кому первому пришло в голову намазать хлеб маслом, в точности не известно. Но именно в тот момент, когда это случилось, и родился бутерброд.
Существует легенда, окрашенная подробностями, которая благополучно дожила до наших дней. Согласно этой легенде, не кто иной как Николай Коперник, доказавший, что Земля вращается вокруг Солнца, и стал автором классического бутерброда с маслом. И вот как это произошло:
Коперник в бытность свою комендантом Ольштынского замка вместе с его обитателями перенес осаду крепости, предпринятой войском Тевтонского рыцарского ордена. Продолжительная осада вызвала эпидемию неизвестной болезни среди защитников замка.Основным пайком осажденных был хлеб, и Коперник заметил, что пробираясь по узким замковым коридорам, люди нередко роняли свой паек хлеба на пол. Подняв кусок, его отряхивали или обдували и съедали. Астроном предположил, что зараза шла от грязи, которая попадала на куски хлеба с пола. И тогда было решено смазывать хлеб тончайшим слоем масла. На масле частички грязи становились заметными, и их легко можно было счистить, удалив масло. Вот так родился классический бутерброд.... Правда, историки не знают насколько правдива эта легенда, но зато им доподлинно известно, кому мир обязан появлению сэндвича - бутерброда, в котором начинка расположена между двумя кусками хлеба...
Джон Монтегю, лорд Сэндвич, заядлый картежник, не желавший расставаться с картами даже для того, чтобы поесть... Но голод не тетка...и тогда графу Сэндвичу пришла в голову гениальная мысль: он заказал официанту "спаренные" бутерброды - два сложенных вместе ломтика хлеба с маслом и сыром между ними. Вскоре его примеру последовали и другие игроки, варьируя при этом с начинкой - кто с ветчиной, кто с яйцами и говядиной...экономя при этом время и оставляя чистыми руки......
Не удивительно, что новый вид пищи пришелся многим по вкусу и стал универсальным средством перекусывания на ходу и завоевал весь мир...
Например, в такой маленькой скандинавской стране, как Дания, бутерброд считается " королем кухни"... Знатоки датской кулинарии насчитывают от 200 до 700 видов бутербродов, которые можно купить в магазинах и ресторанах страны - от ломтика хлеба, намазанного маслом, до многоэтажного бутерброда, носящего название "Любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена" Этот чудесный бутерброд включает в себя несколько прослоек бекона, ливерного паштета, студня, белого редиса и помидоров, разделенных ломтиками хлеба. Есть его надо не торопясь, снимая слой за слоем...
Ученные утверждают, что сочетание определенных продуктов в бутерброде способствует, например, прийти в чувство людям, страдающим от похмельного синдрома... в состав такого бутерброда входят жаренные овощи с сардинами и сыром, уложенные на ржаной хлеб. Или такой вариант:бутерброд с авокадо, тунцом и кунжутом, или постная говядина с поджаренной свеклой и соусом чили, уложенные на листья шпината...такое сочетание продуктов улучшает общее самочувствие и повышает настроение, снимая одновременно раздражение и усталость.
Друзья, пусть всегда к чаю у вас будет хороший бутерброд!!!
С любовью к Вам,
Ваш гид ИТТА АЧИЛЬДАЕВ.