25/07/2025
قـــائمــة بعض الاطعمة والاکلات الايرانية
الي حابين يرحون اول مره هاي المعلومات تفيدهم
🍔🍟🍕🍖🍗🥐🥯🥗🍲🍜🍝🍱🥟🍤
أن المطبخ الفارسي أو الإيراني هو عريق ومتنوع إذ أن لكل إقليم تقاليده الطهوية الخاصة به والذي يختلف بشكل أساسي عن أسلوب الطهي لمنطقة أخرى في المقاطعة نفسها. ويشتمل على تشكيلة متنوعة من الأطعمة مثل الكباب (بارغ، كوبيده، جوجيه، شيشليك، سلطاني وشينجه) ويخنة خوريشت (والتي هي يخنة تقدم مع الأرز البسمتي أو الإيراني ومنها غورمة سابزي، غيميه) وحساء الأش (أشينار) وكعك الخضروات كووكو وأرز پلو(ويمكن أن يكون أرز أبيض أو مضاف إلى اللحوم أو الخضروات أو التوابل ومنها پلو اللوبية، پلو البالو، پلو سابزي، پلو زيريشك، پلو بغالي وغيرها) وأنواع مختلفة من السلطات والفطائر والأشربة المتميزة بكل منطقة إيرانية.
وتستعمل الأعشاب مع الفواكه في الطهي مثل الخوخ، الرمان، السفرجل، المشمش الزبيب. والمأكل الأيرانية الأساسية هي مزيج من الأرز مع اللحوم (مثل لحم الضأن، الدجاج أو السمك) مع البصل، الخضروات، النقولات والأعشاب. وللحصول على تناسق في المذاق، تستعمل المنكهات الفارسية مثل الزعفران، الزيزفون الجاف، الكمون البقدونس.
🔹-الدجاج ➖ مرغ
🔹-الدجاج المشوي ➖ مرغ سوخارى
🔹-الدجاج المحشي ➖ مرغ شكم پر
🔹-الفروج المشوي ➖ جوجه كباب
🔹-اللحم المشوي ➖ گوشت سوخارى
🔹-اللحم المسلوق ➖ گوشت آبپز
🔹-كباب ➖ كباب
🔹-الرز البخاري ➖ دم پختک
🔹-المرق ➖ خورشت
🔹-مرق الخضار ➖ قرمه سبزى
🔹-السمكة➖ ماهى
🔹-السمكة المحشية ➖ ماهى شكم پر
🔹-التشريب➖ آبگوشت
🔹-الشوربة ➖ آش
🔹-المعكرونة➖ ماكارونى
🔹-المحشية ➖ دلمه
🔹-تمن باكله ودجاج➖ باقلى پلو مرغ
🔹-لحم عجل مشوي ➖ شيشليگ
🔹-تمن ومرگ ➖ برنج وخورشت
🔹-تمن وکباب ➖ چلو کباب
🔹-تمن ودجاج ➖ پولو مرغ
🔹-مرگة سبزي ➖ خورشت قرمه سبزی
🔹-مرگة قيمة ➖ خورشت قيمة
🔹-زلاطه ➖ سالاد
🔹-تشریب لحم ➖ ابگوشت ديزى
🔹-باچه ➖ کله پاچه
-🔹مرگة بامية وتمن ➖ خورشيه البامية
🔹-دولمه ➖ دولمه
🔹-تمن تكه دجاج ➖ چلو جوجه كباب
🔹-كباب دجاج ولحم ➖ كباب سلطانى
🔹-تكه دجاج ➖ چلو جوجه حلزونى
🔹-تمن ومرگة سبزي➖چلو خورشت قورمه سبزى
🔹-تمن جزر ➖ هويج پلو
🔹-تمن عدس ➖ عدس پلو
🔹-تمن بالدجاج ➖ البالو پلو با مرغ
🔹-تمن برياني ➖ برياني
-🔹كوفته كرات لحم ➖ كفته
♦️اليكم 👇🏻ترجمه لأسماء بعض الاکلات الایرانیه !!
🔹- بتیته ➖ سيب زمينی
🔹- بصل ➖ پیاز
🔹- طماطه ➖گوجه
🔹- خضره للاکل ➖ سبزی خوردن
🔹- ببسي ➖ نوشابه
🔹- ميرنده ➖ نوشابه زرد
🔹- سڤن ➖ نوشابه سفید
🔹-چای ➖ چاي
🔹- فجل ➖ تربچه
🔹- كراث ➖تره
🔹- ریحان ➖ ریحان
🔹- روبه ➖ ماست
♦️أهم 👇🏻اسماء الاكلات الإيرانية اللي عجبتني 😋
-شيشلگ (ضلوع غنم شوي)
-ته چين (رز محمص وصدور دجاج مقطع داخل قالب)
-قرمه سبزى (شبزي او سبيناخ)
-كباب سلطانى ( كباب لحم غنم مع دجاج)
-كته كوجه فرنگى باگوشت (تبسي لحم)
-ديزى (تشريب لحم)
-بيرونى (لحم مفروم مع مكسرات خاصة وزعفران)
