20/06/2026
Se il Guatemala avesse un colore, sarebbe il verde brillante dello Jocón. 💚
È uno stufato a base di pollo, tomatillos verdi e peperoncini dolci, che gli conferiscono quel colore acceso che si incontra ovunque nei mercati e nelle trattorie tipiche intorno ad Antigua e al lago Atitlán. 💧
Oltre a essere molto colorato grazie a quel contrasto verde contro la terracotta scura delle ciotole, ha un sapore fresco, aromatico e avvolgente. 🍲
Praticamente il viaggio in un solo piatto. 🍽️
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