05/01/2018
Mangiare alle Maldive 🇲🇻
10 piatti tipici maldiviani da provare
Il Mashuni è un piatto a base di pesce che viene servito a colazione. Ne esistono diverse varianti ma gli ingredienti che non mancano mai sono il tonno, la cipolla e il cocco, spesso cucinati con peperoni, pomodori e una pianta aromatica locale, chiamata Hikandhi fai. Il Mashuni viene servito insieme al riso bianco oppure accompagnato dal Roshi, un pane non lievitato che ricorda le piadine italiane.
Il Geri riha è una specialità molto speziata a base di manzo e curry, cucinato con il latte di cocco fino a formare una cremina deliziosa. Questa pietanza sintetizza le caratteristiche della cucina maldiviana: semplicità e gusto piccante per un pranzo da leccarsi i baffi.
Uno dei piatti più originali è di certo il Chichandaa satani, a base di pelle di serpente, cipolla, peperoncino e latte di cocco. Anche in questa proposta per un pranzo poco convenzionale, troviamo gusto a volontà, con abbondante peperoncino e succo di limone.
I Kandumahu mussanmaa sono dei fagottini di tonno avvolti nelle foglie di palma e insaporiti con curry e cocco, un mix perfetto che unisce i sapori dell’oceano col gusto esotico e speziato tanto amato dai maldiviani. È l’ideale per un informale pasto serale.
Il Kaliyaa Birinjee è un piatto molto comune nelle case dei pescatori. Si tratta di riso patna insaporito con cipolla, aglio e tante spezie: cannella, semi di fi*****io, zenzero e cardamomo. Semplice e gustosissimo.
Il Raiymahu riha è una zuppa di dentice piccante e saporita. La preparazione è molto semplice e può essere replicata anche in casa per stupire gli ospiti durante un pranzo domenicale: basta soffriggere aglio, cipolla e foglie di curry, aggiungere il pesce (testa compresa), il latte di cocco e acqua quanto basta. Dopo 15 minuti di cottura, la zuppa è pronta da gustare.
Sulla tavola dei maldiviani non manca mai una frittura a base di tonno, chiamata Theluli mas. Il tonno che si mangia alle Maldive ha un sapore più gustoso di quello nostrano perché è pescato a bordo di piccoli pescherecci con la lenza alla traina, che non prevede l’uso delle reti, ma delle canne da pesca. In questo modo il pesce non è stressato dalla mattanza e la sua carne è più tenera.
Il Kukulhu bis riha è un’altra delizia insaporita dal curry, a base di pollo, uova, patate e crema di cocco. È una delle migliori proposte nel menu dei ristoranti maldiviani, un piatto unico dal sapore esotico davvero invitante e leggero, perfetto per la cena.
Gli Huni hakuru folhi sono dei piccoli pancake preparati con cocco, zucchero, latte e farina. Possono essere serviti caldi o freddi e sono la scelta perfetta per una colazione dolce oppure come dessert a fine pasto.
Il Bodibaiy è un altro dolce tipico maldiviano, una delizia a base di riso e zucchero spesso servita in occasione della festa della Repubblica, l’11 e il 12 Novembre, per concludere in bellezza i pasti principali.
Qualunque piatto si decida di mangiare alle Maldive, è sempre accompagnato dalla bevanda tipica locale, il Raa, preparato con il succo dell’albero di cocco. Gli snack fritti invece sono accompagnati da una tazza fumante di tè nero, chiamato Kalhusai.
Sulle isole dei pescatori appena aperte al turismo hanno aperto tante deliziose trattorie maldiviane, in tutte, oltre ai piatti appena descritti si trovano tantissime proposte occidentali (così da far la felicità dei vostri bambini) dal 'panino 🍔' al classico piatto orientale di spaghetti di riso (o riso stesso).
La cucina 🇲🇻 Maldiviana è dunque una cucina dietetica, l'unico 'grasso' usato per la preparazione dei piatti è l'olio di cocco
Usato con parsimonia e gusto.
