Tuscan Luxury Time Cooking Class

23/05/2023

Lasagna vegetariana:
Zucchine🥒 Carote🥕 Porro🧅
Mozzarella - Besciamella - Parmigiano Reggiano
Olio e pepe nero
- tagliare le verdure a listarelle sottili e farle appassire per pochi minuti in padella con un filo d’olio d’oliva e salare.
- Sbollentare in acqua calda le sfoglie di pasta
- Comporre su una teglia la lasagna alternando besciamella, sfoglie di pasta, verdure, mozzarella e parmigiano.
- spolverare con del pepe nero
GRAM 😋

07/02/2023

di ceci
Recipe👇
Ceci precotti
1/2 spicchio d'aglio
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino salsa tahina (sesamo)
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Frullare tutto e Guarnire con paprica dolce e semi di sesamo

10/11/2021

Vegetarian Confort Food from Toscana

-Minestra di Pane
-RIbollita
-Salsa di pomodoro
-Funghi "Pineroli" in padella

06/04/2021

07/02/2021

Carciofini Sott'olio
-Aceto
-Acqua
-Sale
-Aglio, pepe in grani, foglia di alloro.

Pulire i carciofi lasciando e solo il cuore e immergersi in acqua e limone.
In un pentolino regolatevi in base alla quantità di carciofi fate un mix acqua e aceto in proporsione :metà aceto rispetto all'acqua. aggiungete un pizzico di sale e al momento dell'ebollizione sbollentate i carciofi 4/5 min. Asciugate e raffreddate i carciofi su un panno carta. Preparare in un barattolo un rito di aglio e aggiungete pepe in grani, la foglia di alloro e olio di oliva.
Immergervi i carciofi freddi e asciutti fino a ricoprirli completamente. Create il sottovuoto dei barattoli. TASTE

31/01/2021

Vellutata di Cavolo Viola

-1 cipolla
- olio, sale, pepe
- cavolo viola a listelle
- 1 tazzina di passito
- 2 cucchiai di panna
Stufare il tutto è frullare con frullatore ad immersione.

Per il fuxia aggiungere a una parte di passato delle gocce di limone.

Guarnire con formaggio e crostini di pane.

11/12/2020

Zuppa Rossa di Natale

-2 manciate di orzo
-2 manciate di farro
-1/2 cipolla tritata
-1 barbabietola piccola a cubetti
- 3 manciate di Fagioli borlotti
- 3 manciate di Lenticchie rosse decorticate
- 3 tocchetti di guanciale
- olio evo
- salvia
- alcuni chicchi di Melograno a guarnizione e per dare acidità

15/11/2020

Frolla... crostata e biscotti
500gr farina
180 gr zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
Scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci

17/10/2020

07/08/2020

25/06/2020

di zucchine Gambero rosso di Mazzara e Tartufo bianco