Indykinastol

Chiama Indicazioni

Indykinastol 🍝 Kanał kulinarny pełen włoskiego smaku
🍷 Dolce Vita & Dolce Far Niente na talerzu

17/07/2026

Dolcze Wita, Leszek Talko, Garfagnana i my. To chwile które powodują, że człowiek się uśmiecha😁

22/06/2026

A może by tak na Kulinarne Kolonie Dla Dorosłych wpaść do Toskanii?
Kolejny turnus startuje 6 września.
Gotowanie pod Toskańskim niebem, smakowanie Włoch z kieliszkiem prosecco w dłoni, dyskoteka pod gwiazdami i niekończące się rozmowy podczas kolacji przy długim stole.
Brzmi dobrze? Zapraszam do moich Włoch😁
Arturo

22/05/2026

Jest pięknie, ciepło i z uśmiechem. Jemy, zwiedzamy, gotujemy i … jutro już koniec. Szkoda!
Ale było wspaniale!
Wielkie Dzięki😁

19/05/2026

wystartowały. Mamy szczęście, bo w ciągu dnia jest ciepło i słońce nas rozgrzewa. Wieczory jeszcze trochę chłodne.
Spacer po Cortonie, lody i szampan na rynku… tak można żyć!

03/05/2026

Włoska makaronowa sałatka na gorące wiosenne dni. Dobra na ciepło jak i na zimno. Trzeba tylko z warzyw wyciągnąć to co najlepsze, a pomoże nam w tym słońce i nasza miłość do gotowania❤️

Produkty potrzebne:
Jeden bakłażan,
Jedna cukinia,
2-3 ząbki czosnku,
2 filety anchois,
2 łyżki kaparów,
2 łyżki czarnych oliwek,
2 łyżki suszonych pomidorów z oliwy,
Świeży rozmaryn i tymianek po kilka gałązek,
Sól/pieprz
Oliwa
Parmezan
Pomidorki koktajlowe.

Zacznijmy od pokrojenia czosnku i warzyw. Jeśli chcecie możecie posolić pokrojonego bakłażana i zaczekać aż wypuści gorzki sok.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy poszatkowany czosnek(proponuję dodać go do zimnej oliwy-nie spali się za szybko) dodajemy jako kolejne filety anchois, kapary i czarne oliwki. Chwilkę smażymy i dodajemy pomidory suszone pokrojone na mniejsze kawałki.
Mieszamy. Teraz możemy dodać bakłażany, świeże zioła i cukinie.
Posólmy i popieprzmy, z rozsądkiem oczywiście, nasze danie i zostawmy na ogniu aby się dusiło.
W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy i wrzucamy makaron. U mnie były to Fusili Giganti. Zdecydowanie lepiej wygląda i smakuje z dużym makaronem.
Gdy już będzie al dente odcedzamy i mieszamy z warzywami. Posypujemy parmezanem, skrapiamy oliwą i dodajemy pomidorki koktajlowe … dla koloru 😁

Sałatka jest bardzo dobra na zimno. Więc można też do pracy wziąć na drugie śniadanie.

Wszystkiego wiosennego Wam życzę 😘

Arturo Tacchino Santacchino

29/04/2026

Wiecie że jeszcze tylko 3 tygodnie i zaczynamy w Toskanii w Cortonie … pod słońcem Toskanii 😄
Będzie kolorowo, smacznie i dość intensywnie. Dolce far niente … tylko po jedzeniu🍾
Spodziewajcie się relacji i męczenia Was zdjęciami przepysznych potraw przygotowanych przez Kolonistów.
Do zobaczenia

26/04/2026

Zrobiłem je po raz pierwszy jakieś 30 lat temu … no już tyle żyję🤣… były wtedy i są teraz, dalej, zaskoczeniem. Niebywałe smaczne, proste i tanie danie. Więc nie traćmy czasu i … do patelni !

Składniki:
Selery - ile chcecie,
Mąka, j***o plus odrobina mleka, bułka tarta,
Olej do smażenia,
Sól, cukier, ocet winny, musztarda jeśli lubicie,
Dobra, ulubiona Wasza oliwa,
Cebula biała i czerwona,

Obieramy, myjemy i kroimy selery na plastry 3-4-5 mm. Panierujemy je jak kotlety schabowe. Mąka, j***o, bułka i na patelnię z rozgrzanym olejem.
Smażymy na złoto. Odsączamy na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.
Dobra rada. Winegret przygotujmy w małym słoiczku. Łączymy w nim sól, cukier, pieprz i ocet winny. Następnie dolewamy oliwę i energicznie potrząsamy tak aby powstała emulacja.
Cebulę kroimy na cienkie wiórki i solimy. Trochę ją miętosimy.
Finał.
Na pięknym talerzu fantazyjnie układamy selery, polewamy obficie winegretem i posypujemy cebulą.
Zostawiamy aby się przegryzły.
Podajemy z zaskoczenia i pewną nonszalancją. Na pytanie „co to” odpowiadamy „zgadnij” 🤣
Smacznego

12/04/2026

Smak słońca na talerzu, Spaghetti al limone. To przepis dla tych którzy tęsknią za słońcem. No bo jak można inaczej wytłumaczyć połączenie makaronu z cytryną. Kremowy sos z nutą parmezanu i bazylia jako zielony przecinek na szczycie spaghetti.
Podwijajcie rękawy i przygotujcie je razem ze mną.

Składniki:
500 gramów makaronu spaghetti,
Sok z jednej cytryny,
Otarta skórka z cytryny, można też ją obrać obieraczką do warzyw,
Masło, oliwa,
Parmezan około 8-10 łyżek,
Sól
Bazylia świeża,
Jeden Ząbek czosnku-opcjonalnie

Zaczynamy od wstawienia makaronu do gotowania. Czyli mam tyle czasu na przygotowanie sosu ile będzie się gotował.
Teraz na patelni podgrzewamy oliwę z masłem i wrzucamy skórkę z cytryny. Smażymy na wolnym ogniu. Jeśli ktoś ma ochotę, to teraz jest ten moment kiedy dodajemy czosnek. Jeśli nie, to pomijamy ten etap.
Gdy skórka się trochę podsmaży dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny. Lekko odparowujemy i po chwili wrzucamy na patelnię, prosto z wody, ugotowany al dente makaron. Mieszamy z sosem dosypując starty parmezan i dolewamy jedną lub dwie chochelki wody z gotowania spaghetti.
W sumie, to już koniec.
Mieszamy aby sos stał się aksamitny jak audycja Anny Gacek 😁. Posypujemy świeżą bazylią i nakładamy na talerze. A na finisz posypujemy danie otartą skórką z cytryny i polewamy sosem z patelni.
Smacznego i słonecznego 🌞

Napiszcie kilka słów jak wyobrażacie sobie smak słońca.

Baci!
Arturo Tacchino Santacchino.

06/04/2026

Krewetki na milion sposobów ? Dlaczego nie?! Więc dziś proponuję Wam krewetki w towarzystwie słodkiego Toskańskiego wina, wina o bardzo charakterystycznym smaku, które produkowane jest z winogron suszonych na słomianych matach, z dwóch szczepów Trebbiano i Malvasia. Tak mowa tu o Vin Santo. Nie można powiedzieć, że będą po winie, bo alkohol odparuje. Ale za to zostanie smak i cukier.

1kg krewetek 30/40
3 ząbki czosnku
Pikantna papryczka
Pietruszka zielona
Otarta skórka z cytryny
Kieliszek Vin Santo
Masło
Pieczywo

Po pierwsze obieramy krewetki, ale nie wyrzucamy głów gdyż z nich będzie cały smak sosu.
Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy poszatkowany czosnek i pikantną papryczkę oraz, po chwili, głowy krewetek.
Gdy zmienią kolor wlewamy wino i czekamy aż odparuje alkohol. Po chwili wyjmujemy głowy i dodajemy korpusy krewetek, otartą skórkę z cytryny i poszatkowaną pietruszkę. Ja uwielbiam masło i dlatego też na koniec na patelnię dodałem jeszcze kawałek 😉
Krewetki potrzebują tylko kilku minut aby być gotowe. Więc w międzyczasie przygotowujemy grzanki.
Wykładamy nasze smakowite kąski na grzankach, polewamy sosem z patelni, posypujemy startą skórką z cytryny i zjadamy ze smakiem i radością w oczach, że takie cuda umiemy przygotować!

Smacznego
Arturo Tacchino Santacchino

29/03/2026

A może by tak nad morze?
Smak i zapach przywołuje nam wakacyjne wspomnienia. Nie ma chyba nic prostszego jak za pomocą jedzenia przenieść się w miejsca lubiane i piękne.
To jak? Przygotujemy razem MULE W BUALYM WINIE?

Składniki:
Opakowanie 500g muli, najczęściej są już wyczyszczone.
Jedna cebula lub 2-3 szalotki
Papryczka peperoncino, o której nie wspomniałem w filmie🤭
Białe wino.
Pietruszka.
Sol, pieprz i tajemniczy składnik … cukier.

Mule, jeśli nie są oczyszczone, to musimy je wyczyścić, usunąć brody i narośla. Wrzucamy do wody i w niej trzymamy do czasu dodania do garnka.
W dużej patelni lub garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy poszatkowaną cebulę lub szalotki. Dodajemy do niej łodyżki pietruszki, listki zachowujemy na koniec oraz papryczkę peperoncino - jedna suszona powinna wystarczyć.
Gdy cebulka się z szkli, wrzucamy do niej prosto z wody wyłowione mule. Mieszamy i przykrywamy na kilka minut aż się otworzą.
Odkrywamy i dodajemy kieliszek wina inna miara, to nie cała szklanka białego wina, sól gruboziarnistą, pieprz. Przy okazji możemy wyłowić łodyżki pietruszki gdyż spełniły już swoją rolę.
I teraz przychodzi kolej na tajemny składnik - cukier. Tak, uważam, że doskonale łączy się z pikantnym i lekko słonym smakiem muli. Więc, szczyptę lub dwie poproszę dodać do garnka. Teraz należy wszystko wymieszać, posypać posiekaną natką pietruszki i podać, najlepiej na pięknym półmisku z bagietką lub innym pieczywem.

Mule nie wymagają długiego gotowania. Jeśli wszystko mamy przygotowane i nie wypiliśmy całego wina zanim zdążyliśmy go dodać do potrawy, to całe przygotowanie dania zamknie się nam w koło 20-25 min.

Pozostało mi powiedzieć SMACZNEGO i abyście z każdą mulą przenieśli się w Wasze ulubione wakacyjne miejsca.

Ciao!
Arturo Tacchino Santacchino

Indirizzo

Cortona
52044

Telefono

+48501589474

Sito Web

Notifiche

Lascia la tua email e sarai tra i primi a sapere quando Indykinastol pubblica novità e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Categoria