Villa Belvedere casa vacanze

01/02/2025

Da favola!!! Provare per credere

31/01/2025

Per i nostri ospiti

Sofficini fatti in casa
Ingredienti per 15-20 Sofficini 📝
1 tazza di latte
1 tazza di farina 00
1 cucchiaio di b***o
1 cucchiaino di sale
200 g di prosciutto cotto
200 g di provolino (o altro formaggio a scelta)
100 ml di besciamella
2 uova
100 g di pangrattato
Procedimento 👩‍🍳
Prepara l'impasto: In una casseruola dal fondo spesso, porta a ebollizione il latte con il b***o e il sale. Appena il latte inizia a bollire, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in una sola volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto.

Lavora l'impasto: Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e impasta fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgilo con pellicola trasparente e lascialo raffreddare completamente.

Prepara i cerchi: Quando l'impasto è freddo, stendilo su una spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Usa un tagliapasta o una tazza per ritagliare dei cerchi di pasta.

Farcisci i Sofficini: Farcisci ogni cerchio con prosciutto e formaggio tagliati a dadini, aggiungendo un cucchiaio di besciamella. Chiudi i cerchi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita.

Panatura: Sbatti le uova con un pizzico di sale e immergi ogni Sofficino nell’uovo. Passalo poi nel pangrattato, coprendo completamente la superficie.

Cottura:

Frittura: Scalda dell’olio in una padella e friggi i Sofficini per un paio di minuti per lato, fino a doratura.
Forno: Se preferisci una versione più leggera, ungili leggermente con olio e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Consigli 💡
Congelazione: Puoi congelare i Sofficini prima di cuocerli. Mettili in bustine alimentari e conservali nel freezer per cuocerli all'occorrenza.

Varianti di ripieno: Prova con ripieni diversi, come spinaci e ricotta, ragù di carne, o funghi e formaggio.

Buon appetito!

31/01/2025

Sofficini fatti in casa
Ingredienti per 15-20 Sofficini 📝
1 tazza di latte
1 tazza di farina 00
1 cucchiaio di b***o
1 cucchiaino di sale
200 g di prosciutto cotto
200 g di provolino (o altro formaggio a scelta)
100 ml di besciamella
2 uova
100 g di pangrattato
Procedimento 👩‍🍳
Prepara l'impasto: In una casseruola dal fondo spesso, porta a ebollizione il latte con il b***o e il sale. Appena il latte inizia a bollire, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in una sola volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto.

Lavora l'impasto: Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e impasta fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgilo con pellicola trasparente e lascialo raffreddare completamente.

Prepara i cerchi: Quando l'impasto è freddo, stendilo su una spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Usa un tagliapasta o una tazza per ritagliare dei cerchi di pasta.

Farcisci i Sofficini: Farcisci ogni cerchio con prosciutto e formaggio tagliati a dadini, aggiungendo un cucchiaio di besciamella. Chiudi i cerchi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita.

Panatura: Sbatti le uova con un pizzico di sale e immergi ogni Sofficino nell’uovo. Passalo poi nel pangrattato, coprendo completamente la superficie.

Cottura:

Frittura: Scalda dell’olio in una padella e friggi i Sofficini per un paio di minuti per lato, fino a doratura.
Forno: Se preferisci una versione più leggera, ungili leggermente con olio e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Consigli 💡
Congelazione: Puoi congelare i Sofficini prima di cuocerli. Mettili in bustine alimentari e conservali nel freezer per cuocerli all'occorrenza.

Varianti di ripieno: Prova con ripieni diversi, come spinaci e ricotta, ragù di carne, o funghi e formaggio.

Buon appetito!

29/01/2025

La prossima settimana. Ne vedrete uno simile ok?

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