
03/09/2025
Incredibile
Nell'antica Persia, più di 2.400 anni fa, la gente scoprì come produrre e conservare il ghiaccio in pieno deserto, utilizzando una struttura speciale chiamata Yakhchal, che significa "Pozzo di ghiaccio".
Il Yakhchal era un edificio a forma di cupola con spesse pareti di mattoni e argilla per mantenere fresco l'interno. Durante l'inverno, l'acqua dei fiumi o la neve sciolta venivano convogliate nel Yakhchal tramite canali. Successivamente, l'acqua veniva lasciata ghiacciare in piccole vasche all'interno della struttura durante le fredde notti del deserto. Una volta che l'acqua si trasformava in ghiaccio, veniva tagliata in blocchi e conservata nella parte più fredda del Yakhchal. Questo ghiaccio poteva durare molti mesi, persino durante l'afosa estate, e veniva utilizzato per rinfrescare bevande, conservare alimenti e persino a scopi medici. L'ingegnoso design e l'isolamento naturale del Yakhchal permettevano agli antichi persiani di godere del ghiaccio anche nel deserto.