29/10/2024
Risotto alla Milanese
🍚 Ingredienti:
- 1 ½ tazza di riso arborio
- 1 litro di brodo di carne (o brodo vegetale)
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 cucchiai di b***o
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di zafferano in polvere
- 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
🍲 Preparazione:
1. In una pentola, sciogliere metà del b***o e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere il riso e mescolare per circa 1 minuto.
3. Versare il vino bianco e mescolare fino a quando il liquido evapora.
4. Sciogliere lo zafferano nel brodo caldo e aggiungerlo gradualmente al riso, un mestolo alla volta, mescolando finché il riso assorbe il liquido.
5. Continuare ad aggiungere il brodo, poco alla volta, finché il riso non sarà “al dente”.
6. Completare con il resto del b***o e il Parmigiano, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Regolare di sale e pepe, ed è pronto per essere servito!
Buon appetito! 😋
